Recette d'ailes de barbecue à la maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Ailes de poulet barbecue, dont la recette est assez simple, tout le monde peut cuisiner. Il convient de noter que ce produit est mieux obtenu s'il est frit ou cuit au four. Il existe un grand nombre de modes de cuisson. Les ailes de poulet au miel cuites dans une pâte, avec de la sauce soja, des herbes, etc. sont très savoureuses.

Pour rendre le plat parfumé et croustillant, vous devez mariner correctement le produit. C'est le secret principal.

À partir de ce que vous pouvez faire de la marinade

La recette des ailes de barbecue en marinade, peut-être, chaque femme au foyer la connaît. Cependant, la nourriture de tout le monde n'est pas bonne. Il existe simplement un grand nombre de recettes de marinades traditionnelles et modernes. Le principe de leur préparation est le même, mais certaines nuances doivent être prises en compte. En règle générale, la marinade combine des acides, par exemple du jus de citron, du vinaigre, du yaourt, diverses huiles végétales, notamment du maïs, du soja, du sésame, de l'olive et autres, et, bien sûr, des composants aromatisants: gingembre, sésame, miel, moutarde, fruits, herbes, poivre, sel, épices, etc. Et ce ne sont pas tous les composants.

La recette de la marinade des ailes de barbecue peut être maîtrisée par chaque femme au foyer. L'essentiel est de suivre certaines règles.

Conseils de marinade

La recette des ailes de barbecue implique dans tous les cas la préparation de la marinade. Pour faire fonctionner ce produit, vous devez suivre quelques conseils:

1. Si les ailes sont cuites à température ambiante, ne pas laisser mariner plus d'une heure. Idéalement, 30 minutes. Si le produit doit rester plus longtemps, faites-le mariner dans un endroit plus froid.
2. Pour rendre la marinade plus parfumée, vous devez ajouter un peu moins d'huile végétale. Cela permettra aux épices de mieux s'ouvrir. Selon les maîtres cuisiniers, la même quantité d'acide et d'huile doit être ajoutée à la marinade.
3. Habituellement, une recette d'ailes de barbecue contient non seulement une liste d'ingrédients et une description étape par étape de la cuisson, mais également un laps de temps. Ne pas laisser mariner le produit plus longtemps qu'indiqué. Après tout, la viande sous l'influence de l'acide commence à se décomposer et peut devenir trop molle.
4. Lors de la cuisson des ailes, il est préférable d'utiliser des herbes fraîches. Ils sont plus parfumés. Si cela n'est pas possible, frottez les herbes sèches entre vos doigts avant de les ajouter au plat. Cela libérera les huiles aromatiques.
5. Si vous faites bouillir le reste de la marinade pendant quelques minutes, vous pouvez obtenir une bonne sauce au poulet.

Recette d'ailes au fromage BBQ

PourPour préparer ce plat, il est préférable d'utiliser du fromage bleu, par exemple, "Dor Blue", cela vous permettra de donner aux ailes un piquant français.

Ingrédients:

1. Ailes de poulet - 1,5 kg.
2. Beurre - 70 grammes.
3. Sauce piquante - 50 grammes. Vous pouvez utiliser du ketchup.
4. Vinaigre de cidre de pomme, naturel - 1 cuillère à soupe
5. Poivre et sel au goût.
6. Sauce au fromage bleu.

Comment faire de la sauce au fromage bleu

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

1. Crème sure - 2 tasses. Il est conseillé d'utiliser un produit dont la teneur en matières grasses est inférieure à 20 %.
2. Quelques jaunes d'œufs.
3. Une gousse d'ail.
4. Persil concassé - 3 cuillères à soupe
5. Jus de citron - cuillère à soupe.
6. Vinaigre de cidre de pomme - 2 cuillères à soupe
7. Fromage bleu Dor écrasé - 200 grammes.
8. Sel, poivre - au goût.

Préparer la sauce est très simple. Tous les composants doivent être placés dans un récipient et bien mélangés. Le mélange fini doit être placé au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Comment cuisiner

Premièrement, la viande doit être salée et, bien sûr, poivrée. Après cela, il est nécessaire de chauffer l'huile à 185 ° C et de faire frire les ailes en une délicieuse croûte croustillante. À ces fins, il est préférable d'utiliser une friteuse. Retirez l'huile restante de la viande avec des serviettes en papier. Mettez une poêle à frire sur le feu. Vous devez y faire fondre du beurre, ajouter de la sauce piquante ou du ketchup et du vinaigre de cidre de pomme. Le mélange fini peut être verséailes frites. Ceci termine la préparation. Avant de servir, le plat doit être arrosé de sauce au fromage bleu.

Ailes sauce épicée

La recette des ailes de barbecue à la sauce piquante se décline en plusieurs versions. Voici l'un d'entre eux. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

1. Ailes de poulet - 3 kilogrammes.
2. Sauce aux huîtres - deux cuillères à soupe. Ce composant se trouve à l'épicerie dans les rayons "Est".
3. Sauce soja - quelques cuillères à soupe. Il vaut mieux utiliser la lumière.
4. Vin de riz ou sherry sec - trois cuillères à soupe.
5. Ail - 1 gousse.
6. Oignons verts ou échalotes.
7. Poivre, sel au goût.

