Chocolat à la menthe : description de la saveur. Chocolat à la menthe Nestle After Eight

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les entreprises "sucrées" se battent pour le consommateur, proposant des produits aux goûts insolites et originaux. Le chocolat à la menthe est produit par plusieurs entreprises. La concurrence est rude, l'acheteur gâté veut tout à la fois: goût, forme pratique, emballage attrayant et ingrédients sûrs et, si possible, aussi utiles.

Marque

Il est difficile de trouver une personne qui n'a pas rencontré les produits Nestlé au moins une fois. La marque suisse est connue sur les cinq continents. Fondée en 1866, une petite entreprise se donne pour mission de créer des laits maternisés pour nourrissons. À la fin du XIXe siècle, la mortalité infantile était très élevée.

Henry Nestlé a inventé les aliments pour bébés et mis en place sa production industrielle. Au fil du temps, d'autres aliments ont été ajoutés au mélange. La direction de l'entreprise n'a jamais lésiné sur les investissements dans la recherche scientifique dans le domaine de l'étude des aliments et de leurs effets sur le corps humain.

Dans les années vingt du siècle dernier, la production de chocolat a été ajoutée à l'assortiment. Les bonbons Nestlé ont rapidement gagné en popularité, ils sont d'excellente qualité. Aujourd'hui, le chocolat est le deuxième plus important pour l'entreprise et représente 3% de la production totale de produits. Afin de répondre aux besoins des clients, les experts proposent de nouvelles saveurs, parfois assez inattendues, comme le chocolat fourré à la menthe.

Chocolat

En fait, le chocolat lui-même est un produit de la transformation des graines d'un haricot - les fèves de cacao. Patrie - Amérique centrale et du Sud. Les Aztèques et les Mayas l'utilisaient comme boisson froide et épicée. En plus des graines torréfiées broyées et de l'eau, sa composition comprenait du poivre amer. Le résultat était une boisson mousseuse revigorante et riche en matières grasses.

Le chocolat de fèves de cacao est arrivé en Europe au milieu du XVIe siècle. Au début, il était préparé selon la recette des Indiens d'Amérique. Au fil du temps, il renaît dans une boisson sucrée chaude. Seuls les Européens très riches pouvaient s'offrir un tel plaisir avec des matières premières chères.

Chocolate doit son look dur et moderne au Néerlandais Konrad van Guten. En 1828, il fut le premier à breveter une méthode relativement peu coûteuse pour extraire le beurre du cacao râpé. Avec une différence d'un an (1847), une barre de chocolat dur apparaît en France et en Angleterre. Dairy "frère" est né en 1875 après l'ajout réussi de lait en poudre au mélange. Les Suisses ont été les premiers à noter la relation entre la durée du conchage (agitation mécanique forcée de la masse de chocolat) et le goût du chocolat. Le calcul correct a permis aux confiseurs suisses de tenir longtempsposition de leader dans la production de délicieux desserts.

Histoire

Pendant longtemps, le chocolat au cacao et la menthe (avant leur apparition en Europe) n'ont pas été utilisés comme dessert. La plante était accessible à tous et la boisson chaude était le privilège des gens aisés. Les deux étaient des ingrédients pour fabriquer des médicaments entre les mains expertes des apothicaires.

Qui et quand a eu l'idée de combiner le chocolat avec la menthe n'est pas connu. Actuellement, de nombreuses entreprises de chocolat proposent aux clients ce curieux dessert. La menthe poivrée et la menthe verte conviennent à sa fabrication. Il est ajouté aux sucreries, muffins, glaces, sucettes et autres sucreries. La menthe se marie bien avec les chocolats au lait, aigre-doux et blanc.

Le produit de la société est de fines barres de chocolat noir fourrées de fondant à la menthe. La consistance est plus proche de l'iris lâche visqueux.

After Eight (neuf de Nestlé) est en production depuis 1962. À l'occasion du 50e anniversaire de cet événement, la société a lancé un emballage de 300 grammes dans un nouveau design. Ainsi, la demande incessante pour le produit au fil des générations a été notée. Comme toujours, c'est un excellent produit - du chocolat noir fourré à la menthe, sans colorants, conservateurs ni arômes artificiels.

Goût

Chocolate Mint de Nestlé offre une étonnante combinaison de goût délicat de chocolat et de fraîcheur explosive de la menthe. Elle n'interrompt pas la légère amertume agréable de la délicatesse. Le chocolat "chaud" délicat est idéal pour la menthe "fraîche" pointue, soulignant la combinaison exquiseproduits.

Le degré de saturation du chocolat à la menthe dépend principalement de sa composition et de sa technologie de production. La menthe se marie bien avec les types de chocolat au lait, blanc et noir. Dans chaque cas, l'acheteur se voit offrir un produit unique et étonnamment parfumé. Il a sa propre intensité mentholée et sa propre formule unique.

