Charlotte aux pommes : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Apple Charlotte est une tarte appréciée par beaucoup. Il est assez délicat au goût, beau en apparence et très nutritif. La préparation d'un tel produit culinaire est très simple: faites simplement une pâte qui ressemblera à de la crème sure épaisse dans sa consistance, versez-la sur des pommes (ou d'autres fruits), puis faites-la cuire. Les recettes étape par étape de la charlotte aux pommes proposent différentes façons de la cuire: au four, au micro-ondes et également dans une mijoteuse. Cependant, malgré cela, la première option est considérée comme la plus courante et la plus pratique.

Alors, regardons quelques recettes (avec photos) de charlotte aux pommes. Comme le montre la pratique, ils sont si faciles à réaliser que même les cuisiniers novices peuvent le faire.

Caractéristiques de la fabrication d'une tarte

Malgré le fait que les recettes de charlotte (tarte aux pommes) soient assez simples, en train de les traduire en réalité dans la cuisine, un nombre considérable de nuances apparaissent liées à la façon de couper les pommes, à quelle température préchauffer le four et combien de tempsfaire un gâteau.

Selon les conseils de la plupart des cuisiniers, une attention particulière est portée à la variété de pommes qu'il est préférable de choisir pour réaliser une telle confiserie. En règle générale, il est proposé d'utiliser des variétés dures au goût aigre - elles n'ont pas tendance à s'effondrer pendant le traitement thermique, se transformant en bouillie - au contraire, ces fruits conservent parfaitement leur forme, étant très joliment situés à la surface du gâteau. Antonovka est idéal. Un autre facteur qui vous permet de conserver l'intégrité des tranches de fruits pendant la cuisson est de les déposer dans la forme avec la peau.

Quant à la température de cuisson, la plupart des recettes de charlotte aux pommes au four prévoient qu'elle doit être d'environ 180 degrés. En moyenne, dans ces conditions, le gâteau est cuit pendant 30 à 40 minutes, selon son épaisseur et le type de pâte.

De plus, pendant le processus de cuisson, il n'est pas recommandé d'ouvrir le four trop tôt, lorsque la pâte n'a pas encore bruni et pris sur une croûte - dans ce cas, elle "tombera" définitivement lors de l'interaction avec l'air et le produit fini deviendra mince et dur.

En fait, c'est là que se terminent toutes les astuces de préparation d'un tel produit. Considérez ci-dessous quelques recettes étape par étape (avec photos) pour la charlotte aux pommes qui peuvent être préparées avec un minimum d'ingrédients dans la cuisine.

Recette facile

La charlotte aux pommes classique est fabriquée à partir des produits les plus ordinaires, qui, en règle générale, se trouvent dans la cuisine de toute femme au foyer. par processusCe gâteau prend environ 50 minutes à faire (y compris la cuisson).

Pour cuire la charlotte (tarte aux pommes) au four selon une recette simple, vous devez préparer la pâte. Pour ce faire, battez quatre œufs de poule dans un bol profond jusqu'à ce qu'ils se transforment en mousse épaisse. Dès que cela se produit, un verre de sucre doit être progressivement introduit dans la masse sans arrêter la procédure. Ensuite, dans la future pâte, vous devez commencer à introduire de la farine (un verre). Pour que le gâteau se révèle très magnifique, il doit être préalablement tamisé afin que le produit soit enrichi en oxygène. Après avoir mélangé tous les ingrédients, la masse qui se révélera devrait ressembler à de la crème sure épaisse dans sa consistance.

Lorsque la pâte à charlotte est prête, vous devez commencer à transformer les pommes. Ils doivent être pris environ cinq morceaux, lavés, coupés en deux, le noyau retiré, puis coupés en tranches. Lorsque cela est fait, les morceaux doivent être disposés sur le fond du moule, préalablement graissés avec une petite quantité d'huile végétale (pour que le gâteau ne colle pas et ne brûle pas). Verser la pâte sur les fruits et étaler uniformément.

Cette recette de tarte aux pommes charlotte (au four) consiste à la cuire à une température de 180 degrés pendant 40 minutes. Lorsque le produit est recouvert d'une délicieuse couleur dorée, vous pouvez vérifier sa cuisson avec un bâton en bois.

