Comment faire un gâteau à la crème à la maison : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Qui peut résister à un morceau de gâteau frais, parfumé et beau ? De telles personnes n'existent probablement pas ! Il existe tellement de types de gâteaux dans le monde: biscuit, chocolat, noix, gâteau meringué au caramel salé. Et tout le monde veut essayer.

Mais qu'est-ce qui rend les gâteaux si atypiques et attirants ? Bien sûr, la crème. Non seulement il a bon goût, mais il peut transformer n'importe quelle pâtisserie en un véritable chef-d'œuvre.

Est-il difficile de faire de la crème pour un gâteau à la maison ? La réponse est non. Vous avez juste besoin d'avoir un peu de patience.

Crème au chocolat

C'est l'une des crèmes préférées au monde. Ce n'est pas seulement très savoureux, mais aussi incroyablement beau. En raison de sa couleur, il convient non seulement au trempage des gâteaux, mais également à la décoration des gâteaux eux-mêmes.

Comment faire une crème de ce genre ? Vous devez d'abord préparer les ingrédients:

• un demi-litre de lait;
• trois cuillères à soupe de fécule de pomme de terre;
• centgrammes de chocolat noir (à partir de 70 % de la teneur en produit de cacao sec);
• trois cents grammes de beurre;
• deux cents grammes de sucre semoule.

Technique de cuisson:

1. Versez le lait dans une petite casserole et mettez le feu. Dès qu'il bout, retirer du feu.
2. Les jaunes devront être séparés des protéines et battus avec un mélangeur, en ajoutant progressivement le sucre et l'amidon. Vous devriez obtenir une masse mousseuse homogène, et le sucre devrait enfin se dissoudre. Commencez à verser le lait en un mince filet, en continuant de battre les jaunes avec le sucre au batteur.
3. Versez la crème obtenue dans une casserole et allumez un petit feu. Porter à ébullition. Commencez à remuer doucement pendant une minute et demie. Retirer du feu.
4. Casser le chocolat en petits morceaux. Ajoutez-le à la crème. Le chocolat doit fondre. Remuez lentement la crème. Couvrez la crème et laissez refroidir sur le feu.
5. À ce moment, vous pouvez laisser fondre le beurre à température ambiante. Une fois que vous devez commencer à fouetter le beurre avec un mélangeur, ajoutez-y progressivement de la crème au chocolat. La masse doit être luxuriante et haute.

Où puis-je l'utiliser ?

Cette mousse onctueuse est parfaite pour les génoises, notamment les gâteaux au chocolat et aux carottes, ainsi que pour les muffins ou les génoises. Il gardera parfaitement sa forme.

C'est une crème assez épaisse pour un gâteau. Comment faire une version liquide ?

Crème de pomme

Parfois, déjà en train de faire des gâteaux, il devient clairque le gâteau aura besoin d'humidité supplémentaire. Vous pouvez le faire comme d'habitude et utiliser l'imprégnation, ou vous pouvez préparer une crème de pomme incroyablement délicate, qui, en plus, imbibera parfaitement les gâteaux eux-mêmes.

Pour faire un gâteau à la crème simple selon la recette ci-dessous, faites provision des ingrédients suivants:

• six grosses pommes;
• deux cents grammes de crème sure à 15 % et la même quantité de sucre;
• cent millilitres d'eau potable;
• une cuillère à soupe de sucre en poudre;
• cannelle moulue et sucre vanillé (ajouter au goût).

Technologie de fabrication:

1. Pommes peler et hacher jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre et l'eau. Placer sur la cuisinière, feu moyen. Laisser mijoter jusqu'à ce que les fruits ramollissent, environ 5 minutes. Retirez la vaisselle du feu et laissez refroidir.
2. Battre la crème sure avec la poudre à l'aide d'un mélangeur.
3. Ajouter délicatement la crème sure par portions au sirop de pomme, tout en remuant avec une spatule. Vous devriez obtenir une crème homogène.

Pour quels gâteaux convient-il ?

Il est parfait pour tartiner les biscuits. De plus, vous pouvez le manger tel quel, en l'étalant sur un morceau de pain.

Crème protéinée

Cette crème est souvent utilisée en cuisine. Les ménagères l'adorent pour sa simplicité et sa facilité de préparation. Avec un minimum d'effort, le résultat est une belle crème moelleuse pour gâteau protéiné. Comment faire et que faut-il ?

Ingrédients:

• 50 millilitreseau;
• 2 œufs;
• 150 grammes de sucre;
• jus de citron et sel au goût.

