2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
De nombreux pays à travers le monde peuvent se vanter de leurs plats uniques servis pour les fêtes et des façons de les préparer. L'un d'eux est la recette des biscuits de Noël allemands Platzchen. Étonnamment, sous ce nom, les habitants de l'Allemagne désignent une telle délicatesse qui est cuite directement le 24 décembre, c'est-à-dire la veille de Noël. Quoi qu'il en soit, ce plat est incroyablement savoureux et a l'air très attrayant, car dans les pâtisseries, il est décoré de glaçage blanc et de bandes de chocolat de qualité.
Cet article vous montrera comment vous pouvez faire vos propres biscuits de Noël allemands avec un minimum d'effort.
Différences dans la confiserie allemande
Dans la cuisine allemande, vous pouvez trouver de nombreuses recettes uniques pour une variété de pâtisseries. Il y a des biscuits, du pain d'épice et des gâteaux. Mais une attention particulière mérite les cookies, qui sont préparés exclusivement avant les plus grandes vacances.
La recette ci-dessous va être classique car elle propose une combinaison traditionnelle de saveurs. En réalité,les pâtisseries résultantes deviendront la base de la manifestation de vos fantasmes culinaires. Cependant, si vous le souhaitez, vous pourrez déjà vous distinguer avec originalité lors de la préparation de la pâte. Par exemple, en réduisant la quantité de sucre et en ajoutant du gros sel et diverses épices, vous pouvez obtenir des biscuits idéaux comme collation à la bière. La cardamome moulue, la noix de muscade, la cannelle et le gingembre se marieront particulièrement bien ici.
Caractéristiques de cuisson
Comme mentionné précédemment, les biscuits de Noël allemands ne sont pas tant une recette originale qu'un concept global. En Allemagne, il est de coutume de mettre en place une assiette de Noël lors de cette fête, sur laquelle vous pouvez trouver plusieurs types de biscuits divers. Il est seulement important qu'il soit cuit la veille et qu'il soit frais.
Mais la chose la plus importante à retenir pendant la cuisson est que les produits ne doivent en aucun cas se ressembler. Les cookies doivent être complètement différents les uns des autres. On peut leur donner une forme impensable ou généralement les cuire selon une variété de recettes. Eh bien, si vous ne pouvez pas faire cela, alors vous devez mettre tous vos efforts dans la décoration.
Ingrédients
Malgré le grand nom, la recette des biscuits allemands pour Noël est assez simple. Pour lui, vous n'avez même pas besoin d'aller au magasin en plus, puisque les ingrédients de base peuvent toujours être trouvés à la maison. Donc, pour cuisiner, vous devrez prendre:
- 300 grammes de farine de blé de première qualité;
- 150 grammes de beurre;
- 100 grammes de sucre;
- 1œuf de poule;
- 1, 5 cuillères à café de sucre vanillé;
- 1 cuillère à café de levure chimique.
Si vous le souhaitez, divers arômes peuvent également être utilisés pour préparer des biscuits allemands: rhum, cognac, liqueurs. Ils ajouteront une saveur et un arôme supplémentaires à vos produits de boulangerie.
Cuisson par étapes
Lors de la préparation de ce plat, vous devez suivre la recette très attentivement. Pour les cookies allemands, c'est assez classique et simple, donc cela ne posera aucune difficulté même pour une hôtesse novice. Donc, pour obtenir de délicieux produits, vous devez suivre ces instructions:
- Dans un bol profond, vous devrez verser tous les ingrédients secs énumérés ci-dessus. Tout d'abord, la farine pré-tamisée, les deux types de sucre et la levure chimique vont ici.
- Ensuite, du beurre ramolli est ajouté, qui est coupé en petits morceaux. À l'aide d'un mélangeur, la masse peut facilement être transformée en une miette assez petite.
- Ensuite, l'œuf et la saveur sont introduits (si vous décidez de l'ajouter). La pâte obtenue est pétrie puis rassemblée en une boule serrée. Il devra être enveloppé dans du film alimentaire et envoyé au réfrigérateur pendant environ deux heures pour se reposer.
Mise en forme
La prochaine étape dans la fabrication de biscuits allemands consiste à façonner directement la pâte. Pour ce faire, vous devez le sortir du réfrigérateur et le laisser reposer un moment à température ambiante pour faciliter son utilisation.contact.
Vous pouvez étaler la pâte directement sur la table à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. S'il s'avère être de qualité suffisante, il ne collera pas à la table. Cependant, si la consistance souhaitée n'a pas pu être obtenue, il est préférable de saupoudrer le lieu de travail avec une petite quantité de farine.
Il est recommandé d'étaler la pâte sur une épaisseur d'environ un demi-centimètre. Mais ici, vous pouvez déjà être guidé par vos propres préférences. Si vous aimez plus les pâtisseries sèches, l'épaisseur peut être réduite. Ensuite, des moules sur le thème de Noël sont prélevés, à l'aide desquels les futurs biscuits allemands sont découpés.
Pâtisserie
Les blancs de biscuits obtenus doivent être transférés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez les empiler côte à côte, car ils ne s'étaleront pas sur les côtés pendant la cuisson.
Ce bonbon est cuit à une température de 180 degrés, vous devez donc bien préchauffer le four. Il faut veiller à ce que les biscuits allemands ne brûlent pas. La préparation ne prendra pas plus de 10 minutes. Assurez-vous simplement qu'il devient légèrement vermeil, puis retirez-le. Une fois les cookies refroidis, vous pouvez commencer à les décorer.
Décoration de biscuits
Lors de la décoration de ces cookies, vous êtes autorisé à exprimer pleinement vos capacités créatives, car tous les produits sont adaptés à cela, et vous pouvez les modifier en fonction de votre propre désir. Massepains, pistaches,fruits confits, cerises confites et même gelée de cerises. Vous pouvez également utiliser des garnitures achetées en magasin si vous le souhaitez.
Mais le glaçage est préférable de faire le plus simple: il doit être composé uniquement de sucre en poudre et de blancs d'œufs. De cette façon, elle n'enlèvera pas le goût du cookie lui-même.
Pour préparer le glaçage, vous devez prendre 2 protéines et environ 200 grammes de sucre en poudre. Tout cela devra être battu ensemble, puis tremper chaque cookie dans le mélange résultant. Immédiatement après l'application du glaçage, avant qu'il n'ait eu le temps de sécher et de durcir, vous devez commencer à décorer les pâtisseries.
Conclusion
En Russie, les vacances de Noël ne tombent pas le 25 décembre, comme dans les pays catholiques, mais le 7 janvier. Cependant, cela ne signifie pas du tout que vous ne pouvez pas vous offrir à tout moment de délicieux biscuits allemands. Comme vous pouvez le voir, il est très facile à préparer. Et les ingrédients sont assez faciles à trouver, car l'ensemble d'épicerie est standard et simple.
Bien qu'à première vue ces cookies ne semblent pas originaux, mais la meilleure chose à leur sujet est qu'ils peuvent être cuisinés avec des enfants ensemble. Laissez-les simplement faire preuve de créativité et décorer eux-mêmes les produits de boulangerie. Ils seront certainement impressionnés et mangeront rapidement jusqu'à la dernière miette.
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