Charlotte classique

C'est une autre recette de délicieuse charlotte aux pommes, qui est présentée dans une version classique. Pour le préparer, vous devez prendre cinqpommes de taille moyenne qui ont de l'acidité. Ils doivent être lavés, retirés de tous les éléments inutiles (la peau doit être laissée), puis coupés en tranches et posés tout en bas du formulaire. Vous pouvez également utiliser des cubes de taille moyenne comme forme de coupe.

Afin de préparer la pâte correcte et très tendre pour la charlotte classique, vous devez casser quatre œufs de poule dans un bol profond, les combiner avec un verre de sucre incomplet et commencer à battre avec un mélangeur à basse vitesse jusqu'à ce que la mousse commencer à se former. Lorsque cela se produit, un verre de farine incomplet doit être progressivement versé dans le mélange œuf-sucre, qui doit d'abord être tamisé pour que le produit soit saturé en oxygène. A ce stade, il faut également introduire de la levure chimique dans la pâte (une cuillère à café sans lame).

Lorsque la pâte est presque prête, ajoutez quatre cuillères à soupe de lait de vache (il doit être frais), trois cuillères à soupe d'huile végétale et une cuillère à café de vanilline, ce qui donnera au produit fini un arôme inhabituel.

Une fois que la pâte a acquis la consistance d'une crème sure épaisse et devient complètement homogène, elle doit être versée dans un moule où se trouvent déjà les pommes et répartie uniformément sur tout le plan. Si vous suivez la technologie de cuisson décrite dans la recette de la charlotte aux pommes, elle doit être cuite pendant environ 40 minutes à une température de 180 degrés. Lorsque le produit est prêt, il doit être conservé dans le four éteint pendant un certain temps

Très moelleux etcharlotte croustillante

La charlotte aux pommes cuite selon une recette aussi simple au four s'avère incroyablement moelleuse et a une belle croûte croustillante. Pour créer une telle tarte, vous devez séparer quatre œufs de poule en blancs et en jaunes. Après cela, dans un bol séparé, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'une mousse très épaisse se forme. Lorsque cela se produit, la masse doit être mise au réfrigérateur pendant 10 minutes.

En attendant, nous devons commencer à préparer d'autres ingrédients. Vous devez combiner les jaunes avec un verre de sucre dans un bol et commencer à battre cette masse. Une fois les cristaux dissous, un verre de farine tamisée doit être ajouté au mélange et les protéines refroidies doivent également être progressivement versées. Une fois la masse homogène, vous devez commencer à préparer les pommes.

Pour ce faire, prenez 4 fruits moyens, coupez-les en tranches et placez-les délicatement sur le fond d'un moule graissé avec du beurre, après avoir retiré les noyaux. Ensuite, ils doivent être versés avec la pâte préparée et mis au four pendant 40 minutes.

Lorsque le processus de cuisson est terminé, vous devez sortir le gâteau du four, le laisser refroidir pendant un certain temps, puis retourner délicatement le moule et le retirer. Après cette procédure, les pommes disposées au fond du moule seront au-dessus du produit. Le gâteau doit être placé sur un beau plat pour servir et saupoudré de sucre en poudre.

Charlotte au caillé: une recette simple

La recette de la tarte aux pommes à base de pâte tendre au fromage blanc est assez simple à réaliser en cuisine, mais malgré le faitc'est avec un tel produit que vous pouvez surprendre tous les membres de la famille et les invités invités à boire du thé.

Pour préparer une pâte délicieuse et aérée, il faut prendre: 150 g de beurre et le mettre au bain-marie pour le chauffer. Lorsque le beurre est fondu, il faut y ajouter un demi-verre de sucre, ainsi que 300 g de fromage cottage. Pour préparer une telle confiserie, il est préférable de prendre un produit laitier fermenté à faible teneur en matières grasses. Les ingrédients combinés doivent être très bien mélangés jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme et mis de côté pendant un moment.

Vous pouvez maintenant commencer à traiter les protéines et les jaunes. Pour ce faire, divisez cinq œufs en composants, puis ajoutez un demi-verre de sucre à chaque masse. Battez ensuite les blancs et les jaunes d'œufs séparément. Lorsque chaque masse se transforme en mousse, elles doivent être introduites très soigneusement dans la masse de caillé et bien mélangées. Là, vous devez également envoyer un demi-verre de farine, ainsi qu'une demi-cuillère à café de soda, éteint avec quelques gouttes de vinaigre. Après cela, vous devez pétrir la pâte de caillé. Il doit être complètement homogène et avoir la consistance d'une crème sure épaisse.