Recette:

1. Les œufs doivent être divisés en blancs et en jaunes. Les écureuils doivent être retirés du congélateur pendant quelques minutes. Ajouter une demi-cuillère à café de jus de citron et une petite pincée de sel. Battre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse dense se forme. Sans cesser de battre, commencez à ajouter deux cuillères à soupe de sucre par portions, mélangez le reste du sucre avec de l'eau et mettez sur le feu. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter encore une minute.
2. Tout en fouettant la crème protéinée, versez le sirop en un mince filet. Le résultat devrait être une crème épaisse.

Pour quels gâteaux convient-il ?

Maintenant que nous avons réussi à faire de la crème pour le gâteau, il ne reste plus qu'à décorer le chef-d'œuvre. Ce gâteau est parfait pour créer des roses et autres décorations sur le gâteau. La crème est parfaite pour les cupcakes.

Citrus Kurde

Kurd est une crème pâtissière au goût crémeux et frais à la fois. Il a une texture fondante et légère. En cuisine, le kurde est une option outrageusement simple. Comment faire du caillé aux agrumes ?

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 2 petits agrumes (orange rouge, mandarine, citron vert, citron, etc.) ou un gros fruit (comme le pamplemousse);
• 4 œufs;
• 180 grammes de sucre cristallisé;
• cuillère à soupe d'amidon;
• 50 grammes de beurre.

Recette:

1. Faites bouillir de l'eau, trempez-y des agrumes (dans cette recette - rougeoranges) pendant 5 minutes. Retirez, essuyez et râpez le zeste sur une râpe grossière.
2. Leur pulpe presse le jus d'orange. Passer au tamis si nécessaire.
3. Séparez les jaunes de deux œufs et mettez-les dans un bol, battez-y 2 autres œufs. Ajouter le zeste, le jus d'agrumes, le sucre. Battre le tout au fouet jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer environ 20 minutes. Passer au tamis pour retirer le zeste.
4. Dissoudre l'amidon dans 50 millilitres de liquide. Mettez le reste du liquide dans un bain-marie, remuez constamment. Une fois que le liquide commence à bouillonner, versez 50 millilitres de liquide avec de l'amidon dissous. Cuire jusqu'à épaississement, retirer du feu.
5. Ajouter de l'huile. Remuer jusqu'à dissolution.
6. La crème doit refroidir en remuant. De la mousse devrait se former à la surface.

Ce Kurde peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Convient à la fois aux gâteaux au citron et au petit-déjeuner du matin avec du pain grillé.

Crème au fromage à la crème

Y a-t-il encore du fromage à la crème dans le réfrigérateur ? Où le mettre ? Il ne reste plus qu'à faire de la crème pour le gâteau. La recette est également bonne car la crème étonnante qui en résulte convient non seulement pour lubrifier les gâteaux, mais également pour créer des décorations pour la cuisson.

Ingrédients nécessaires:

• 250 grammes de fromage à la crème;
• 1 sachet de sucre vanillé;
• 150-160 grammes de la crème la plus grasse;
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (cette quantité peut être portée à 4 cuillères à soupe si désiré).

Recette:

1. La crème doit être placéependant 5 heures au réfrigérateur. Ensuite, vous devez commencer à fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
2. Ajouter progressivement le sucre et la poudre, continuer à battre jusqu'à ce que le mélange se transforme en une masse homogène.

La crème convient aux shortcakes ou aux muffins.

Maintenant que vous avez lu cette recette, la question de savoir comment faire un gâteau à la crème rapidement ne se posera plus jamais.

Crème de crème sure

C'est l'une des crèmes les plus faciles à imaginer. Et il peut décorer n'importe quel gâteau.

Ingrédients:

• crème sure grasse (au moins 20 pour cent) - 0,5 kilogramme;
• sucre en poudre - 200 grammes;
• sucre vanillé - ajouter au goût.

Technologie:

1. La crème sure doit être refroidie, s'il y a de l'humidité supplémentaire dans le produit - égoutter. Pour rendre la crème plus magnifique, vous pouvez utiliser l'astuce: mettez la crème sure dans un chiffon propre et dense et suspendez-la pour la décanter. L'excès d'eau disparaîtra après 4-5 heures et la crème sera plus magnifique.
2. Battre la crème sure au batteur tout en ajoutant de petites quantités de sucre en poudre et de sucre vanillé. Continuez à fouetter pendant au moins 5 minutes.

Pour quels gâteaux convient-il ?

Cette crème sure n'est pas destinée à décorer un gâteau, mais elle peut parfaitement tremper les gâteaux. Convient à la fois aux biscuits et aux gaufres.