2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les abricots secs sont des fruits secs sains. Il est recommandé de les prendre pour l'anémie, les maladies cardiovasculaires ou les lésions du tractus gastro-intestinal. Les abricots secs doivent être consommés quotidiennement. Cependant, ce n'est pas bon marché et tout le monde ne peut pas se permettre un tel achat. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer se demandent comment faire des abricots secs à la maison.
Qu'est-ce que les abricots secs ? Destination
Les abricots secs sont un réservoir de vitamines et de microéléments (A1, B1, B2, C, PP, potassium, magnésium, fer, phosphore, sodium, etc.). Ce fruit est fabriqué à partir d'abricots. Ne confondez pas avec les abricots et le kaisa. Ils sont fabriqués à partir d'abricots entiers, avec ou sans noyaux. Ce sont aussi des fruits secs utiles. Et pourtant, on peut dire que les abricots secs sont des abricots secs.
Il est fabriqué à partir de fruits dénoyautés. Cependant, vous devez connaître la variété à partir de laquelle ce produit est fabriqué. Par exemple, l'abricot sauvage avec de petits fruits ne convient pas.
Les médecins recommandent de manger quotidiennement des abricots secs en une quantité d'environ 5 pcs. Si vous mangez régulièrement des fruits secs, vous pouvez vous protéger d'une crise cardiaque ou d'un accident vasculaire cérébral. Les abricots secs sont utilisés dans un régime alimentaire et sont également utilisés en cosmétologie - les masques sont fabriqués commepour le visage et les cheveux.
Il y a plus de minéraux dans les fruits secs que de vitamines. C'est leur consommation qui maintient le corps en bonne forme. Si vous n'aimez pas les abricots secs à l'état pur, vous pouvez les ajouter au dessert. Ils ajoutent du piquant et un goût unique au plat.
Choisir une variété d'abricot pour les abricots secs
Pour la préparation des fruits secs, il est important de choisir le bon fruit. Si vous prenez des abricots sauvages, vous n'aurez pas d'abricots secs. Ce sera amer et sans goût, et peut-être trop acide. Par conséquent, il est nécessaire de prendre de grandes variétés. Ce pourrait être un abricot à joues rouges. Le poids d'un fruit est de 40 à 50 grammes. La pierre n'est pas très proche de la pulpe, séparez-la sans problème. Couleur abricot - jaune avec des côtés vermeils. Par conséquent, les abricots secs se révéleront non seulement savoureux, mais aussi beaux.
Melitopol poids d'abricot - jusqu'à 40 gr. La couleur est orange vif. Ces fruits conviennent également au séchage des abricots secs. Les fruits secs se révéleront délicieux, car les fruits sont juteux et sucrés. Les abricots secs deviendront orange.
Les variétés suivantes conviennent également à la fabrication de fruits secs: abricot à gros fruits Polissya, jubilé de Kuibyshev, ananas, etc. Les abricots secs peuvent être fabriqués à partir de toutes ces espèces. Il se révélera délicieux, juteux et beau. Les couleurs peuvent aller du jaune à l'orange. Ensuite, vous apprendrez à faire des abricots secs à la maison.
Recette
En règle générale, les fruits secs sont chers, donc tous les acheteurs n'ont pas la possibilité de les acheter. De plus, l'auto-préparation est la garantie d'un produit de qualité. Vous pouvez être sûr que dans les fruits secspas de produits chimiques nocifs pour le corps. Après avoir appris ce que sont les abricots secs, nous vous proposons une recette simple de cuisine.
Vous aurez besoin de:
- Abricots frais et mûrs - 2,5 kg.
- Sucre - 1 kg.
- Acide citrique.
Rincer soigneusement les abricots, les diviser en deux moitiés et retirer délicatement les noyaux. Pour que la couleur ne s'estompe pas et ne brûle pas, trempez les fruits pendant 5 minutes dans de l'eau douce bouillante. Si vous voulez des abricots secs avec de l'acidité, ajoutez de l'acide citrique à de l'eau bouillante, mais c'est facultatif.
Après 5 minutes, retirez les moitiés de fruits de l'eau et placez-les sur une serviette en papier pour les débarrasser de l'excès d'humidité et de liquide.
