2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Il existe de nombreuses études scientifiques consacrées aux bienfaits du vin rouge, on trouve souvent des recommandations pour boire un verre de vin rouge par jour, même les médecins le recommandent parfois à leurs patients. Le vin rouge est-il utile et quel est son effet sur le corps, essayons de le comprendre dans cet article.
Pourquoi le vin rouge est-il recommandé ?
Bien que les experts ne doutent pas de l'effet positif d'une consommation modérée de vin rouge, il existe encore des désaccords sur l'explication du mécanisme de cet effet. Ainsi, après avoir déchiffré le génome des raisins noirs de la variété Tanna, des scientifiques uruguayens y ont établi une teneur élevée en procyanidine (un flavonoïde, un antioxydant naturel). Une autre étude menée à l'Université Queen Mary de Londres a montré que la teneur en procyanidine des raisins Tanna est 3 à 4 fois supérieure à celle d'un autre cépage Cabernet Sauvignon bien connu.
D'autres scientifiques insistent sur le fait que le vin rouge contient la substance resvératrol, synthétisée précisément par les plantescépages noirs, qui peuvent inhiber le développement de processus inflammatoires dans le corps, la perte auditive, le vieillissement en général, ainsi que les modifications séniles du cerveau, etc.
De plus, le vin rouge appartient à la catégorie des aliments riches en antioxydants. Un autre produit similaire est le thé vert. Les antioxydants ralentissent également le processus de vieillissement et aident à combattre des maladies graves comme la maladie d'Alzheimer.
Comment est fabriqué le vin rouge ?
Quand il s'agit de savoir si boire du vin rouge est sain, la question se pose de se procurer cette boisson. Le vin rouge est issu de cépages noirs, c'est-à-dire de raisins "violets", comme on les appelle dans les régions viticoles. Il est collecté à un moment strictement défini pour chaque variété, lorsque le rapport sucres/acides dans la baie atteint le niveau nécessaire pour obtenir le résultat prévu.
Il est à noter que dans les pays ayant une longue histoire de vinification, tels. comme l'Italie et l'Espagne, la vendange a son propre nom: en Italie c'est "vendemia" et en Espagne - "vendimia". La période de récolte dans l'hémisphère nord s'étend de juillet à octobre et dans l'hémisphère sud de février à avril.
Et, bien que des machines spéciales pour la vendange aient déjà été créées, les meilleures variétés de vin sont obtenues en les récoltant manuellement, ce qui est plus doux pour la plante et les baies. Une fois les raisins récoltés, ils sont soumis à une macération et à un pressurage, et le moût obtenu passe par les étapes de fermentation, de filtrage et de mise en bouteille.
Avantage poursanté
Naturellement, la notoriété de l'alcool amène à se demander si le vin rouge est sain. Cependant, des études menées en Europe ont montré que la consommation de 22 à 32 grammes d'alcool par jour protège une personne contre la mort de nombreuses causes. Et comparer l'utilisation du vin avec d'autres boissons alcoolisées prouve les plus grands avantages du premier.
De plus, une petite quantité de vin rouge sec réduira les dommages causés au corps par le tabagisme - une habitude dont on ne peut pas vraiment discuter si elle est utile. Le vin rouge pour les vaisseaux sanguins ne fera pas mal en raison de l'effet positif sur leur endothélium. Fumer altère la capacité des vaisseaux sanguins à se contracter ou, au contraire, à se détendre. La restauration des cellules endothéliales restaure cette capacité, contribuant notamment au fonctionnement normal du cœur. Par conséquent, la réponse à la question « Le vin rouge est-il bon pour le cœur ? également positif.
Selon une étude menée par l'Université du Massachusetts (États-Unis), le vin rouge à doses limitées contribue à la perte de poids, car il inhibe la formation de nouvelles cellules graisseuses et aide à lutter contre celles qui existent déjà.
Des chercheurs italiens ont étudié les bienfaits du vin rouge sec dans le traitement des maladies inflammatoires des gencives. Il s'est avéré que certains composants de cette boisson inhibent la reproduction de micro-organismes nocifs dans la cavité buccale, contribuant ainsi à prévenir la carie dentaire, la gingivite et les maux de gorge.
Le vin rouge peut améliorerl'état de l'activité cérébrale, plus de 70 études scientifiques y ont été consacrées. Les propriétés antioxydantes de la boisson et la réduction des caillots sanguins dans les vaisseaux expliquent son effet positif.
L'Université de Californie a montré que boire du vin rouge avec modération peut améliorer votre humeur en libérant des endorphines. En même temps, il s'est avéré que le vin apporte plus de plaisir si vous le buvez dans des chambres avec des meubles dans des tons rouges et bleus.
Le vin rouge peut réduire le risque de cancer du poumon, de cancer de la prostate et également ralentir le développement du cancer du sein, mais il est nécessaire de respecter strictement la norme.
Boire du vin rouge augmente la proportion de "bon" cholestérol, a un effet positif sur les niveaux de vitamine C et réduit les réactions allergiques.
Combien pouvez-vous boire ?
Les bienfaits du vin rouge ne peuvent être discutés que lorsque son utilisation est limitée. Est-il bon de boire du vin rouge tous les jours ? Oui, mais seulement si la quantité ne dépasse pas un verre pour les femmes, et deux pour les hommes. De plus, ce verre de vin peut être bu non pas à n'importe quel moment, mais en même temps qu'un repas. Il est clair que selon notre mode de vie, si vous travaillez en équipe, il est préférable de boire un verre de vin au dîner pour ne pas gêner vos collègues avec l'odeur de l'alcool.
Quelle est la différence entre le vin sec et le vin demi-doux et doux ?
La différence de vin dans la teneur en sucre restant est expliquéeson classement par types: sec, demi-sec, demi-doux et sucré. Pour obtenir des types plus sucrés, le processus de fermentation est retardé artificiellement en ajoutant des réactifs ou par une influence physique: refroidissement du produit au niveau requis de teneur en sucre.
Le vin rouge demi-doux est-il sain ?
Après avoir discuté de la question « Est-ce bon de boire ? » le vin rouge sec est comparé au vin rouge demi-doux et doux. Si vous êtes à risque de diabète ou si vous en souffrez déjà, il ne fait aucun doute que le vin rouge doux ou demi-doux est bon. Vous devez choisir uniquement sec et respecter strictement le taux de consommation.
Problèmes controversés
Après avoir découvert les différents composants bénéfiques contenus dans le vin rouge, les scientifiques et les médecins ont été inspirés pour créer un médicament à base de celui-ci capable de combattre de nombreuses maladies. Cependant, ces études n'ont pas encore donné de résultats significatifs.
De plus, lorsqu'on discute de l'utilité du vin rouge dans la prévention du cancer, il faut se rappeler qu'en plus des composants utiles, le produit contient de l'alcool, qui peut provoquer le développement de certains types de cancer.
Il faut également tenir compte du fait que les composants utiles contenus dans le vin ne proviennent pas de la peau ou de la pulpe des baies, mais des pépins, qui les libèrent lors de la fermentation. Cependant, toutes les variétés modernes ne sont pas produites de manière à ce que les substances aient le temps de s'écouler des graines dans la boisson. Par conséquent, lorsque l'on discute de la question de savoir si le vin rouge est sain, il est préférable de choisir brassé selontechnologies traditionnelles.
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