Airelle rouge au miel pour l'hiver : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tout le monde sait à quel point les canneberges sont utiles. Il est très riche en vitamines, minéraux et antioxydants. J'aimerais manger des airelles aussi savoureuses et saines avec du miel toute l'année, et pas seulement en été. La recette la plus fiable et la plus simple qui préservera non seulement le goût, mais également toutes les propriétés bénéfiques de la baie est les airelles au miel pour l'hiver sans cuisson. Vous devez prendre soin des préparatifs pour l'hiver à l'avance afin de rester en bonne santé et de ne pas tomber malade pendant la saison froide, car les airelles sont très efficaces contre le rhume.

Airelle rouge au miel

Recette pour ceux qui aiment les sucreries, mais qui ne veulent pas prendre de kilos en trop. Ce plat aux airelles se prépare très rapidement. Et malgré cela, la baie ne perd pratiquement pas ses propriétés bénéfiques, car toute l'exposition à la chaleur est pompée dans la vapeur des canettes, où elle devra être pliée.

Pour cuisiner des airelles au miel pour l'hiver sans cuisson, pas besoin d'être un grand spécialiste. Absolument tout le monde peut préparer un tel plat s'il veut manger des baies savoureuses et saines en hiver. Il vous suffit de broyer les airelles avec un mélangeur ou un hachoir à viande, de les mélanger avec du miel, de les disposer soigneusement dans des bocaux pré-stérilisés et de les envoyer àfrigo. Vous pouvez également emballer les baies dans des sacs jetables et les mettre au congélateur. Selon l'endroit où les airelles au miel seront conservées dans le réfrigérateur, la recette peut être légèrement différente.

Comment conserver les canneberges ?

• Si vous conservez des baies dans du miel au congélateur, les proportions doivent être: 1:5 (miel / baies) ou 2:5 (le miel doit être mis au goût).
• Si vous conservez des airelles rouges avec du miel pour l'hiver au réfrigérateur, les proportions doivent être: 1:3 (pour que les baies durent plus longtemps).

Ce sont de brefs principes de récolte de base. Vous pouvez maintenant considérer cette recette un peu plus en détail, en tenant compte de toutes les nuances. En général, de nombreux plats délicieux sont préparés à partir d'airelles rouges pour l'hiver. La confiture en est faite, des compotes sont préparées. Malheureusement, après le traitement thermique, de nombreuses vitamines perdent leurs propriétés, l'option la plus utile serait donc les airelles au miel sans cuisson.

Comment cuisiner des canneberges ?

La composition des baies fraîches comprend une substance spéciale - la pectine. Pour cette raison, en combinaison avec du sucre ou du miel, la masse de baies prend une forme de gelée. Et à partir de là, vous pouvez cuisiner divers desserts en hiver et faire de délicieuses tartes sucrées. Les baies préparées à l'avance ne se répandront pas.

Les myrtilles n'ont pas besoin d'être pelées et dénoyautées. Vous pouvez le préparer très simplement en le mettant dans une passoire et en le rinçant abondamment sous l'eau courante sous un robinet. Ensuite, broyez de n'importe quelle manière pratique, mais il vaut mieux ne pas utiliser de métal dans ce cas. Vous pouvez utiliser du boisaccessoire pour mortier ou mélangeur en plastique. Ensuite, vous devez mélanger les airelles avec du miel dans la proportion ci-dessus. Laissez cette masse reposer et fondre pendant un moment, puis roulez le tout dans des bocaux. Avant de rouler, les bocaux doivent être lavés et maintenus au-dessus de la vapeur. Maintenant, les airelles au miel selon la recette sans cuisson sont prêtes. C'est la recette la plus rapide. Mais vous pouvez imaginer et ajouter d'autres fruits et baies à ce dessert.

Airelle rouge en purée avec du sucre: proportions

• Airelle - 2 kilogrammes.
• Sucre - 2,5-3 kilogrammes.

Cuisson:

Étape 1. Il est nécessaire de trier la baie des débris, des brindilles et des feuilles, de la mettre dans une passoire et de bien la laver. Ensuite, vous devez attendre un peu jusqu'à ce que l'eau s'écoule.

Étape 2. Verser dans un bol profond préparé. Ensuite, écrasez la baie avec un mortier en bois ou un mélangeur, mais de préférence avec une buse en plastique. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande.

Étape 3. Versez le sucre cristallisé (1 kilogramme) et attendez environ une heure pour que les canneberges donnent du jus.

Étape 4. Ajoutez ensuite encore 1 kg de sucre cristallisé. Et laissez reposer encore 20 minutes.

Étape 5. Pendant que les canneberges se tiennent debout et laissent couler le jus, vous devez préparer les bocaux. Lavez-les avec du bicarbonate de soude puis faites-les cuire à la vapeur dans un bain-marie.

Étape 6. Vous devez soigneusement mettre les airelles dans des bocaux. Saupoudrez 2 cm de sucre en plus sur le dessus.

Étape 7. Vous pouvez fermer les plats avec des couvercles en nylon ordinaires ou les enrouler avec des couvercles en fer spéciaux.

