Délicieuses garnitures de bonbons - caractéristiques, recettes et avis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les chocolats faits maison sont fabriqués avec quelques ingrédients de base achetés en magasin. Vous pouvez cuisiner plusieurs versions de cette délicatesse pour mettre un ensemble d'assortiments sur la table de fête. Les garnitures de bonbons peuvent contenir des noix, des baies et toute autre garniture que vous aimez.

La préparation de ces friandises maison nécessite certains outils tels que des mini moules à muffins, des petits gobelets en papier ciré spéciaux ou un congélateur à glace. En dernier recours, vous pouvez utiliser des mini moules à muffins en papier. Vous trouverez ci-dessous des conseils sur la façon de préparer des chocolats avec différentes garnitures.

Pecan Bourbon Variante

Cette friandise est recommandée pour être préparée avec du chocolat noir. Selon les critiques, le bourbon donne au dessert une saveur appétissante et complète parfaitement les noix de pécan. Pour réaliser ces chocolats fourrés, vous aurez besoin de:

• un verre de chocolat noir, en morceaux;
• un verre de confiserie mi-sucrépépites de chocolat;
• 2 l. De l'art. beurre non salé, ramolli;
• une tasse et demie de sucre en poudre;
• un litre et demi. De l'art. bourbon;

Comment faire ?

Placer un bol résistant au feu sur une casserole d'eau frémissante (à feu modéré), y faire fondre les pépites de chocolat et le chocolat mi-amer haché. Remuez fréquemment et assurez-vous que le mélange ne chauffe pas trop. Une fois fondu, mettez de côté pendant que vous préparez la garniture de bonbons.

Pendant ce temps, mélanger le beurre, le sucre en poudre et le bourbon dans un bol moyen. Une fois que le mélange devient homogène, ajoutez-y un quart de tasse de noix. Mettez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse un peu.

Mettez des gobelets en papier dans des mini moules à cupcakes sur un plateau ou un plateau. Remplissez un sac en plastique avec environ la moitié du chocolat fondu et coupez l'extrémité en faisant attention de ne pas faire trop de trou. Pressez environ une cuillère à café du mélange de chocolat au fond de chaque moule. Utilisez un petit outil (un pinceau propre ou la pointe d'une baguette japonaise) pour appliquer le chocolat sur le bord du gobelet en papier, couvrant au moins la moitié de sa hauteur. Placez le plateau avec les formulaires remplis au réfrigérateur ou au congélateur pendant 5 minutes.

Une fois que le chocolat a légèrement durci, mettez environ une cuillère à café de garniture dans chaque morceau. Vous pouvez légèrement mouiller votre doigt et lisser délicatement le dessus du bonbon pour le rendre plusplat.

Ajoutez plus de masse de chocolat dans le sac en plastique, puis remplissez les moules. Utilisez un pinceau pour lisser la surface du dessert et couvrir complètement la garniture. Saupoudrer des noix restantes. Laisser reposer les bonbons dans un mini moule à cupcakes au réfrigérateur ou au congélateur pendant au moins 30 minutes. Conservez la friandise au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Variante au beurre de cacahuète

Cette recette utilise une garniture au chocolat très simple et très facile à préparer. Pour préparer ce dessert, vous aurez besoin des éléments suivants:

• une tasse et demie de gouttes de chocolat au lait;
• ¾ tasse de pépites de chocolat mi-sucré;
• une demi-tasse de beurre de cacahuète;
• 1 l. De l'art. beurre non salé, ramolli;
• une pincée de sel;
• une demi-tasse de sucre en poudre.

Cuisine d'un dessert aux cacahuètes

Comme le disent de nombreuses critiques, la recette étape par étape des bonbons farcis est très simple. Placez un bol en verre sur une casserole d'eau frémissante et faites fondre les gouttes et les pépites de chocolat ensemble. Remuez fréquemment pour éviter que le chocolat ne chauffe trop. Après la fonte, laisser à température ambiante.

Pendant ce temps, mélanger le beurre d'arachide et le beurre dans un bol moyen. Ajouter le sel et le sucre en poudre et continuer à mélanger jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer pour permettre au mélange de refroidir légèrement.

Disposez les mini moules à muffins avec des gobelets en papier à l'intérieur sur un plateauou dégoûtant. Remplissez un sac en plastique avec environ la moitié du chocolat fondu et coupez la pointe en faisant attention de ne pas faire un trou trop grand et de laisser couler le chocolat. Pressez environ une cuillère à café de chocolat au fond de chaque moule, puis mettez le sac en plastique de côté. Utilisez un pinceau pour étaler la masse de chocolat sur les côtés des gobelets en papier jusqu'en haut, en une couche uniforme. Si cela ne vous dérange pas que la garniture de bonbons soit visible, vous pouvez ignorer cette étape. Placez le plateau de moule rempli au congélateur pendant 5 minutes.

Une fois que le chocolat a pris, remplissez chacun d'environ une cuillère à café de beurre de cacahuète. Ajoutez plus de masse de chocolat dans le sac en plastique, puis versez une épaisse couche de chocolat sur chaque bonbon au-dessus de la garniture. À l'aide d'un pinceau, essayez de lisser la surface des produits. Laissez-les reposer dans un mini moule à cupcakes au réfrigérateur ou au congélateur pendant au moins trente minutes.

