Confiture d'abricots : recette maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La confiture d'abricot est parfaite pour tout goûter. Une délicatesse moyennement sucrée avec des tranches entières de fruits orange clair et des noyaux au goût d'amande séduira les gourmets les plus exigeants. Pour une telle confiture, les grandes variétés d'abricots, telles que Parnassus, Hardy, Black Velvet et autres, conviennent le mieux. Dans de tels fruits, l'os se sépare facilement de la pulpe, ce qui signifie qu'il sera très facile de les diviser en tranches pour la confiture. Mais pour la confiture épaisse, le soi-disant gibier sauvage convient également - de petits abricots de couleur orange vif. Le goût de la pulpe sera saturé, ce qui donnera à la confiture finie une douceur particulière au miel. Les meilleures recettes pour cette friandise savoureuse et saine sont présentées ci-dessous.

Lamelles de confiture d'abricots au sirop

Envie d'un avant-goût de l'été au milieu d'un hiver froid ? Alors n'oubliez pas de préparer de délicieuses et belles tranches de confiture d'abricots au sirop ambré pour l'hiver. Il peut être épais comme du caramel, ou vous pouvez ajouter moins de sucre et plus d'eau. Ensuite, le sirop se révélera plus liquide, presquecomme une compote.

La préparation étape par étape de la confiture d'abricot est la suivante:

1. Les fruits orange vif mûrs mais pas mous (1 kg) sont divisés en tranches et mis dans une grande marmite.
2. Le sirop est préparé à feu doux à partir de 250 g d'eau et de sucre (1,5 kg). Il doit être cuit en remuant constamment. En cours de cuisson, le sucre doit se dissoudre complètement et le sirop doit devenir épais et transparent.
3. Le sirop chaud est versé sur les tranches préparées. Sous cette forme, les abricots sont infusés pendant 4 heures.
4. Après le temps spécifié, la casserole est placée sur un feu supérieur à la moyenne. Les abricots sont portés à faible ébullition, la mousse est retirée. La casserole est retirée du feu et laissée à température ambiante pendant 12 heures.
5. La confiture refroidie est de nouveau portée à ébullition. La casserole est ensuite retirée du poêle jusqu'à ce que son contenu soit froid.
6. Vous pouvez maintenant préparer des bocaux stérilisés.
7. La confiture est portée à ébullition pour la dernière fois. Après cela, il doit être réparti entre les bocaux, recouvert de couvercles et enroulé avec une clé de boîte.

Confiture royale de tranches d'abricot aux noyaux

Vous n'avez pas besoin de faire bouillir le sirop pour la prochaine gâterie. Les tranches d'abricot cuiront dans leur propre jus. Mais ensuite, vous devez passer du temps libre à obtenir des nucléoles. Jetez-vous encore des noyaux d'abricots ? Vous ne devriez pas faire cela, car ils sont aussi savoureux que les noix. Avec les noyaux des graines, la confiture deviendra vraiment royale. traiterla cuisine se compose de quelques étapes:

1. Les abricots (1 kg) sont divisés en tranches. D'en haut, les fruits sont recouverts de sucre (1 kg) et laissés dans la casserole pendant 12 heures. Pendant ce temps, ils devraient libérer beaucoup de jus.
2. Au bout d'un moment, la casserole est réglée sur feu moyen. Tout son contenu est porté à ébullition et cuit pendant exactement 5 minutes. Pendant la cuisson, la confiture ne doit pas être remuée. Il suffit de secouer légèrement la casserole avec les mains. Après cinq minutes, la confiture doit être retirée du feu et refroidie pendant 10 heures.
3. Pour la re-cuisson, vous devez préparer les nucléoles. Pour ce faire, vous devez fendre les os et en extraire de délicieuses noix.
4. Les noyaux sont lavés à l'eau claire et envoyés à la casserole pour les tranches d'abricot avec ébullition répétée. La deuxième fois, la confiture est également bouillie pendant 5 minutes, après quoi elle est retirée du feu.
5. Après 10 heures, vous devriez commencer la troisième infusion. La confiture d'abricot bout pendant 5 minutes, après quoi elle est disposée dans des pots pré-préparés. Cette délicatesse se conserve bien dans un endroit frais et sombre tout au long de l'hiver.