Étape 8. Il n'est pas nécessaire de retourner les banques. Vous pouvez conserver les airelles dansréfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre comme une cave.

Airelle rouge au miel pour l'hiver. Gelée

Ingrédients requis:

• Airelles - 600 grammes.
• Eau - 700 millilitres.
• Gélatine - 3 cuillères à soupe.
• Vermouth ou gin - 3 cuillères à soupe.
• Sucre - 300 grammes.
• Miel - 100 grammes.

Comment cuisiner:

Une autre recette d'airelles au miel pour l'hiver. Ce n'est que dans cette version qu'il aura une consistance de gelée.

1. Mettez une baie bien lavée dans un bol profond et hachez-la comme bon vous semble.
2. Saupoudrer d'un peu de sucre et laisser reposer 20 minutes.
3. Vous devez faire bouillir l'eau puis la laisser refroidir à chaud. Et endormez-vous, mélangez-y de la gélatine, attendez qu'elle gonfle.
4. Ensuite, vous devez ajouter du gin ou du vermouth, du miel et du sucre cristallisé à ce mélange. Mélangez ensuite très bien le tout pour obtenir une masse homogène.
5. Ensuite, mélanger le mélange de gélatine avec les airelles et réfrigérer jusqu'à ce que la gelée durcisse.
6. De la même manière, vous pouvez disposer des couches de gelée. Ou faites preuve de créativité et ajoutez des airelles entières ou tout autre.
7. Vous pouvez préparer un tel dessert en ajoutant des couches de fromage cottage, de yaourt, de crème fouettée.

Airelle rouge écrasée avec du sucre et des fraises

Liste des produits:

• Sable sucré - 2kilogrammes.
• Sucre en poudre.
• Fraises - 1 kilo.
• Airelles - 1 kilogramme.

Partie pratique

Étape 1. Triez les baies des feuilles et des brindilles, lavez-les bien dans une passoire sous le robinet. Retirez les feuilles des fraises et rincez-les également dans une passoire.

Étape 2. Les fraises et les canneberges doivent être faites défiler dans un hachoir à viande ou hachées avec un mélangeur. Saupoudrer de sucre et réfrigérer plusieurs heures.

Étape 3. Une fois que le sucre se dissout et se mélange aux baies, vous devez bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Et puis il fallait décomposer toute cette masse dans des bocaux, qui devaient être préalablement stérilisés. Versez du sucre en poudre dessus et couvrez avec des couvercles en nylon.

Étape 4. Conservez cette gelée au réfrigérateur.

Airelle rouge au cassis

Produits nécessaires:

• Airelles - 700 grammes.
• Cassis - 500 grammes.
• Miel - 500 grammes.

Comment cuisiner:

Étape 1. Il faut trier et nettoyer le cassis et les airelles des feuilles.

Étape 2. Lavez toutes les baies dans une passoire sous l'eau courante. Attendez que l'eau s'écoule et posez-les sur une serviette sèche.

Étape 3. Transférer les cassis et les airelles avec le miel dans un grand bol. Broyer avec un mixeur ou un hachoir à viande, vous pouvez utiliser un mortier en bois.

Étape 4. Le mélange doit reposer environ une heure, puis il doit être agité et mis dans des bocaux en verre préalablement stérilisés. Et fermez avec des bouchons en fer ou en nylon.

Étape 5. Il est bon de conserver la baie ainsi préparée au réfrigérateur ou dans un endroit sombre et frais, par exemple dans la cave.

Airelle rouge aux groseilles

Ingrédients:

• Airelles - 500 grammes.
• Groseilles - 500 grammes.
• Miel - 250 grammes.
• Eau - 200 millilitres.

Cuisine:

Étape 1. Triez les baies des feuilles et des brindilles. Détachez les feuilles de la groseille. Rincer dans une passoire. Transférer dans un grand bol.

Étape 2. Broyer les baies avec un hachoir à viande ou un mélangeur.

Étape 3. Mettez le miel dans une grande casserole et versez-y de l'eau. Faire bouillir en remuant tout le temps pour que le sirop ne brûle pas.

Étape 4. Dès qu'il commence à bouillir, retirez immédiatement le sirop du feu, laissez-le refroidir à chaud en remuant de temps en temps.

Étape 5. Versez les baies avec ce sirop, remuez. Réfrigérer pendant plusieurs heures.

Étape 6. Retirer du réfrigérateur, remuer à nouveau et ensuite seulement mettre dans des bocaux, qui doivent être stérilisés avant cela. Fermez les couvercles, mettez au frais.

Ces recettes sur la façon de cuisiner des airelles avec du miel pour l'hiver sont très simples et utiles en même temps, car la baie n'est pas soumise à un traitement thermique et ne perd donc pas de nutriments. Par conséquent, de telles préparations simples pour l'hiver sont une excellente contribution à la santé afin de ne pas attraper de rhume tout au long de l'année. Et les vitamines suffiront tout au long de l'hiver, et pas seulement en été, pendantbaies et fruits frais.