Jelly pie : ingrédients, recette avec description et photo, caractéristiques de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La gelée est aussi rafraîchissante que la crème glacée dans la chaleur de l'été. Mais il peut être préparé et servi non seulement comme dessert indépendant, mais également dans le cadre d'une tarte. La gelée dans ce cas est utilisée comme garniture pour les fruits ou les baies qui constituent la couche supérieure de la cuisson. Le dessert s'avère léger et raffiné, et c'est exactement ce dont vous avez besoin pour l'été. Notre article propose une recette étape par étape décrivant une tarte à la gelée de mandarine. De plus, d'autres recettes de desserts similaires avec des fruits et des baies seront présentées ci-dessous.

Tarte aux mandarines avec fromage cottage et gelée

Qu'est-ce qui pourrait être plus savoureux qu'une pâte brisée légère avec une délicate couche de caillé à l'intérieur ? La réponse à cette question se trouve dans la recette suivante. La tarte à la gelée, dont la photo est présentée ci-dessus, s'avère incroyablement légère, savoureuse et rafraîchissante. Il fond littéralement dans la bouche. Les tranches de mandarine se marient parfaitement avec une masse de caillé doux, et une pâte brisée croustillante complète parfaitement cette combinaison.

Pour faire une tarte à la mandarine et à la gelée, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• jaune d'oeuf - 2 pcs;
• beurre - 100 g;
• sel - ¼ cuillère à café;
• farine - 160 g;
• eau - 20 ml;
• sucre - 125 g;
• amidon de maïs - 25g;
• fromage cottage - 300 g;
• oeuf - 2 mcx;
• mandarines - 4-6 pièces;
• gelée - 1 paquet.

Les mandarines dénoyautées sont parfaites pour ce dessert. Il doit y en avoir exactement autant que nécessaire pour couvrir la surface de la couche de caillé. Lors de la préparation du gâteau, la gelée de l'emballage est utilisée. Pour rendre le dessert plus délicieux, il est recommandé d'utiliser un produit semi-fini au goût d'orange ou de mandarine.

Étape de préparation de la pâte

La base de la tarte à la gelée de mandarine est un gâteau de sable fin. La pâte est préparée dans l'ordre suivant:

1. Dans un bol profond, mélanger 25 g de sucre, 160 g de farine, le sel et le beurre froid râpé. Broyez les ingrédients en miettes.
2. Ajouter les jaunes d'œufs.
3. Pétrir une pâte élastique et homogène avec les mains en ajoutant progressivement de l'eau froide.
4. Préparez 2 feuilles de parchemin. Entre eux, mettez un petit pain de pâte et roulez-le en une fine couche. Transférez-le dans un plat allant au four, en vous rappelant de former des côtés d'environ 4 cm de haut.
5. Au moment de la préparation de la garniture, mettre le moule avecpâte au réfrigérateur.

Après cela, vous pouvez passer à l'étape suivante de la préparation de la tarte.

Couche de caillé

Comme vous le savez, les produits laitiers sont riches en calcium. Quant au fromage cottage, en plus d'être bénéfique pour les dents et les os, ce produit a également un effet bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Et surtout, ses propriétés bénéfiques ne diminuent pas pendant le traitement thermique.

La masse de caillé est utilisée comme couche entre le sablé et la gelée dans une tarte à la mandarine. Il a une texture délicate et s'harmonise parfaitement avec le goût des autres couches de cuisson.

Pour préparer la garniture au caillé, il vous faut:

1. Râper le fromage cottage à travers un tamis ou battre avec un mélangeur jusqu'à ce que sa consistance soit devenue homogène.
2. Introduisez deux œufs un à la fois, ajoutez 100 g de sucre. Bien mélanger tous les ingrédients avec un mixeur.
3. Ajouter de l'amidon et mélanger à nouveau la masse obtenue.
4. Retirez le moule avec la pâte du réfrigérateur et piquez le gâteau avec une fourchette.
5. Répartir uniformément la garniture de caillé sur le dessus.
6. Envoyer le moule au four, préchauffé à 200°C, pendant 30 minutes. Laisser refroidir lorsque vous êtes prêt.

Caractéristiques de la fabrication de gelée pour le gâteau

Dès que le gâteau de sable et la couche de caillé ont refroidi, vous pouvez passer à l'étape finale:

1. Épluchez les mandarines et triez-les en tranches. Disposez-les sur la couche de caillé.
2. Faire de la gelée, strictementen suivant les instructions au dos de l'emballage. Refroidissez-le à température ambiante.
3. Sans retirer le gâteau du moule, versez les tranches de mandarine en gelée. Envoyez le dessert au réfrigérateur pendant 6 heures.

Shortcake avec de la gelée est recommandé de cuisiner le soir afin que sa couche supérieure soit bien congelée. Coupez le dessert fini en portions et servez.

