Jus d'airelle rouge : avantages et inconvénients, recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le jus d'airelle rouge était préparé dans les temps anciens. Les recettes de cette boisson ont survécu jusqu'à nos jours et sont activement utilisées par les femmes au foyer modernes. Et ce n'est pas surprenant. Après tout, la boisson a non seulement un goût agréable et un bon arôme, mais présente également certains avantages. Les méfaits du jus d'airelle et les contre-indications d'utilisation sont si minimes qu'il peut être utilisé par tout le monde sans exception.

Composition chimique de l'airelle

Cette baie a la propriété unique de conserver tous ses composants utiles même après un traitement thermique. Ainsi, le jus d'airelle contiendra toutes les vitamines et minéraux présents dans les baies fraîches. Leur composition chimique est assez riche et variée:

• L'airelle rouge contient beaucoup d'acides organiques, parmi lesquels se distinguent les acides benzoïque, salicylique, citrique et lactique.
• Des vitamines, les airelles contiennent le plus de vitamine C, qui renforce le système immunitaire, aide à cicatriser les parois des vaisseaux sanguins et prévient la fragilité capillaire.
• Il y a beaucoup de vitamine A dans les airelles, sans laquelle il est difficile d'imaginerpeau saine sans éruptions cutanées ni desquamation. De plus, l'absence de cet élément important conduit au fait que les plaies sur le corps ne guérissent pas longtemps et que les cheveux deviennent cassants et cassants.
• La vitamine E stimule le renouvellement cellulaire et rajeunit ainsi l'organisme.
• Les baies de cette plante contiennent une quantité suffisante de fer impliqué dans le processus d'hématopoïèse. Le manque de cet oligo-élément conduit à l'anémie.
• Le magnésium renforce le système nerveux.
• Les airelles rouges contiennent également du calcium, sans lequel il est difficile d'imaginer un système musculo-squelettique sain, des dents et des ongles solides.

Et aussi dans la composition du fruit il y a des tanins, des carotènes et de la pectine. La teneur en calories du produit n'est que de quarante-six kilocalories pour cent grammes.

Propriétés utiles

Cowberry aide à se débarrasser des maux de tête causés par l'hypertension. Il abaisse la tension artérielle, calme et renforce le système cardiovasculaire. En raison de la teneur élevée en vitamine C, les airelles sont très souvent utilisées pour prévenir le rhume. Les médecins conseillent de boire du thé noir ou vert avec de la confiture d'airelles dès les premiers signes de rhume ou immédiatement après une hypothermie.

La propriété de ces baies a été remarquée pour accélérer le processus de récupération après une longue maladie ou une opération. Grâce au fer contenu dans la composition des baies, le sang est renouvelé et la circulation sanguine est rétablie. Il est fortement recommandé aux femmes pendant leurs menstruations de boire des boissons contenant des airelles rouges.

Personnesceux qui boivent régulièrement du jus d'airelles ne souffrent pratiquement pas de maladies du système cardiovasculaire, car les substances présentes dans les baies aident à réduire le taux de cholestérol. En raison de la grande quantité de vitamine A, associée à la vitamine C, l'acuité visuelle s'améliore nettement. Une boisson à base de baies prévient l'apparition de diverses maladies oculaires, surtout si vous faites cuire du jus d'airelles sans le faire bouillir.

Qui est contre-indiqué ?

Malgré les avantages évidents, les airelles ont plusieurs contre-indications importantes. En raison de leur forte teneur en acide, les airelles ne sont pas recommandées aux personnes souffrant de gastrite et d'ulcères d'estomac. De plus, les airelles abaissent considérablement la tension artérielle et, par conséquent, les patients hypotendus se sentiront extrêmement mal à l'aise après avoir bu des boissons aux fruits ou d'autres boissons aux airelles. En un mot, les avantages et les inconvénients du jus d'airelles ont été entièrement étudiés aujourd'hui, et donc les personnes qui ne sont pas à risque ne devraient pas en avoir peur.

Comment préparer une délicieuse boisson aux fruits ?

