Une recette simple d'abricots secs à la maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comment faire des abricots secs maison ? Nous décrirons en détail la recette pour préparer de tels fruits secs ci-dessous.

Informations générales

Avant de présenter une recette étape par étape pour les abricots secs à la maison, vous devez dire de quel type de produit il s'agit, quelles sont ses propriétés.

Abricots secs, abricots et kaisa - beaucoup de gens croient que ces mots sont synonymes. Mais ce n'est pas. Ces produits n'ont qu'un point commun: la matière première sous la forme d'un abricot.

L'abricot est appelé un fruit séché avec un noyau, les abricots secs sont séchés sous forme coupée et le kaisa est un fruit entier dont le noyau a été retiré.

Une recette étape par étape pour les abricots secs à la maison devrait être connue de toutes les femmes au foyer. Après tout, une fois séché, l'abricot conserve presque toutes les propriétés bénéfiques. C'est pourquoi un tel produit est une source inestimable d'oligo-éléments et de vitamines.

Aujourd'hui, la production d'abricots secs est très répandue en Turquie et au Tadjikistan. Cependant, le berceau de l'abricot est la Chine. C'est au Céleste Empire que l'abricotier a commencé à être cultivé afin d'obtenir des fruits savoureux et parfumés.

Abricots secs à la maison:recette avec photo de fruits secs

Il existe de nombreuses façons de sécher les abricots à la maison. Certains le font au four, certains utilisent un déshydrateur et certains préfèrent le faire au soleil. Dans tous les cas, quelle que soit la méthode que vous choisissez, une telle préparation d'abricot se révélera certainement savoureuse et saine, surtout en hiver.

Alors, comment fait-on des abricots secs ? La recette de fruits secs nécessite l'utilisation de l'ensemble d'ingrédients suivant:

• abricots frais - environ 3 kg;
• eau potable froide - 4 tasses;
• jus de citron frais pressé - 1 tasse.

Sélection de produits

Avant de mettre en œuvre la recette pour faire des abricots secs à la maison, les abricots doivent être choisis correctement. Les fruits doivent être mûrs. Cependant, lors de l'achat, assurez-vous qu'ils ne sont pas trop mous ou, au contraire, durs.

Traitement du produit

Pour préparer des abricots secs maison, tous les abricots doivent être pelés des tiges existantes, puis mis dans une passoire et lavés un par un à l'eau chaude. Ensuite, les produits doivent être séchés avec des serviettes en papier et une incision circulaire doit être pratiquée. En tournant les moitiés du fruit dans des directions différentes, elles sont séparées et la drupe est retirée. Après cela, les abricots sont disposés dans un bol profond et versés avec de l'eau, qui est pré-mélangée avec du jus de citron fraîchement pressé. Si vous êtes trop paresseux pour aller au magasin pour un fruit aussi aigre, vous pouvez utiliser de l'acide citrique ordinaire à la place.

C'est un produit fraisreposer pendant environ une demi-heure, puis à nouveau placé sur du papier ou des serviettes gaufrées. Après quelques minutes, vous pouvez commencer à sécher les abricots.

Fruits secs dans un déshydrateur

La recette d'abricots secs à la maison est souvent vendue via un appareil tel qu'un déshydrateur. Les moitiés d'abricots sont disposées sur la grille de l'appareil avec les tranches vers le bas. Sous cette forme, le produit est laissé à 55-60 degrés pendant 20 à 40 minutes. Le degré de séchage des abricots dépend de votre désir. Si vous aimez les produits plus charnus, vous ne devez pas les conserver trop longtemps dans le déshydrateur. Si vous voulez obtenir des abricots secs froissés et secs, le temps de cuisson doit être supérieur à 30-40 minutes.

Comment et où stocker ?

Maintenant, vous savez comment les abricots secs sont préparés à la maison. La recette avec une photo de ce fruit séché a été présentée ci-dessus. Cependant, ces informations ne suffisent pas pour conserver longtemps les abricots secs sous leur forme appropriée. Par conséquent, toutes les ménagères qui aiment récolter seules des fruits secs pour l'hiver doivent savoir comment les conserver.

Les chefs expérimentés disent qu'un tel produit est mieux conservé dans un sac en tissu, qui est placé dans une pièce sèche et sombre. Bien que certaines femmes au foyer préfèrent mettre des abricots secs prêts à l'emploi dans des bocaux ou un sac en plastique. Dans ce cas, il est préférable de conserver les produits au réfrigérateur. Faire cela à température ambiante rendra très probablement les fruits séchés moisis et inutilisables.

Processusséchage au four

Ci-dessus, nous vous avons expliqué comment les abricots secs faits maison sont séchés dans un déshydrateur. La recette de fabrication de tels fruits secs peut également être mise en œuvre au four. Après tout, toutes les femmes au foyer n'ont pas l'appareil mentionné. Pour ce faire, suivez les mêmes étapes que celles décrites ci-dessus. En d'autres termes, les abricots sont soigneusement transformés, lavés, coupés en deux, trempés dans de l'eau citronnée et séchés sur une serviette.

Après les actions décrites, les moitiés de fruits sont disposées sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. Dans ce cas, la tranche d'abricot doit être sur le dessus.

Dans cette position, les produits sont envoyés au four, où ils sont conservés pendant 4 à 5 heures. Dans le même temps, le régime de température de 100 à 130 degrés doit être respecté. Les abricots devraient se dessécher, se froisser et avoir une couleur plus riche.

Sécher les produits au soleil

Les chefs expérimentés disent que les abricots sont capables de retenir un maximum de substances utiles s'ils ne sont pas soumis à un traitement thermique, mais séchés au soleil brûlant. Mais tout le monde n'a pas cette opportunité. En effet, dans des conditions urbaines, il est assez difficile de fabriquer des abricots secs savoureux et sains en utilisant la lumière du soleil. Si vous vivez dans une région écologiquement propre où le temps chaud règne en été, alors cette méthode est tout à fait possible à mettre en œuvre. Pour ce faire, vous devrez traiter les abricots, les peler, les laver, les tremper dans de l'eau citronnée et les sécher. Ensuite, les moitiés des fruits doivent être disposéessur une grande surface plane (par exemple, sur une plaque à pâtisserie, une planche à découper, etc.), préalablement recouverte de nourriture ou de papier ordinaire. Dans ce cas, il faut veiller à ce que les tranches d'abricots se lèvent.

Une fois que tous les fruits sont disposés correctement, ils sont placés au soleil. Dans ce cas, il est conseillé de s'assurer que les abricots étaient dans un courant d'air ou dans un endroit bien ventilé.

Si vous craignez que vos abricots secs soient recouverts de poussière ou attaqués par des insectes, recouvrez-les de gaze ou fermez-les avec une sorte de boîte en filet qui laisse passer à la fois la lumière du soleil et l'air, mais ne permet pas la saleté et les mouches pour entrer à l'intérieur.

Résumer

Après avoir présenté une recette étape par étape pour les abricots secs à la maison, il ne vous reste plus qu'à faire un choix. En utilisant les méthodes décrites de séchage des abricots, vous êtes sûr d'obtenir un produit savoureux et sain qui peut être utilisé à des fins complètement différentes. Quelqu'un prépare divers desserts, tartes et tourtes à partir d'abricots secs, quelqu'un en prépare des compotes et quelqu'un l'utilise comme ça, au lieu de sucreries.