Gâteau au fromage sans cuisson aux fraises

Vous trouverez ci-dessous une recette de tarte à la gelée que vous pouvez facilement préparer vous-même, même sans four. Les étapes sont les suivantes:

1. Faites tremper la gélatine pour couche de caillé (10 g) dans 60 ml d'eau froide pendant 1 heure.
2. Cuire la gelée de fraise selon les instructions sur l'emballage et laisser refroidir légèrement.
3. Étendre le formulaire divisé avec du parchemin.
4. Les biscuits sablés (300 g) avec un mélangeur pour réduire en miettes. Mélangez-le avec du beurre mou (80 g). Mettez la masse obtenue au fond du moule et envoyez-la au réfrigérateur.
5. Chauffez la gélatine gonflée jusqu'à ce que les grumeaux soient complètement dissous et refroidissez.
6. Crème avec une teneur en matières grasses d'au moins 33 % (200 ml) battue avec du sucre (150 g) jusqu'à l'obtention de pics stables. Ajouter le mascarpone (250 g) ou un autre fromage à la crème et mélanger.
7. Mâcher du fromage cottage (250 g) avec un mixeur et incorporer délicatement à la masse crémeuse.
8. Étendre la garniture sur la croûte de biscuits et mettre le moule au congélateur pendant 10 minutes.
9. Tranchez quelques fraises et placez-les sur la surface du caillé. Garnir le gâteau de gelée refroidie. PourChill mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit.

Gâteau à la gelée de baies facile

Lors de la préparation du prochain dessert, vous devez suivre cette procédure:

1. Beurre froid (150 g) hacher au couteau. Mélangez-le avec la farine, le fromage cottage et le sucre (150 g chacun). Pétrir la pâte. S'il devient trop épais, ajouter un peu d'eau ou de lait. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer pendant une demi-heure.
2. Gélatine (15 g) verser de l'eau selon les instructions.
3. Laver et sécher 1 tasse de baies. Fraises, framboises, cassis sont idéales. Si des cerises sont utilisées pour la garniture, les arêtes doivent d'abord en être retirées.
4. Mélanger la gélatine gonflée avec les baies dans une casserole. Porter à ébullition à feu doux et retirer immédiatement du feu. Cool.
5. Répartir la pâte selon la forme, sans oublier de faire des côtés et de la piquer avec une fourchette. Dans un four préchauffé à 180°C, faites cuire un gâteau.
6. Verser la masse de baies à température ambiante sur le gâteau refroidi. Laisser refroidir le moule pendant 8 heures. La tarte aux baies en gelée se consomme immédiatement du réfrigérateur. Accompagner d'une boule de glace ou de chantilly.

Tarte à la gelée de pommes

Un dessert très tendre et léger est obtenu selon la recette suivante:

1. Le four est chauffé à 180°.
2. La pâte est en cours de préparation. Pour ce faire, du beurre ramolli (100 g) est broyé à la fourchette avec du sucre (100 g). pareil icicasser 1 œuf et ajouter 100 g de crème sure.
3. La farine (300 g) avec la levure chimique (1 cc) est tamisée dans un bol avec les autres ingrédients. Pétrir la pâte et la répartir immédiatement sous une forme d'au moins 26 cm de diamètre.
4. Les pommes (500 g) sont pelées puis soigneusement disposées sur la pâte.
5. Le formulaire est envoyé au four pendant 35 minutes. Une fois prêt, laissez refroidir.
6. La gélatine (20 g) est trempée dans de l'eau froide 90 ml pendant 40 à 50 minutes.
7. Jus de pomme (300 ml) porté à ébullition à feu moyen. Si nécessaire, ajoutez du sucre (30 g). Ajouter la gélatine et, sans porter à ébullition, la dissoudre complètement dans le jus.
8. Dès que la gelée a refroidi à température ambiante, elle est versée sur les pommes. Après 6 à 8 heures, le gâteau à la gelée sera prêt.

Shortcake avec soufflé, gelée et fruits

N'importe quel fruit saisonnier ou tropical fera l'affaire comme garniture pour votre prochain dessert. La tarte à la gelée est également délicieuse avec des mangues, des pêches, des oranges et des kiwis. Eh bien, c'est assez facile à préparer:

1. Ajouter du sucre (2 cuillères à soupe) au beurre ramolli (80 g). Frottez les ingrédients avec une cuillère jusqu'à ce qu'ils se transforment en une masse douce et crémeuse.
2. Introduisez 1 œuf et tamisez 1 tasse de farine. Pétrir la pâte, la façonner en boule et la mettre au réfrigérateur.
3. Après une demi-heure, mettez la pâte dans un moule à rebords, mettez un peu de poids dessus (par exemple, des pois ou des haricots) et faites cuire au four à une température de 200°C 15minutes.
4. Faites tremper une cuillère à soupe de gélatine dans de l'eau, puis chauffez jusqu'à dissolution complète.
5. Jaune d'oeuf moulu avec du sucre (25 g) et de la vanille. Ajoutez une cuillère à soupe de farine à la masse obtenue et versez 50 ml de lait.
6. Mettez le mélange d'œufs sur un petit feu et amenez-le à une consistance homogène. Une fois la crème un peu refroidie, ajoutez-y un morceau de beurre (30 g).
7. Battez la protéine en une mousse moelleuse et insérez-la délicatement dans la partie jaune du soufflé. Verser progressivement la gélatine liquide dissoute.
8. Verser le soufflé sur le gâteau refroidi et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit pris.
9. Préparez la gelée, et lorsqu'elle a refroidi à température ambiante, versez-la sur les fruits disposés à la surface du soufflé. Réfrigérer à nouveau le gâteau. Il est conseillé de le laisser au réfrigérateur pendant la nuit.