Il y a plusieurs façons de le préparer. Vous pouvez le faire cuire en pré-bouillant les baies ou en versant simplement de l'eau bouillante dessus. Et aussi pour les boissons aux fruits, ils prennent parfois des baies congelées au lieu de fraîches. De plus, la recette du jus d'airelle à partir de baies congelées est légèrement différente. La méthode de cuisson la plus populaire est la suivante.

Un kilogramme de produit nécessitera environ six litres d'eau propre, préalablement passée à travers le filtre. Les baies sont lavées et tordues dans un presse-agrumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ignorer les fruitsmélangeur, puis à l'aide d'un tamis pour séparer le jus de la pulpe. Le jus est envoyé pour être conservé au réfrigérateur et, à ce moment, l'épaisseur restante est diluée avec de l'eau et bouillie à feu doux. Combien cuire le jus d'airelle? Habituellement, la peau est conservée sur la cuisinière pendant environ trois minutes, après quoi l'eau est coupée et la boisson est filtrée.

Tous les composants sont mélangés et renvoyés au feu. La composition doit être chauffée jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Vous pouvez ajouter du miel à la place du sucre si vous le souhaitez. Conservez le délicieux jus d'airelles rouges au réfrigérateur ou au cellier. Les baies contiennent des substances qui favorisent la conservation. Grâce à eux, les boissons aux fruits peuvent se conserver longtemps sans perdre leurs qualités. Cependant, à température ambiante, il peut se gâter assez rapidement.

Airelle rouge aux légumes

Cette baie se marie bien avec certains légumes. Par exemple, les betteraves rouges sont le plus souvent utilisées. Comment cuisiner une boisson aux fruits ? Pour cuisiner, vous aurez besoin de quatre cents grammes de betteraves pelées, de cinq cents grammes d'airelles rouges, de cinq litres d'eau propre et d'environ un demi-kilogramme de sucre cristallisé. Les betteraves sont frottées sur une râpe grossière et les airelles sont tordues dans un hachoir à viande. Le jus est séparé des airelles et la pulpe restante est ajoutée à une casserole d'eau. Ensuite, mettez les betteraves minables et le sucre. Le mélange est porté à ébullition, puis filtré et mélangé avec du jus d'airelle.

Si les aliments sont congelés

Dans le magasin, vous pouvez acheter librement des baies dans un emballage à tout moment de l'année. Pour préparer une boisson aux fruits à partir d'airelles congelées, les baies sont préalablement conservées àtempérature ambiante jusqu'à ce qu'ils soient décongelés, après quoi ils sont malaxés. L'eau est bouillie avec du sucre. Ensuite, les baies râpées sont transférées dans du sirop de sucre et réchauffées un peu au feu. Après cela, la boisson doit infuser pendant un certain temps et refroidir. La boisson aux fruits obtenue est mise en bouteille et conservée au réfrigérateur.

Cuisine avec des groseilles

Comment cuisiner le jus d'airelle et autres baies ? Pour cuisiner, vous aurez besoin d'environ trois litres d'eau propre, d'un demi-kilogramme de sucre et de trois cents grammes de groseilles et d'airelles. Les baies sont triées et lavées à l'eau courante. Le produit acheté au supermarché doit être préalablement décongelé à température ambiante. Ensuite, les produits sont tordus et le jus est séparé de la pulpe. Il convient de garder à l'esprit que le jus d'airelle rouge congelé n'est pratiquement pas différent d'une boisson avec des baies fraîches.

Versez le sucre dans l'eau et ajoutez la pulpe de baies. Le mélange résultant est conservé sur la cuisinière pendant cinq minutes au maximum. Les composants sont mélangés et à nouveau légèrement réchauffés. Ainsi, la boisson sera mieux conservée. Il peut être conservé à température ambiante s'il ne dépasse pas les vingt-cinq degrés. Habituellement, les experts ne conseillent pas de prendre des risques, mais envoient immédiatement les boissons aux fruits dans un endroit frais.