Après cela, vous pouvez cuisiner. Vous apprendrez à sécher les abricots de trois manières:
1. Cette méthode nous est venue des grands-mères. Placez les abricots sur un torchon propre sous le soleil brûlant. Ce séchage dure environ deux semaines. Cependant, chaque soir, il est nécessaire de les nettoyer, car l'humidité nocturne et la rosée du matin ne permettent pas aux abricots de sécher. Ils ne font que s'humidifier.
Si vous séchez à l'extérieur, vous devez recouvrir les fruits d'une gaze épaisse. Pour cette raison, ils mettent plus de temps à sécher.
2. Vous pouvez aussi faire sécher les abricots au four. La température doit être d'environ 50 à 60 degrés et les fruits doivent être laissés pendant 8 à 11 heures. Les aliments sèchent souvent au four, vous devez donc surveiller la cuisson.
3. Un séchoir est le meilleur moyen. L'appareil est conçu juste pour cela. Les abricots dans une sécheuse électrique cuiront mieux que les autresfaçons. En règle générale, pendant 2 heures, ils mettent les fruits à languir à 50 degrés. Jusqu'à ce que vous arriviez à la machine. Réglez les 8 heures restantes sur 45˚.
Ici, les abricots secs sont fabriqués - la recette est assez simple. Toute femme au foyer peut faire des fruits secs. À partir de 2,5 kg, il reste environ un demi-kilogramme.
Comment conserver la couleur des abricots secs ?
Les fruits secs faits maison sont beaucoup plus foncés que ceux achetés en magasin. Comment garder une couleur belle et lumineuse ? Il existe deux méthodes:
1. Placer les moitiés d'abricot dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Les fruits fixeront la couleur et l'eau bouillante désinfectera le produit. Peut-être que les microbes ne disparaîtront pas complètement, mais ils cesseront de se multiplier.
2. Une solution spéciale aidera à préserver la couleur du fruit. Pour ce faire, vous avez besoin de 1 litre d'eau et d'acide citrique (8 cuillères à café). Faire tremper les abricots dans ce sirop environ 10 minutes.
Ce sont deux méthodes éprouvées. L'acide citrique et l'eau bouillante conservent longtemps la couleur du fruit. Mais essayez de ne pas les surexposer.
Déterminer l'état de préparation
Maintenant, vous savez comment faire des abricots secs à la maison. Cependant, vous devez déterminer correctement son état de préparation. Après tout, s'il n'est pas assez cuit, il se détériorera rapidement. Afin de savoir si les abricots secs sont prêts, vous devez utiliser l'une des trois méthodes suivantes:
1. Pression. Pressez un abricot sec dans votre main, il ne doit pas contenir plus de 10 % de liquide. Au toucher, le fruit est sec, élastique. Lorsqu'ils sont tapés sur une surface dure, ils produisent un son creux.
2. Immersion dans l'eau chaude. Les abricots secs gonflent. C'est un signe de bonne qualité. Tomber dans l'eaunécessaire pendant 5 à 10 minutes.
3. La couleur est un véritable indicateur de qualité. Si les abricots ont été plongés dans de l'eau bouillante ou de l'acide citrique avant le séchage, une couleur presque naturelle est conservée.
Les fruits orange vif deviennent un peu plus sombres, tout comme les jaunes. Il n'y a eu aucune tentative de préserver la couleur - alors les abricots secs seront de couleur foncée. S'il n'a pas beaucoup changé, le fruit doit être séché afin qu'il ne se détériore pas.
Conservation des abricots secs
Beaucoup de gens aiment manger des abricots secs en hiver. Certains l'utilisent dans une variété de plats, d'autres préparent des compotes, d'autres adorent manger. Cependant, il est important non seulement de savoir comment faire des abricots secs à la maison, mais aussi de comprendre comment les conserver correctement.
Les sacs plastiques sont le premier ennemi des fruits secs, on ne peut donc pas y conserver de nourriture. Ils ne font que s'y détériorer et devenir insipides, commencer à fleurir. Une boîte ou une petite boîte en bois est préférable. Les sacs en lin sont utilisés pour le stockage des aliments depuis l'Antiquité. Vous pouvez également conserver les fruits secs dans des bocaux en verre, faites simplement de petits trous dans le couvercle.
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