Confiture ambrée d'oranges et d'abricots

Pour la prochaine recette, vous aurez également besoin de noyaux d'abricots, ou plutôt de leurs nucléoles, ainsi que d'une demi-orange et d'un demi-citron. La confiture étape par étape est préparée dans cet ordre:

1. Quarts d'abricots (1 kg) empilés dans un pot.
2. Le citron et l'orange (½ morceaux chacun) sont coupés en morceaux arbitraires directement avec la peau. Seules les pierres amères doivent être retirées si ellesvolonté.
3. Les agrumes sont broyés dans un mixeur en une pulpe et envoyés en tranches d'abricot.
4. Le contenu du pot est versé avec du sucre (850 g) et laissé pendant 3 heures jusqu'à ce que le jus apparaisse.
5. Au bout d'un moment, la confiture est envoyée cuire à feu moyen. Après ébullition, la chaleur est réduite et les tranches d'abricot sont bouillies dans leur propre jus pendant 10 minutes. Après cela, la casserole peut être retirée du feu et la confiture peut être complètement refroidie pendant 8 heures.
6. Préparez les nucléoles et ajoutez-les à la confiture lors de la re-cuisson. Cette fois, il doit être cuit à la consistance désirée, environ 20 minutes. Après cela, la confiture est mise dans des bocaux. Il ne reste plus qu'à l'enrouler avec une clé de boîte.

Cette recette de confiture d'abricots donne 1 litre de douceur. Vous pouvez le conserver dans un endroit frais pendant environ 6 mois.

Recette de confiture de pêches et d'abricots pour l'hiver

Selon la recette suivante, vous pouvez préparer une friandise parfaite non seulement pour le thé, mais aussi comme garniture pour les tartes maison. La confiture d'abricots aux pêches est préparée de la manière suivante:

1. Vous devez d'abord préparer une grande casserole pour la cuisson.
2. Les pêches (600 g) et les abricots (400 g) sont divisés en tranches, dénoyautées, et les moitiés elles-mêmes sont coupées en deux ou quatre parties supplémentaires. Le résultat devrait être de fines tranches.
3. Saupoudrez les pêches et les abricots de sucre (700 g) et laissez-les à température ambiante pendant 4 heures.
4. Faire bouillir le contenu de la casserole à feu moyenfeu pendant 5 minutes après l'ébullition de la masse d'abricot. Refroidissez complètement la confiture pendant 8 heures, après avoir recouvert le moule d'une étamine.
5. Répétez les mêmes étapes 2 fois de plus. Lors de la dernière cuisson dans la confiture, vous devez ajouter de l'acide citrique sur la pointe d'un couteau, verser dans des bocaux et rouler les couvercles.

Comment faire de la confiture avec des noix et des abricots ?

Vous trouverez ci-dessous une autre délicieuse recette d'hiver. La confiture d'abricot s'avère légèrement acidulée, avec un goût prononcé de noisette. C'est assez facile à préparer. L'essentiel est de suivre la procédure suivante:

1. Abricots (1,5 kg) divisés en tranches et recouverts de sucre dans la même quantité. Laissez les fruits préparés pendant 6 heures jusqu'à ce qu'une grande quantité de jus en soit libérée.
2. Mettre la confiture sur la cuisinière, porter à ébullition et cuire environ 15 minutes.
3. Préparer les noix. Nettoyez-les et faites-les frire dans une poêle sèche. Transférer les noix dans la confiture chaude. Refroidissez-le complètement.
4. Remettez la confiture sur la cuisinière et faites-la bouillir pendant 10 minutes. Mélangez la confiture finie, disposez-la dans des bocaux et roulez.

