Tortilla mexicaine. Comment faire cuire la tortilla: recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La tortilla mexicaine avec diverses garnitures est fermement entrée dans la vie des Russes modernes avec des plats de restauration rapide tels que le shawarma ou le hamburger. On n'est plus surpris par les tartillas exotiques, les tacos ou les fajitas. Pour créer un dîner de style mexicain, aucune compétence culinaire particulière n'est requise. Dans cet article, nous vous expliquerons comment faire une tortilla maison. Vous apprendrez également à faire de vrais burritos, enchilados et tacos à partir d'ingrédients simples.

Gâteau tortilla

La cuisine mexicaine est connue dans le monde entier pour ses entrées traditionnelles délicieuses et faciles à préparer. La plupart d'entre eux sont des tortillas de maïs sans levain avec diverses sauces et diverses garnitures. La tortilla est très facile à faire:

• Mélanger trois tasses de farine de blé, un sachet de levure chimique et un peu de sel dans un grand bol. Moudre deux cuillères à soupe de beurre avec un couteau ou une grille. Broyez tous les ingrédients avec vos mains jusqu'à ce qu'ils se transforment en miettes.
• Une tasse et demie d'eau chaude ajouter graduellement à la farine. Pétrissez la pâte molle et divisez-la en morceaux de taille égale.œuf de poule. Couvrez les flans avec une serviette et laissez-les reposer pendant environ 15 minutes.
• Saupoudrez la surface de travail de la table avec de la farine et roulez de fines crêpes à partir de la pâte préparée. La tortilla mexicaine est cuite dans une poêle chaude sans huile jusqu'à ce que la surface soit dorée et bouillonne.

Pour faire des tortillas de maïs, utilisez un ratio de 1:1 de farine de blé et de maïs. La tortilla mexicaine prête à l'emploi peut être conservée longtemps au congélateur si elle est enveloppée dans du papier sulfurisé ou du film alimentaire. Pour utiliser la tortilla, il suffit de la décongeler à température ambiante puis de la réchauffer au micro-ondes.

Tortilla au poulet

Ce merveilleux plat peut remplacer un repas complet, et il est très facile à préparer:

• Poitrine de poulet coupée en petits cubes et frite dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit tendre. N'oubliez pas de l'assaisonner de sel et de poivre.
• Sauce tortilla que nous ferons à partir de crème sure, d'ail haché et de piment moulu.
• Coupez les tomates en cercles et les concombres en lanières.
• Graisser la tortilla chauffée avec de la sauce, y mettre quelques feuilles de laitue, des légumes, de la pâte de tomate et du poulet.
• Roulez le gâteau dans une enveloppe et, pour éviter que la garniture ne s'effrite, enveloppez l'enveloppe dans du papier d'aluminium.

La tortilla au poulet est prête ! Il est préférable de le servir immédiatement à table afin que trop de jus se détache des légumes.

Burrito sauce épicée

Ce plat polyvalent peut être préparéavec toute farce de viande, de poisson ou de légumes. Cette fois, nous vous suggérons de faire un burrito au bœuf haché:

• L'ingrédient le plus important de ce plat est, bien sûr, la tortilla. À la maison, ces gâteaux peuvent être préparés à partir de farine et d'eau comme décrit ci-dessus. Si vous n'avez pas envie de cuisiner, vous pouvez en acheter des préfabriqués et les utiliser comme base de burrito.
• 500 grammes de viande hachée frite dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
• Épluchez un oignon, hachez-le et mettez-le dans la poêle avec la viande. Une fois dorés, ajouter le poivron coupé en dés, le piment haché (au goût) et les haricots en conserve.
• Saler les légumes et arroser de jus de citron vert.
• Placez la garniture au centre du gâteau et roulez-le.

Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier le nombre d'ingrédients, ajouter d'autres légumes ou sauce.

Enchiladas

Comme beaucoup d'autres plats mexicains, les enchiladas se composent de tortillas sans levain, de garnitures de viande et de légumes et de salsa (une sauce spéciale).

• Couper la moitié de l'oignon rouge en petits cubes et râper les carottes. Frire les légumes dans l'huile végétale.
• La poitrine de poulet bouillie (ou poulet grillé) est divisée en fibres et frite avec des légumes pendant plusieurs minutes.
• Mettez la farce sur les tortillas chauffées et enveloppez-les dans des tubules.
• Lorsque tous les tubes sont prêts, ils doivent être frits dans l'huile ou chauffés au micro-ondes.
• Verser dans peu profondassiettes à salsa vertes, placez-y plusieurs tubes à la suite. Garnir les enchilados de crème sure et saupoudrer de fromage râpé.

Tacos

La tortilla mexicaine fraîchement cuite avec une garniture à la viande a un goût si vif que la langue n'ose pas l'appeler fast food. Les produits naturels combinés avec des légumes frais et des herbes ne peuvent être comparés à des petits pains, des saucisses et des sauces d'origine inconnue. Ce merveilleux plat est très facile à préparer:

• Épluchez un oignon, coupez-le en lanières et faites-le mariner dans une cuillère à soupe de vinaigre.
• Hacher un bouquet de persil, mélanger avec de l'oignon, une cuillerée de sucre, du sel et du poivre noir.
• 300 grammes de filet de veau haché et faire revenir dans une poêle pendant quelques minutes.
• Hachez le poivron rouge doux et la grosse tomate, puis transférez-les sur la viande et faites mijoter le tout sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient cuits. N'oubliez pas de saler la garniture et de l'assaisonner avec du piment.
• Lorsque la viande hachée a refroidi, placez-la sur la tortilla, saupoudrez d'oignons et versez dessus avec la sauce piquante. Pliez la tortilla en deux pour que la garniture soit bien répartie, puis servez.

Quesadilla

Voici un autre plat mexicain populaire à base de tortilla, de viande, de légumes et de fromage:

• Couper le filet de poulet en cubes et le faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
• Oignons, tomates et poivrons également coupés en cubes et mijotésavec du poulet.
• Ajouter du maïs en conserve, de la pâte de tomate, du sel et du poivre au goût dans la poêle.
• Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière et placez-le sur une moitié de la tortilla. Mettez la garniture dessus, puis une autre couche de fromage râpé. Pliez la tortilla en deux, coupez-la en deux et faites-la frire des deux côtés dans une poêle préchauffée.

Fajitas à la viande

Selon la recette classique, le bœuf qui sera utilisé pour ce plat doit être mariné de manière spéciale pendant deux ou trois jours. Cependant, nous vous suggérons d'utiliser l'option la plus simple pour préparer cette collation copieuse:

• 500 grammes de filet de bœuf coupé en steaks, dont chacun est frotté avec du sel et du poivre noir. Faire bouillir la viande préparée dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes.
• Quand la viande a refroidi, coupez-la en fibres fines et longues.
• Trois oignons rouges et quatre poivrons coupés en longues lanières.
• Bien chauffer la poêle et y faire revenir la viande, généreusement saupoudrée de poivre moulu. Vous pouvez ensuite ajouter les légumes et les réchauffer avec le bœuf.

Chaque participant au repas doit former des fajitas indépendamment. Pour ce faire, prenez un gâteau dans votre main, mettez-y la garniture, saupoudrez de fromage râpé, versez la crème sure et la salsa au goût.