2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Quoi de plus savoureux qu'une boule de glace nappée d'une sauce au chocolat ! Mais malheureusement, la garniture de magasin n'a pas de composition utile. Cependant, le sirop de chocolat peut être préparé à la maison sans ajout de conservateurs et d'exhausteurs de goût. Des recettes avec du cacao sont présentées dans notre article. Ici, nous allons vous montrer comment faire de la sauce pour barre de chocolat et du sirop de café instantané avec du cacao.
Sirop de glace au chocolat
Le sirop de chocolat est le complément parfait à n'importe quel plat sucré, de la salade de fruits au dessert gourmand à la crème fouettée. Et ils peuvent décorer des gâteaux, pâtisseries et autres confiseries. Selon la recette traditionnelle, le sirop de chocolat est fabriqué à partir de cacao. Mais de nombreuses femmes au foyer ont également montré leur imagination, grâce auxquelles de nouvelles variantes de garniture parfumée au goût de chocolat sont apparues.
Comment faire du sirop de chocolat à base de poudre de cacao, vous pouvez apprendre à partir des instructions étape par étape suivantes:
- Cacao en poudre de bonne qualité (70g) tamisé pour se débarrasser de toutgrumeaux.
- Versez un verre d'eau (240 ml) dans une casserole antiadhésive et versez-y le cacao tamisé.
- Mettre la casserole sur le feu et porter à ébullition l'eau cacaotée.
- Dès que la masse bout, versez le sucre (300 g) dans une casserole, ajoutez une pincée de sel et de la vanilline (1 cuillère à café).
- Faire bouillir le cacao pendant 3 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la masse commence à épaissir.
- Verser le sirop de la casserole dans un plat adapté.
La garniture au chocolat peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.
Recette de sirop de cacao au chocolat
Pour la préparation d'un sirop de chocolat épais à partir de cacao, de l'amidon y est ajouté. Cela n'affecte en rien le goût du plat.
Le sirop de chocolat se prépare étape par étape comme suit:
- Cacao (65 g), sucre en poudre 100 g, amidon (1 cuillère à café avec une lame), une pincée de sel sont mélangés dans une casserole.
- Tous les ingrédients sont mélangés et versés avec de l'eau (250 ml).
- La casserole passe à feu moyen. Son contenu est porté à ébullition et cuit encore 2 minutes.
- Dès que le sirop commence à épaissir, retirez-le du feu et ajoutez 1 cuillère à café d'extrait de vanille à la masse de chocolat.
- Le sirop fini est versé dans un bocal, refroidi et conservé au réfrigérateur. À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, on obtient 300 ml de sirop.
Sirop de chocolat au café
Ce sirop riche et modérément épais a le chocolat comme goût principal, mais il est très subtilement mis en valeur par l'arôme du café fraîchement infuséet vanille. Le sirop de chocolat selon cette recette est préparé dans l'ordre suivant:
- Dans une casserole à fond épais, bien mélanger les ingrédients secs: cacao (2 càs), cassonade (300 g), sel (0,5 càc).
- Versez de l'eau (50 ml), du café infusé (150 ml), de l'extrait de vanille (1 cuillère à soupe) dans la masse sèche.
- Mélanger tous les ingrédients ensemble et ajouter un peu de chocolat au lait (25g) en dernier.
- Mettez la casserole sur le feu et portez la masse à ébullition. Continuez à remuer et assurez-vous que la sauce ne brûle pas.
- Après 2 minutes après l'ébullition, le sirop de chocolat fini peut être retiré du feu. Immédiatement après cela, il doit être versé dans un bocal propre et refroidi.
Cette garniture peut être conservée dans un récipient stérile pendant plusieurs semaines. Si après un certain temps il s'épaissit, il peut être facilement fondu dans un bain-marie.
Sirop de barre de chocolat
Pour faire du sirop de chocolat, vous devez d'abord faire bouillir le sirop de sucre. Pour ce faire, versez de l'eau (100 ml) dans une casserole et ajoutez-y 3 cuillères à soupe de sucre. Quand il se dissout, retirez la casserole du feu. Mais ce n'est pas tout, car nous devons apprendre à faire du sirop de chocolat. Pour le préparer, 150 g de chocolat cassé en morceaux sont ajoutés au sirop de sucre, puis du beurre (25 g) coupé en morceaux. Lorsque la masse devient brillante et homogène, vous pouvez y ajouter de la crème (50 ml) et de l'extrait de vanille (1 cuillère à café). Le principal inconvénient de cette sauce est queça épaissit très vite. Par conséquent, pour servir la prochaine fois, il devra être chauffé au bain-marie.
Sirop de chocolat: recette d'imprégnation de biscuits
Le sirop de chocolat peut être utilisé non seulement pour décorer et améliorer le goût des desserts et des confiseries, mais aussi pour imprégner les biscuits. Mais à cet effet, il est préparé selon une recette différente.
Le sirop de chocolat pour tremper les couches de biscuits est préparé dans cette séquence.
- Préparer un bain-marie. Pour ce faire, mettez une grande casserole d'eau sur le feu. Dès qu'il chauffe, vous devez installer un récipient de plus petit diamètre dans une grande casserole. Nous cuisinerons dedans.
- Dans la deuxième petite casserole, couper le beurre en petits cubes (100 g), verser une cuillère à soupe de cacao en poudre tamisé et verser le lait concentré (150 ml).
- En remuant constamment, bien chauffer la masse pour qu'elle devienne homogène et retirer immédiatement la casserole du bain-marie.
- Le sirop doit être un peu refroidi et vous pouvez commencer à faire tremper les gâteaux. J'aimerais qu'ils soient encore chauds.
La garniture inutilisée peut être réfrigérée jusqu'à 1 semaine.
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