La traduction littérale du nom After Eight - "après huit heures du soir" - reflète fidèlement le but d'un dessert rafraîchissant. Il servira de magnifique décoration pour une soirée thé en agréable compagnie d'êtres chers.

Emballage

Le chocolat à la menthe ressemble à un paquet de thé vert foncé. À l'intérieur de l'insert original en forme d'harmonica, il contient des disques minces emballés (21 pièces dans un emballage de 200 grammes). Le petit format des chocolats est très pratique pour ceux qui sont soucieux de leurs volumes. Ils sont de forme carrée, la taille approximative est de 5 sur 5 cm, l'épaisseur n'est que de 5 mm. D'un côté, il y a un motif de vagues texturé, de l'autre, une inscription de marque. L'emballage des disques eux-mêmes est une enveloppe noire avec un motif imprimé. L'emballage multicouche vous permet de conserver le chocolat pendant une longue période à température ambiante normale.

Composition

Le chocolat à la menthe Nestlé, comme tout autre produit de la société, est d'excellente qualité. Il se compose de:

• matière grasse du lait (à base de lait de vache), apporte tendreté et douceur;
• sucre du lait (lactose, glucide), responsable de la valeur énergétique;
• stabilisateur (invertase,enzyme), ou E1103, accélère la décomposition du saccharose, aide à augmenter la durée de conservation;
• émulsifiant (lécithine), ou E322, agit comme un antioxydant, prévient le "vieillissement" du chocolat;
• régulateur d'acidité (acide citrique), ou E330, ajoute de l'élasticité et prolonge la durée de conservation;
• huile de menthe poivrée;
• sucre;
• liqueur liqueur;
• sirop de glucose;
• beurre de cacao;
• lait écrémé en poudre;
• sel;
• arôme naturel - vanilline.

Tous les additifs de la catégorie "E" sont autorisés dans l'Union européenne. Sur tous les emballages, le fabricant indique leurs noms d'origine, cela aide les clients à mieux naviguer lors du choix d'un produit. La teneur en cacao - 51%. 100 grammes contiennent:

• protéines - 2,5 gr.;
• gras – 12.8g;
• glucides – 74,4g;
• valeur énergétique - 418 kcal.

Variétés

L'industrie alimentaire est capable de satisfaire une grande variété de goûts. Cela s'applique également aux produits à base de chocolat. Les fabricants offrent un choix de trois types:

• Noir amer. Principaux ingrédients: sucre en poudre, beurre de cacao, pâte de cacao. En changeant le rapport de cacao et de poudre, des changements de goût sont obtenus. Plus le pourcentage de cacao râpé est élevé, plus l'arôme et l'amertume sont forts.
• Laiteux. Du lait en poudre est ajouté à sa composition, généralement de la graisse de film avec une teneur en matières grasses de 2,5% ou de la crème séchée. Le cacao dégage son arôme et le goût est déterminé par le lait et le sucre en poudre. A une lumièreteinte brune et ne tolère pas la température élevée de l'air, commence à fondre.

Blanc. Il ne contient pas de poudre de cacao. Le lait en poudre avec une teinte caramel donne un goût distinctif à cette variété. Il ne contient pas de caféine et de théobromine. Produit de couleur crème, fond facilement lorsque la température ambiante augmente

Le chocolat à la menthe est disponible dans les trois saveurs. En plus des types ci-dessus, les entreprises proposent du chocolat aéré dans toutes les variantes (amer, au lait, blanc). Végétalien, souvent noir, sans produits laitiers ou à base d'ingrédients végétaux (riz, amande, soja ou lait de coco). Le chocolat spécial diabétique contient des édulcorants au lieu du sucre.

Concurrent

Le principal concurrent de Nestlé dans la production du produit original est la société allemande Ritter Sport. Le chocolat à la menthe "Ritter Sport" est un peu différent. Ce ne sont pas des disques, mais des cubes de chocolat. 40% de la délicatesse est une garniture à la menthe. La particularité est que les matières premières sont des variétés de cacao biologique de la République dominicaine et du Nicaragua. Un emballage dense fait de matériaux modernes protège de manière fiable le produit, garantit la préservation de l'arôme et du goût.

Il convient de noter que les Suisses ont été les premiers à lancer le chocolat à la menthe. En 1962, il n'y avait pas d'analogues à un tel dessert sur le marché. L'entreprise n'a pas chassé ses concurrents, n'a pas gagné de marchés de vente en se battant. Les spécialistes de l'entreprise ont présenté aux gourmets une étonnante combinaison degoûts. L'After Eight original tient fermement la première place.