2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
L'airelle rouge est l'une des baies sauvages les plus courantes. Il a un certain nombre de propriétés utiles, riches en vitamines. La baie elle-même a un goût prononcé avec une légère amertume, elle est juteuse et parfumée. Il pousse dans les forêts de conifères du Caucase, de l'Oural, le long des rives des marécages de la partie européenne de la Russie.
Cette baie est antimicrobienne et antifongique, mais sachez qu'elle est toxique en grande quantité.
En plus des baies, les feuilles d'airelles sont également utilisées à des fins médicinales. Ils sont utilisés pour faire des tisanes et des infusions.
Les boissons aux fruits, les jus sont préparés à partir de baies, la confiture d'airelles, la confiture est cuite, consommée crue. Souvent, toutes sortes de sauces et d'assaisonnements pour les plats de viande sont fabriqués à partir d'airelles rouges.
Afin de conserver le maximum de vitamines et autres substances utiles, la confiture d'airelles ne doit pas être traitée thermiquement. Vous pouvez préparer la soi-disant "vitamine". Pour ce faire, les baies lavées préparées sont broyées avec du sucre dans un rapport de 1: 1. Le mélange fini est conservé dans un récipient en verre au réfrigérateur.
Pendant une courte période, par exemple, pour le transport, des baies d'airelles entières, saupoudrées de sucre, peuvent être conservées dans un endroit sombre et frais.
Il existe un certain nombre de recettes pour lesquellesvous pouvez faire de la confiture d'airelles. L'idée principale de l'un d'entre eux est de succomber aux effets thermiques des baies le plus doucement possible. Pour préparer la confiture d'airelles, vous devez prendre un kilogramme de baies fraîches mûres, un kilogramme et demi de sucre, 600 ml d'eau, des clous de girofle et de la cannelle au goût. Trier les baies, rincer et verser dessus avec de l'eau bouillante. A part, préparez le sirop, placez-y les baies et faites cuire en une seule fois. Laisser refroidir. À ce stade, vous pouvez ajouter quelques épices au goût.
Souvent, la confiture d'airelles, dont les bienfaits sont si importants pour le corps, est préparée avec l'ajout d'autres baies et fruits. Ainsi, par exemple, ils préparent de la confiture pomme-airelle, poire-airelle, canneberge-airelle, etc. Vous pouvez choisir le rapport proportionnel de baies et de fruits en fonction de vos propres considérations et préférences gustatives.
Une autre recette originale et délicieuse utilisant cette baie est la tarte aux airelles. Il peut y avoir plusieurs options. L'un des plus simples sera un biscuit aux airelles. Pour le préparer, vous devez prendre trois œufs, un verre de sucre, de la farine et des baies. Séparément, battre les œufs avec le sucre, ajouter délicatement la farine en continuant de battre. Au dernier stade, incorporer les baies.
Une autre option est la tarte à la levure et aux airelles. Pour le préparer, nous avons besoin de pâte à levure. De là, nous formons un panier à gâteaux. Si vous utilisez des airelles fraîchement surgelées, il est préférable de précuire la base au four pendant 15 minutes à 180 degrés. Après cela, mettez dessusbaies et saupoudrer de sucre ou de sucre en poudre. Si les baies sont fraîches, vous pouvez les disposer immédiatement. Ensuite, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Afin de conserver les fruits toute l'année, vous pouvez utiliser la méthode de congélation ou préparer des airelles macérées, qui pourront servir à réaliser des tartes, tartes et autres pâtisseries aussi bonnes que fraîches ou surgelées.
Pour faire cuire des airelles rouges trempées, vous devez préparer du sirop de sucre. Pour un litre d'eau, il vous faudra 1 grosse cuillère de sucre, un peu de sel, de la cannelle, des clous de girofle. Porter le sirop à ébullition et laisser refroidir. Cette quantité est suffisante pour 1 kg de baies fraîches. Rincer les canneberges et trier. Versez ensuite le sirop refroidi.
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