Tartes au fromage cottage : recette avec photo. Comment faire cuire des pâtes feuilletées avec du fromage cottage

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il est rare qu'une famille n'aime pas les produits de boulangerie frais. Toutes sortes de gâteaux, pâtisseries, brioches et biscuits sont particulièrement appréciés des hommes et des enfants. Et les femmes, quand elles ne sont bien sûr pas au régime, ne craignent pas de manger un morceau de charlotte luxuriante ou de manger quelques bagels avec du lait concentré.

Intéressant

Les tartes au fromage cottage occupent également une place honorable dans la hiérarchie des produits à base de farine. Lorsqu'ils sont assis dans le four, si parfumés et roses, tous les membres de la famille, y compris un chat et un chien, se rassemblent dans la cuisine pour l'odeur. Et tout le monde attend avec impatience sa portion de douceurs fraîchement sorties du four. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de faire des tartes au fromage cottage, discuter de différentes recettes pour leurs options de préparation et de remplissage. Alors commençons maintenant !

Pâtisseries

Les tartes à la pâte avec du fromage cottage sont sucrées et salées, cuites au four et frites, feuilletées et à la levure … Chacun peut choisir une recette à son goût. Prenez, par exemple, des tartes au four avec du fromage cottage. En règle générale, ils sont préparés à partir de pâte à levure. Et pour les cuire, il vous faudra:

• farine - 400-500 g;
• sucre granulé - 3 c. l. diapositive;
• Levure sèche instantanée - 7g;
• lait - 200g;
• oeufs - 3 pcs.;
• fromage cottage - 400 g;
• huile de tournesol - 2 c. l.;
• une pincée de vanilline et 0,5 c. sel.

N'oubliez pas que la pâte levée n'aime pas les brouillons ! Lorsque vous travaillez avec lui dans la cuisine, la fenêtre doit être fermée.

Tout d'abord, tamisez la farine dans un grand bol, puis versez-y la levure et mélangez. Faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud. Il ne doit jamais faire chaud ! Conduisez un œuf dans la farine avec la levure, versez le lait, ajoutez 1 c. l. sucre et sel, bien mélanger le tout. Ajoutez ensuite de l'huile. A ce stade, il devient difficile de pétrir la pâte à la cuillère (d'ailleurs, il est recommandé d'utiliser une cuillère en bois) - il est temps de passer au pétrissage manuel. Saupoudrez légèrement la surface de la table avec de la farine, puis placez la pâte obtenue dessus.

Bien pétrir pendant environ 15 minutes - il devrait cesser de coller à vos mains. Remettez ensuite dans le bol, couvrez d'une serviette en coton propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant une heure. Sortez ensuite la pâte sensiblement levée, pétrissez à nouveau délicatement et laissez lever à nouveau pendant une heure.

Cuire la farce

Pendant ce temps tu peux préparer la farce. Divisez les deux œufs restants en blancs et en jaunes. Versez le fromage blanc dans un bol, écrasez-le à la fourchette et mélangez avec les jaunes, 2 c. l. le sucre granulé et la vanille jusqu'à consistance lisse. Si vous aimez les fruits secs, vous pouvez ajouter une poignée de raisins secs bien lavés. Lorsque la pâte est arrivée, vous pouvez commencer à sculpter des tartes avec du fromage cottage.

Partagez-leen petits morceaux égaux. Chacun d'eux est une future tarte. Les morceaux doivent être roulés en cercles, mettez une cuillerée de garniture au fromage cottage sur chacun. Ensuite, pincez délicatement les bords et façonnez la tarte. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les produits à base de farine. Couvrir à nouveau d'un torchon, puis laisser lever une demi-heure. Préchauffez ensuite le four à 200 degrés.

Pâtisserie

Fouetter légèrement les blancs à la fourchette et utiliser un pinceau (silicone) pour en graisser les tartes. Placez la plaque de cuisson au four et faites cuire les tartes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Si un cure-dent ou une allumette, après avoir été collé dans la pâte, reste sec et que le produit lui-même a acquis une couleur dorée appétissante, vous pouvez le retirer! Cependant, gardez à l'esprit que lors de la cuisson de la pâte à levure pendant la première demi-heure, il est préférable de ne pas ouvrir le four - il se peut qu'elle ne soit pas cuite.

Les tartes prêtes à l'emploi avec du fromage cottage sont mieux conservées dans une casserole avec un couvercle fermé afin qu'elles restent molles. Cependant, croyez-moi, ces pâtisseries ne seront de toute façon pas conservées longtemps - les membres de la famille les saisiront en un instant !

Pâtes feuilletées

Maintenant, nous allons vous dire comment faire des pâtes feuilletées avec du fromage cottage. Pour eux, vous aurez besoin de:

• pâte feuilletée prête à l'emploi - 600 g;
• fromage cottage - 300 g;
• oeufs - 3 pcs.;
• aneth, oignon vert, sel et poivre.

Donc, pendant que la pâte feuilletée décongèle, préparez la garniture. Il est préférable de prendre du fromage cottage sec (sans gras), car les tartes entières peuvent ne pas être croustillantes. Mettez-le dans un bol et souvenez-vous avec une fourchette.

Hacher finement l'aneth et l'oignon vert. En principe, vous pouvez emporter tous les légumes verts à votre goût - persil, coriandre, etc. Saler, poivrer et mélanger. Battre un œuf, remuer jusqu'à consistance lisse. La garniture doit être épaisse. Si l'œuf est gros et que le mélange est liquide, ajoutez plus de fromage cottage. Commencez maintenant à travailler sur le test. Étalez-le légèrement dans le sens de la longueur et coupez-le en carrés égaux. Combien de carrés sortiront, autant de tartes se révéleront.

Divisez visuellement chaque quadrilatère en deux parties identiques et faites trois courtes coupes parallèles dans celle de droite. Sur le côté gauche, vous devez disposer le remplissage. Recouvrez ensuite délicatement la glissière avec le côté « cranté » de la pâte et pincez délicatement les bords pour que les tartes ne s'ouvrent pas pendant la cuisson. Les coupes sont nécessaires pour que la vapeur puisse s'échapper par ces trous.

Et maintenant - au four

Tapis une plaque à pâtisserie de papier parchemin, saupoudrer légèrement de farine. Préchauffer le four à 180 degrés, déposer délicatement les tartes sur une plaque. Fouettez les deux œufs restants avec une fourchette et utilisez un pinceau pour bien badigeonner chaque morceau.

Faites cuire les pâtes feuilletées avec du fromage cottage pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ils s'avèrent beaux, avec trois trous à travers lesquels le remplissage brille de manière appétissante. Délicieux aussi bien chaud que froid. Ces tartes salées peuvent même être servies avec de la soupe à la place du pain.

Une autre recette

Et, bien sûr, nous ne pouvons que mentionner les tartes frites avec du fromage cottage. Leur recette est simple. Vous pouvez farcircuire selon l'une des méthodes proposées - même sucré, même salé. Et pour le test, vous devez prendre 2-2, 5 tasses de farine, 300 g de kéfir, 1 cuillère à soupe. huile (tournesol), 1 c. sucre, demi c. soda et sel.

Versez le yaourt dans un bol, éteignez-y le soda et ajoutez le sucre et le sel. Versez ensuite l'huile végétale, mélangez bien le tout et versez la farine tamisée dans le bol. Pétrissez une pâte molle avec vos mains et laissez-la reposer pendant une demi-heure. Séparez ensuite morceau par morceau, roulez finement et, en plaçant la garniture au centre du gâteau obtenu, formez des tartes. Il ne reste plus qu'à les faire frire des deux côtés dans de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bon appétit !