Comment cuisiner

Pour faire une marinade, vous devez prendre un récipient en verre et mélanger tous les ingrédients sauf la viande qu'il contient. Faire tremper les ailes dans la composition préparée pendant 30 minutes, puis cuire sur une grille. Ce n'est pas la seule façon de cuisiner. Vous pouvez faire des ailes de poulet BBQ au four. La recette reste la même. Seule la méthode de traitement thermique change.

Pour cuire un plat au four, la viande doit être placée sur une plaque à pâtisserie, de préférence de profondeur moyenne, puis enduite de la marinade finie. Après cela, le récipient avec des ailes doit être mis à chauffer. Il est préférable de préchauffer le four à 190°C. Vous devez cuire pendant une heure. Dans ce cas, la viande doit être retournée plusieurs fois, en enduisant le tout de marinade. Les ailes peuvent être servies chaudes ou froides. Ce plat est parfait en entrée.

Puis-je frire

Les ailes de barbecue en sauce épicée peuvent également être frites. Cependant, il est préférable de rouler la viande avant le traitement thermique dans un mélange à base de farine de maïs et de blé. Après cela, les ailes doivent être frites des deux côtés. En fin de cuisson, la viande doit être dégraissée, car elle est très nocive.

Ailes BBQ à l'érable et au miel

Il s'agit d'ailes de poulet barbecue festives. Une recette avec une photo rend le processus de cuisson beaucoup plus facile. Vous aurez besoin de:

1. Ailes de poulet - 2 kilogrammes.
2. Miel - 100 grammes.
3. Cassonade - 100 grammes.
4. Ail - quelques clous de girofle.
5. Plumes d'oignon - trois morceaux.
6. Sauce soja - 50 grammes. De préférence sombre.
7. Poivre noir fraîchement moulu - ¼ cuillère à café.
8. Poivre coréen - facultatif, sur la pointe d'un couteau.
9. Sésame, graines de coriandre et oignon vert.

Comment bien cuisiner

Avant la cuisson, la viande doit être lavée puis séchée. Après cela, chaque aile doit être coupée en trois parties, en se divisant soigneusement au niveau des articulations. Dans un bol de taille moyenne, mélanger le poivre, le ketchup, la sauce soja, l'oignon, l'ail, le sucre et le miel.

Si les ailes de barbecue doivent être cuites au four, placez-les dans un plat allant au four assez profond. Après cela, la viande doit être versée avec une grande quantité de sauce. Il vaut également la peine de préchauffer le four à 170°C. Cuirela viande est nécessaire dans les 60 minutes. Dans ce cas, les ailes doivent être retournées, il est conseillé de le faire trois fois.

Après cela, la température dans le four doit être augmentée à 200 ° C. Cuire les ailes à cette température pendant encore 30 minutes. Le plat doit acquérir une croûte brune uniforme. N'oubliez pas de retourner la viande. Vous devez le faire toutes les 10 minutes.

Le plat fini doit être retiré du four et garni d'oignons verts finement hachés, de graines de sésame et de coriandre.

Ailes de poulet au beurre de cacahuète

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:

1. Beurre de cacahuète - 80 grammes.
2. Beurre clarifié - 8 cuillères à soupe
3. Ailes de poulet - de 15 à 20 pièces.
4. Sauce Tabasco - 4 cuillères à soupe
5. Blanc, cayenne, poivre noir, sel - cuillère à café chacun.

Comment cuisiner

Il fait de délicieuses ailes de poulet à la sauce BBQ. La recette pour leur préparation est assez simple et ne nécessite pas de dépenses particulières. Vous devez d'abord rincer la viande et la sécher. Chaque aile doit être divisée en deux parties, des coupes dans le joint. Graisser deux grandes plaques à pâtisserie. Pour cela, il est préférable d'utiliser du beurre de cacahuète: quelques cuillères à soupe chacun.

Vous pouvez maintenant préparer la marinade. Pour cela, versez le reste du beurre de cacahuète dans le récipient et ajoutez bien sûr tous les ingrédients de la recette, à l'exception de la viande. Il est préférable de mélanger les ingrédients dans une petite casserole. Après tout, l'huile doit être légèrement réchauffée. Vous devez remuer jusqu'àjusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.

Les ailes de poulet préparées doivent être mises dans un bol et versées sur la marinade finie. Chaque morceau de viande doit être enrobé uniformément du mélange. Par conséquent, tout doit être soigneusement mélangé. Faites mariner les ailes pendant une demi-heure.

Vous pouvez faire cuire de la viande au four à 200 °C pendant 30 minutes. Après cela, vous devez vider tout le liquide, retourner les ailes et les maintenir immobiles dans la chaleur. Pour la dernière étape, 20 minutes suffiront.