Confiture épaisse de tranches d'abricot avec de la gélatine

La consistance de la délicatesse suivante est dense et gélatineuse. Tout s'explique par le fait qu'une telle confiture d'abricot est préparée avec l'ajout de gélatine. Le processus étape par étape est le suivant:

1. Des tranches d'abricot pré-préparées (800 g) sont verséesun verre de sucre, de la gélatine instantanée (15 g) et de la vanilline. Ensuite, un bol, une casserole ou un faitout pour la cuisson est serré avec un film. Les abricots avec du sucre sont laissés à infuser pendant 5-6 heures. Si peu de jus sort pendant ce temps, 100 ml d'eau supplémentaires peuvent être ajoutés.
2. Une marmite avec des tranches dans son propre jus est envoyée au poêle. Dès que la confiture arrive à ébullition, une pincée d'acide citrique y est ajoutée. Il doit être cuit pendant 2-3 minutes, après quoi il peut être disposé dans des bocaux.
3. Selon cette recette, la confiture d'abricot maison doit être stérilisée. Cela prolongera sa durée de conservation. Les banques d'un volume de 0,5 litre sont stérilisées 7 minutes après avoir fait bouillir de l'eau.

Confiture d'abricots mûrs avec soda

Vous n'avez pas à vous soucier du goût de cette levure chimique dans la friandise finie. La soude est ajoutée uniquement pour garder les tranches d'abricot intactes afin qu'elles ne se désagrègent pas pendant la cuisson. De nombreuses femmes au foyer utilisent ce secret lors de la fabrication de la confiture d'abricot. Les étapes du processus de brassage sont indiquées ci-dessous:

1. Abricots durs et légèrement verts (4 kg), coupés en tranches et versés dans une grande casserole ou un bol.
2. Préparez la solution de soude. Pour ce faire, vous devez dissoudre de la soude (1 cuillère à soupe) dans de l'eau ordinaire (2 l). Versez les moitiés d'abricot avec une solution de soude et laissez-les sous cette forme pendant 30 minutes.
3. Au bout d'un moment, rincez les tranches plusieurs fois et recouvrez de sucre (3 kg). Laissez les fruits pendant 6 heures sous une gaze pour qu'ils libèrent le jus.
4. Cuisinierla confiture suit en plusieurs étapes, environ 10 minutes à chaque fois, jusqu'à ce qu'elle devienne suffisamment épaisse.
5. Versez la friandise finie dans des bocaux et enroulez les couvercles.

Confiture épicée à l'abricot et à la cannelle

Vous ne savez pas comment utiliser des fruits rouges tombés d'un arbre ? Ils peuvent également être utilisés pour faire de délicieuses confitures d'abricots, de consistance très similaire à la confiture.

Pour commencer, les abricots (1 kg) doivent être lavés, séchés et coupés en 2 parties, en enlevant le noyau. Ensuite, ils doivent être recouverts de sucre et mettre immédiatement la casserole sur la cuisinière à feu doux. Après dissolution complète du sucre et ébullition, la confiture doit être cuite pendant 20 minutes. Pendant ce temps, les tranches vont bouillir et se transformer en une masse épaisse et homogène. Maintenant, la confiture finie peut être disposée dans des bocaux.

Confiture d'abricot pour l'hiver

Cette confiture est parfaite pour faire des biscuits et pour imbiber des biscuits. Par consistance, il s'avère homogène, moyennement épais et très agréable au goût.

Pour faire de la confiture, les fruits doivent être lavés et séchés. L'excès d'humidité dans la confiture est inutile. Ensuite, les abricots doivent être divisés en tranches, pesés et recouverts de la même quantité de sucre. Ensuite, les fruits doivent être laissés pendant 3 heures sur la table.

Les abricots pressés sont bouillis pendant 10 minutes. Ensuite, ils doivent être refroidis un peu et réduits en purée avec un mélangeur à immersion. Remettre la confiture sur la cuisinière et faire bouillir jusqu'à cuisson de 40 minutes à 1 heure, selon la variété d'abricots. La confiture doit devenir épaisse ethomogène.