Après toutes les préparations, cinq pommes vertes au goût acidulé doivent être épluchées, coupées en tranches et placées dans un plat allant au four. Avant cela, il doit être lubrifié avec du beurre fondu ou de l'huile végétale. Versez la pâte sur les fruits et répartissez-la uniformément sur tout le moule.

Cette recette facile de cidre de pommecharlotte à base de pâte de fromage cottage, prévoit sa cuisson pendant 35 minutes à une température standard de 180 degrés.

Tarte épicée sans sucre

Cette technologie de préparation de produits plaira particulièrement aux personnes souffrant de maladies dans lesquelles il est déconseillé de consommer du sucre. La recette (avec photo) de charlotte aux pommes au four implique également l'utilisation de cannelle, une épice qui rendra le produit très parfumé.

Pour créer une pâte, faites fondre 40 g de beurre au bain-marie. Dès que cela se produit, cinq cuillères à soupe de miel d'abeille liquide doivent y être versées. Dans le cas où le produit apicole a une consistance épaisse, il doit être placé dans un bain avec de l'huile. Une fois la masse de miel crémeuse prête à l'emploi, ajoutez une demi-cuillère à café de cannelle, 10 g de levure chimique pour la pâte, trois œufs de poule et un verre de farine, qui doit d'abord être tamisée. Tous les composants doivent être mélangés jusqu'à consistance lisse - la pâte est prête.

Dans un moule graissé avec une petite quantité d'huile de tournesol, mettre la quantité désirée de pommes dures, pelées et coupées en tranches moyennes. Versez dessus la pâte préparée. Cuire le gâteau au four, préréglé à 180 degrés, pendant 40 minutes.

Tarte à la crème sure

Comme vous le savez, les pâtisseries, dont les recettes impliquent l'utilisation de crème sure pour la pâte, sont très magnifiques. La charlotte aux pommes selon la recette (avec photo) proposée ici ne fait pas exception.

Pour préparer une pâte douce pour le produit, battez quatre cuillères à soupe de crème sure avec un verre de sucre dans un bol séparé. Là, vous devez également verser un demi-verre de kéfir (teneur en matières grasses 1 ou 2,5%), et ajouter également quelques œufs de poule. Tous les composants doivent être mélangés, puis tamisez un demi-verre de farine directement dedans et versez la même quantité de semoule. Ensuite, tous les composants doivent être soigneusement battus à l'aide d'un mélangeur pour cela. Mettez la pâte de côté.

Pendant que la base du gâteau est infusée, il faut commencer à préparer les fruits. Pour ce faire, coupez cinq pommes aigres en tranches, retirez-en les noyaux et déposez-les joliment au fond du plat de cuisson. Il est recommandé de pré-lubrifier la forme avec de l'huile végétale ou du beurre fondu. Verser la pâte préparée sur les fruits. Maintenant, le gâteau peut être cuit au four pendant 35 à 40 minutes.

Tarte aux trois ingrédients

Cette recette de charlotte aux pommes est très rapide à réaliser avec seulement trois ingrédients principaux: farine, œufs et sucre. De plus, pour la cuisson, vous aurez besoin d'un moule graissé et de trois pommes, qui doivent être coupées et posées sur le fond.

Comment faire une pâte à tarte ? Suite à cette recette de charlotte aux pommes, vous devez combiner trois œufs et un verre de sucre dans un bol. Les ingrédients doivent être battus avec un mélangeur.jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme à partir d'eux. Sans arrêter le processus de fouettage, il est également nécessaire de verser progressivement un verre de farine pré-tamisée ici. Après avoir amené les ingrédients à un état de masse homogène avec la consistance d'une crème sure liquide, ils doivent être versés sur les fruits et, uniformément répartis sur toute la surface, envoyés au four pendant une demi-heure.

Avec du lait

La charlotte aux pommes cuite selon la recette indiquée ici au four s'avère très luxuriante et délicate au goût. Il peut être préparé avec les ingrédients les plus simples.

Pour préparer la pâte pour la tarte, vous devez prendre 400 g de farine, la tamiser afin de rendre la tarte finie très moelleuse. Après cela, il doit être combiné avec une cuillère à café de levure sèche et trois cuillères à soupe de sucre. Dans un bol séparé, faites chauffer un verre incomplet de lait de vache, puis versez-le dans la farine avec la levure. Maintenant, les ingrédients combinés doivent être bien mélangés et laissés de sorte que la pâte "tienne" un peu - cela prendra environ 20 minutes.