Très souvent, les lecteurs se demandent si les mères qui allaitent peuvent avoir du jus d'airelle ? Les médecins conseillent d'attendre un ou deux mois après l'accouchement pour que le processus de digestion du bébé se normalise et que la peau soit dégagée. Les mères doivent être consommées dans des boissons aux fruits en quantités très limitées, car les baies rouge vif sont généralement un allergène assez puissant. Si unle bébé a bien toléré la première portion de boisson aux fruits, puis dans une semaine, vous pouvez augmenter le taux.

Airelle rouge aux framboises

Pour préparer une boisson, vous aurez besoin de trois cents grammes de canneberges et de framboises, ainsi que d'un litre et demi d'eau propre et d'environ un demi-verre de sucre cristallisé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre ou même le remplacer par du miel. Si les baies sont congelées, elles sont pré-décongelées et ce n'est qu'alors qu'elles commencent à cuire. La recette du jus d'airelle à partir de framboises et d'airelles surgelées présente peu de différences. Comme dans les recettes précédentes, les framboises et les airelles sont broyées à travers un tamis et le jus est séparé.

La peau est versée avec de l'eau et du sucre est ajouté. Le mélange résultant est porté à ébullition et éteignez immédiatement le feu. Ensuite, connectez tous les composants. La boisson s'avère assez concentrée, elle est donc généralement diluée avec de l'eau avant de la boire.

Cuisiner sans cuisiner

Certaines personnes préfèrent ne pas faire bouillir les airelles rouges avant de préparer une boisson aux fruits. Ils font référence au fait que de telles images perdront les avantages du jus d'airelle. Cette méthode n'apportera pas de dommages et d'inconvénients, car en raison de la présence de conservateurs naturels, la boisson sera parfaitement conservée. Procédez généralement comme suit. Les baies fraîches sont triées et lavées à l'eau courante. Environ un verre de baies est versé dans un pot d'un litre, un demi-verre de sucre est ajouté et de l'eau bouillante est versée. Le pot est fermé avec un couvercle et placé dans un endroit chaud, préalablement recouvert d'un chiffon. Un pot avec une future boisson aux fruits peut êtreà proximité d'une batterie chaude ou d'un radiateur. Mors est préparé en quelques heures. Par exemple, le mélange est versé avec de l'eau bouillante le soir pour que le lendemain matin la boisson soit complètement prête. Le jus de fruit est filtré à travers une étamine, en pressant soigneusement les baies.

Avec des pommes acidulées

Comment cuisiner une boisson aux fruits avec des pommes ? Pour trois litres d'eau purifiée, vous aurez besoin de deux verres de sucre cristallisé, d'un demi-kilogramme de pommes et de trois verres d'airelles rouges triées. Cette recette diffère des précédentes en ce que les baies ne sont pas d'abord frottées à travers un tamis ou un hachoir à viande, mais bouillies entières. Les pommes coupées en plusieurs morceaux sans noyau et les graines sont placées dans une casserole avec des baies et du sucre cristallisé. Le mélange est versé avec de l'eau et mis au feu. Dès que la composition bout, elle est immédiatement éteinte. Une fois le jus infusé, il est nettoyé des particules solides et envoyé au réfrigérateur.

Avec gingembre

Cette boisson a un goût original et un arôme agréable. De plus, il possède de nombreuses propriétés utiles et constitue un excellent prophylactique contre le rhume. Les avantages et les inconvénients du jus d'airelles ont été tellement étudiés qu'il peut être consommé dès le plus jeune âge jusqu'à un âge très avancé. La préparation du jus d'airelles et de gingembre est assez simple. Deux verres de canneberges et d'airelles sont tordus et le jus est séparé. Le gingembre doit également être haché.

Il est combiné avec l'épaisseur, qui est resté des baies, et transféré dans la casserole. Du sucre est également ajouté à la composition. Le mélange est versé avec trois litres d'eau propre et bouilli. conduitavant l'ébullition, la composition est désactivée. La boisson refroidie est filtrée et combinée avec du jus.