2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Beaucoup de gens aiment le goût rafraîchissant de la menthe dans le thé ou d'autres boissons. Mais tout le monde n'a pas de menthe à portée de main, et pour en préparer une infusion, cela prend beaucoup de temps. Il est beaucoup plus pratique d'avoir un pot de sirop de menthe concentré au réfrigérateur. Vous pouvez l'acheter dans le supermarché le plus proche, mais il est préférable de le cuisiner vous-même.
Bienfaits et calories du sirop de menthe
Pour la fabrication des sirops de menthe, on utilise le plus souvent la menthe poivrée, contenant une huile essentielle avec une prédominance de menthol. Contrairement aux échantillons industriels, le sirop fait maison a une saveur et une composition plus naturelles.
Les propriétés bénéfiques du sirop pour le corps ne peuvent être surestimées:
- amélioration de la digestion;
- augmentation de l'appétit;
- soulager les nausées et soulager les crampes d'estomac;
- effet calmant sur le système nerveux;
- récupération rapide du rhume et de la grippe.
Le sirop de menthe calorique est de 282 kcal. Il ne contient ni protéines ni graisses, mais uniquement des glucides (70 g pour 100 g de produit).
Valeur thérapeutique de la mentheassez haut pour qu'il puisse être utilisé dans la lutte contre divers maux, non seulement frais, mais aussi séché et sous forme de sirop.
Utilisation en cuisine
L'utilisation principale du sirop de menthe est la préparation de boissons alcoolisées et non alcoolisées sous forme chaude et froide. Il est ajouté comme arôme naturel au thé, au café, à divers cocktails et boissons. Le goût rafraîchissant du menthol est bon pour étancher la soif et revigorant.
Le sirop de menthe peut être trempé dans des biscuits lors de la confection de gâteaux, ajouté à de la crème, versé sur des crêpes et des pancakes, il peut être servi avec de la crème glacée ou du fromage cottage. Le goût du dessert ne profitera que de cette combinaison.
Sirop de menthe: recette classique
Pour faire un sirop de menthe traditionnel, il vous faut: 1 tasse de feuilles de menthe, 200 g de sucre et 220 ml d'eau, de jus de citron ou d'acide citrique (à la pointe d'un couteau).
Séparez les feuilles des tiges, rincez-les abondamment à l'eau, coupez-les en morceaux assez gros et emballez bien dans un verre. Faire du sirop avec de l'eau et du sucre. Faites-le cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Après cela, abaissez les feuilles de menthe dans la casserole avec le sirop. Laissez bouillir à feu doux, puis éteignez le feu. Maintenant, le sirop doit infuser pendant 1 heure.
À ce moment, préparez un bocal (200 ml de sirop prêt à l'emploi sont obtenus à partir du nombre d'ingrédients indiqué). Remettez la casserole sur le feu. Laissez bouillir son contenu, ajoutez de l'acide citrique, filtrez et versez le sirop chaud dans un bocal.
Le temps de préparation du sirop est de 15 minutes, il est infusé pendant 1 heure, et il se conserve tout l'hiver dans un endroit sombre et frais ou sur une étagère du réfrigérateur pendant 6 mois maximum.
Le sirop de menthe a une consistance similaire au miel liquide frais, quant à la teinte, contrairement au produit vendu en magasin, elle n'est pas verte, mais ambrée. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter un colorant naturel - un peu de jus d'épinards. Ensuite, le sirop de menthe acquerra une teinte verdâtre intéressante. En même temps, son goût rafraîchissant de menthol sera entièrement préservé.
Conserver le sirop de menthe pour l'hiver
Pour augmenter la durée de conservation du sirop de menthe poivrée, il peut être mis en conserve. Pour ce faire, préparez les ingrédients suivants: 200 g de feuilles de menthe, 1,5 litre d'eau et 1,5 kg de sucre. A partir de ce nombre de composants, vous obtiendrez 2-3 pots de sirop, d'un volume de 0,5 litre.
Le sirop de menthe pour l'hiver est préparé dans l'ordre suivant:
- Rincez les feuilles de menthe sous l'eau courante et mettez-les dans une casserole.
- Versez la menthe avec de l'eau, mettez la casserole sur le feu et faites bouillir.
- Une fois que l'eau bout, éteignez le feu et mettez la casserole de côté pendant 24 heures.
- Après le temps indiqué, filtrez l'infusion de menthe, puis versez le sucre dans la casserole et remettez le feu.
- Faites cuire le sirop de menthe à feu doux pendant au moins 20 minutes en remuant de temps en temps. Plus le temps de cuisson est long, plus il sera épais.
- Verser le sirop chaud dans des pots stériles,conservez avec des couvercles et enveloppez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
- Conserver dans un endroit frais et sombre pendant environ 1 an.
Le sirop de menthe à la maison est épais et parfumé. Et il pourrait bien remplacer le miel naturel.
Sirop Menthe Gingembre
Pour faire un sirop de menthe épicé, vous aurez besoin de prendre un verre de sucre, d'eau et de menthe hachée. Vous n'aurez besoin que des feuilles de la plante, elles doivent donc d'abord être séparées des tiges. Un verre de menthe doit être bien emballé, sinon la saveur du sirop ne sera pas aussi riche.
Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez-y du sucre. Faire bouillir un peu. Ensuite, le sirop de sucre encore chaud doit être versé sur les feuilles de menthe hachées. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez-la ainsi pendant une journée. Après le temps spécifié, le sirop doit être bouilli à nouveau. Mettez la casserole sur feu doux, laissez bouillir et faites cuire pendant 8 minutes en remuant constamment. En toute fin de cuisson, ajouter le gingembre séché (sur la pointe d'un couteau). Pendant qu'il est encore chaud, versez le sirop de menthe dans un bocal propre et couvrez avec un couvercle. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 6 mois.
Comme additif épicé-aromatique, vous pouvez utiliser non seulement du gingembre, mais aussi de la cannelle, des clous de girofle, etc.
Comment faire du sirop de menthe à partir de menthe séchée
Si soudainement quelqu'un veut du sirop de menthe naturel en hiver, quand les feuilles fraîches sont introuvables, vous pouvez faire une délicatesse saine à partir de menthe séchée. Vous pouvez l'acheter dans n'importe quelle pharmacie.
Le sirop de menthe, dont la recette est proposée ci-dessous, s'avère aussi riche et parfumé que brassé en été à partir d'une plante fraîchement cueillie. Pour le préparer, vous aurez besoin de 50 g de menthe séchée, 1 litre d'eau, 400 g de sucre.
L'eau doit d'abord être bouillie pour être versée sur la menthe séchée. Couvrez le plat avec un couvercle et laissez infuser pendant 1,5 heure. Filtrez ensuite l'infusion à l'aide d'une étamine pliée en quatre couches, ajoutez le sucre et faites bouillir à feu doux jusqu'à l'obtention d'un sirop de menthe épais.
À la maison, une telle délicatesse peut être préparée à tout moment, car obtenir de la menthe séchée n'est pas difficile. Une délicieuse boisson additionnée de sirop de menthe vous rafraîchira dans la chaleur de l'été et vous réchauffera dans le froid de l'hiver.
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