Bonbons aux amandes et à la noix de coco

Comment faire des bonbons au chocolat fourrés pour que le goût soit original ? Pour ce faire, vous pouvez utiliser un remplisseur intéressant. Par exemple, mélangez la noix de coco et les amandes. Pour faire cette friandise, vous aurez besoin de:

• 2 tasses de gouttes de chocolat au lait;
• un verre de pépites de chocolat mi-sucré;
• un litre et demi. De l'art. beurre fondu;
• une tasse et demie de flocons de noix de coco sucrés;
• 3 l. De l'art. sirop de maïs;
• ¾ tasse de sucre en poudre;
• 30 entier fritnoix d'amande.

Cuisiner une friandise aux amandes et à la noix de coco

Dans un bain-marie ou un bol résistant à la chaleur sur une casserole d'eau frémissante, faire fondre les gouttes de chocolat et les pépites de chocolat. Remuez fréquemment pour les mélanger sans surchauffer.

Pendant ce temps, battre le beurre, les flocons de noix de coco, le sirop de maïs et le sucre en poudre dans un bol moyen. Si vous voulez une garniture de bonbons plus lisse et moins grumeleuse, n'ayez pas peur d'utiliser un robot culinaire. Mettez la masse préparée au réfrigérateur pour refroidir légèrement.

Répartir les mini moules à muffins autour du plateau avec les moules en papier à l'intérieur. Remplissez un sac en plastique avec environ la moitié du chocolat fondu et coupez la pointe en faisant attention de ne pas faire un trou trop grand. Verser une cuillère à café de masse de chocolat dans chaque moule. Prenez un bâtonnet à sushi ou un petit pinceau et étalez le chocolat sur les côtés, jusqu'à environ la moitié de la hauteur des gobelets en papier. Placez ensuite le plateau de moule au congélateur pendant environ cinq minutes.

Lorsque le chocolat est ferme, mettez une cuillère à café de garniture dans chaque flan, en le tordant en boule avec vos mains. Après refroidissement, la masse de noix de coco devrait devenir élastique, vous n'aurez donc aucun problème.

Ajoutez le reste de la masse de chocolat dans le sac en plastique, puis versez-le sur le dessus de chaque bonbon. A l'aide d'un pinceau, lisser la surface des produits. Déposer une amande grillée sur chaque bonbon, légèrementappuyant avec les doigts. Laissez le dessert fini reposer dans les mini moules à cupcakes au congélateur pendant au moins trente minutes.

Option dans les moules à glace

Le moule à glaçons est parfait pour faire des bonbons. De nos jours, bon nombre de ces plateaux sont en silicone et sont suffisamment solides pour résister à l'extrusion en produits finis. Comme garniture, vous pouvez utiliser ce que vous voulez: caramel, ganache au chocolat, fruits confits, baies congelées, confiture, etc. Par exemple, pour les chocolats fourrés à la framboise, les ingrédients seront les suivants:

• un verre de chocolat noir ou au lait, haché;
• un verre de pépites de chocolat de confiserie;
• un verre de framboises surgelées;
• une demi-tasse de mini guimauves.

Comment faire des bonbons dans des moules à glace ?

Commencez par faire fondre le chocolat en utilisant l'une des recettes ci-dessus. Versez la masse obtenue dans un bac à glaçons en remplissant chaque section d'environ un tiers. Puis inclinez délicatement le moule et laissez le chocolat s'étaler sur les bords. Ne vous inquiétez pas si le plateau est un peu sale. Vous pouvez toujours utiliser une petite spatule pour essuyer l'excédent. Laissez ce blanc geler au congélateur, puis remplissez-le avec la garniture. Placez 1-2 mini guimauves dans chaque section du plateau, puis remplissez presque à ras bord de framboises surgelées. Versez ensuite le reste du chocolat fondu dessus, en remplissant le moule, et remettez-le au congélateur. Une foisles articles deviendront durs, vous pouvez les retirer directement du plateau et les décorer. Cela peut être fait avec des gouttes ou des filets de chocolat blanc fondu.

Variante de chocolat blanc dans des moules à glace

Certains n'aiment pas le chocolat noir ou au lait. Bien sûr, vous pouvez essayer de le remplacer par du blanc dans toutes les recettes, mais parfois le résultat ne sera pas tout à fait attendu. Le fait est que de nombreuses garnitures pour cannes de bonbon sont conçues spécifiquement pour être combinées avec de la poudre de cacao. Par conséquent, il existe une option spéciale pour les amateurs de chocolat blanc. Il faudra ce qui suit:

• 2 tasses de chocolat blanc, en morceaux;
• verre de pépites de chocolat blanc confiserie;
• un verre de gaufres émiettées;
• 2 tasses de beurre de cacahuète;
• une pincée de sel.

Comment faire un dessert au chocolat blanc

Passez au micro-ondes le bol de chocolat blanc haché et les pépites de confiserie. Chauffer à puissance élevée pendant 45 secondes. Retirer et remuer, puis chauffer encore trente secondes. Si les ingrédients ne fondent pas, continuez à les chauffer pendant 20 secondes en remuant entre les deux. Une fois que la masse devient liquide et homogène, versez-la dans un moule à glace et appliquez sur les parois de chaque section. Mettre au congélateur.

Faites chauffer légèrement le beurre de cacahuètes, mélangez-le avec la chapelure de gaufres et le sel. Laissez le mélange refroidir légèrement puis étalez-le dans une coque en chocolat blanc. Versez le reste de la préparation au chocolat, lissez la surface puis placez au congélateur.