Après le temps imparti, ajouter les autres ingrédients à la pâte: 150 g de margarine, quatre jaunes d'œufs et une demi-cuillère à café de sel. La masse doit être bien pétrie à nouveau et laissée pendant une heure.

À la fin de l'infusion de la pâte, vous devez commencer la cuisson des fruits. Pour ce faire, prenez cinq pommes dures, lavez-les, retirez le milieu, puis coupez-les de n'importe quelle manière (tranches, cubes, cercles).

Avant de disposer la pâte, vous devez graisser la forme dans laquelle le gâteau sera cuit. La masse principale doit être divisée en deux parties et déroulée chacune d'elles. L'un doit être disposé tout en bas du formulaire, puis les pommes doivent être disposées et, par-dessus, tout doit être recouvert d'une deuxième couche. Le dessus du produit peut être graissé avec un œuf combiné à une petite quantité d'huile végétale. Sous cette forme, le gâteau doit être envoyé au four pendant 40 à 45 minutes, en le préchauffant à 180 degrés.

Dans la mijoteuse

Comme mentionné au tout début, il existe de nombreuses façons de faire une tarte. L'un d'eux est dans le multicuiseur. Pour créer le bon produit de cette manière, il est nécessaire de préparer la pâte.

Tout d'abord, dans un bol séparé, battez 3-4 œufs, combinés avec un verre de sucre et une pincée de sel. Au début, cela doit être fait à des vitesses lentes, puis augmentez-les progressivement jusqu'à des vitesses plus rapides. Une fois que la masse se transforme en mousse, ajoutez une cuillère à café de levure chimique pour la pâte et introduisez progressivement un verre de farine tamisée. Maintenant, le contenu du bol doit être pétri à l'état de crème sure épaisse.

Quand la pâte est prête, il faut préparer les pommes. Pour ce faire, vous devez prendre 3-4 fruits, les peler des parties inutiles, en laissant la peau, puis les couper en petits morceaux. Après cela, les pommes doivent être combinées avec la pâte. Lorsque toute la masse à cuire est prête, versez-la dans un bol multicuiseur graissé de beurre et étalez-la bien sur toute la surface du fruit.

La recette de la charlotte aux pommes dans une mijoteuse prévoit de cuire le produit en mode "Cuisson" pendant une heure. Comme on le sait, surcertains appareils peuvent être réglés manuellement sur les conditions de température. Dans ce cas, vous devez régler l'indicateur sur 30 degrés et noter le temps de cuisson de 35 à 40 minutes.

Tarte au lait caillé

Très savoureuse et assez peu coûteuse est une tarte dont la pâte est faite à base de lait caillé. Pour le préparer, vous devez battre quelques œufs avec un mélangeur, en les combinant avec un verre de sucre, qui peut d'abord être broyé dans un moulin à café. Lorsque la masse se transforme en une mousse épaisse, ajoutez-y un verre de lait caillé ou de kéfir et amenez à nouveau le tout à l'homogénéité.

La farine pré-tamisée doit être envoyée à la masse de lait d'œuf - quelques verres. Il doit être introduit progressivement pour éviter la formation de grumeaux. Ensuite, vous devez verser une cuillère à café de soda, éteinte avec quelques gouttes de vinaigre, et battre à nouveau le tout à fond à l'aide d'un mélangeur. Après cette procédure, la consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.

Lorsque tous les préparatifs de la base pour charlotte sont terminés, vous devez commencer à créer la garniture. Pour ce faire, pelez 3-4 pommes dures des noyaux et coupez-les en cubes de taille moyenne. Après cela, ils doivent être disposés sous une forme qui doit d'abord être graissée avec de l'huile végétale (ou du beurre fondu). Versez la pâte sur les pommes, étalez-la uniformément sur tout le plan.

Le formulaire avec le contenu doit être placé dans le four, préchauffé à une température de 180 degrés et cuit au foursa tarte pendant une demi-heure.

La plupart des experts culinaires recommandent de servir ce produit en combinaison avec de délicieuses confitures de baies, du miel, de la crème au chocolat, du lait concentré ou de la crème glacée - c'est ainsi que son goût sera davantage révélé.