Crêpes diététiques au fromage blanc au four : recette et conseils de cuisson. Les avantages du fromage cottage, caractéristiques du choix d'un produit pour les gâteaux au fromage

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Réduire le contenu calorique de l'alimentation est une condition préalable à la perte de poids. Mais il ne suffit pas de réduire la valeur énergétique et de se contenter d'un Big Mac par jour - si un corps svelte est une priorité, alors cela vaut la peine de manger de manière équilibrée.

Les protéines comme matériau de construction

L'une des principales conditions pour perdre du poids avec un déficit calorique est un apport adéquat en protéines. Le montant exact nécessaire à chaque personne spécifique peut être facilement calculé à l'aide de formules. En moyenne, les protéines doivent être consommées à raison de 1,5 à 2 grammes par kilogramme de poids corporel.

Les protéines sont l'un des éléments constitutifs les plus importants de notre corps. Il est utilisé pour les muscles, les cellules, les organes internes, les systèmes circulatoire et immunitaire.

La carence de cet élément est facile à remarquer - chute des cheveux, exfoliation des ongles, corps flasque avec un effort physique assez intense, rhumes fréquents et maladies chroniques,- ainsi, le corps ne se contente pas de faire allusion au manque de matériaux de construction, il le crie littéralement.

Quoi manger pour perdre du poids

Quel aliment est le plus riche en protéines ? Tout d'abord, il s'agit d'aliments d'origine animale - viande, œufs, produits laitiers et produits à base de lait caillé.

Mais toutes les viandes ne sont pas aussi saines. Les personnes qui cherchent à perdre du poids et à tonifier leur corps devraient se concentrer sur la poitrine de poulet et la viande de dinde, de lapin, de filet de bœuf.

Le poisson est également riche en protéines et en acides oméga-3 utiles - à la fois en mer et en rivière. Il est souhaitable de l'inclure dans l'alimentation au moins 2 fois par semaine. Vous devez être prudent avec les œufs - avec un taux de cholestérol élevé, il n'est pas recommandé de consommer plus de 2 jaunes d'œufs par semaine. Les protéines peuvent être consommées en quantité illimitée, c'est une référence et, en l'absence d'allergies et d'autres contre-indications médicales, elles sont aussi bien absorbées par les enfants que par les adultes.

Lorsque vous consommez du lait, du fromage cottage, du kéfir et tous leurs dérivés, faites attention à leur teneur en matières grasses - l'accent doit être mis sur les aliments faibles en gras et faibles en gras.

Cependant, tous les enfants et adultes n'aiment pas les produits laitiers fermentés - ici la fantaisie vient à la rescousse - crêpes au fromage cottage diète au four, casseroles, milkshakes, glaces au yaourt, crêpes, panna cotta diététique et bien plus encore.

Fromage cottage pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner

Personne ne doute des bienfaits du fromage cottage, mais seuls quelques-uns l'aiment vraiment. Mais en vain. Bien sûr, mâcher sec aigreune masse sans sucre ni sel - un plaisir désagréable, mais il suffit d'ajouter quelques ingrédients - et le fromage cottage deviendra votre plat préféré pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

En général, la présence de fromage cottage dans les rayons des magasins et son accès gratuit à tout moment de l'année sont fortement dévalorisés par les Russes. Demandez uniquement à vos compatriotes qui ont déménagé à l'étranger, quel produit leur manque le plus dans leur nouvelle patrie et quelles sont les plus longues files d'attente dans les magasins russes à l'étranger ? Neuf personnes sur dix nommeront le fromage cottage. En deuxième place sera le sarrasin rare.

Le fromage cottage est un produit assez polyvalent. Il peut être facilement consommé pour le petit déjeuner, le déjeuner, le thé de l'après-midi et même le dîner. Le matin, votre famille se fera un plaisir de manger des crêpes au fromage blanc diététique sans farine, mais avec du cacao, pour le déjeuner vous pouvez faire une tartinade épicée sur du pain ou ajouter à une salade, faire cuire une cocotte pour un goûter l'après-midi (comme à la maternelle), et ajoutez quelques cuillères à des smoothies pour le dîner.

La différence entre les recettes modernes et celles de grand-mère

Les gâteaux au fromage étaient connus même en Russie - nos arrière-grands-mères et nos grands-mères ne faisaient pas du tout de gâteaux au fromage diététiques à partir de fromage cottage dans une casserole dans un four de refroidissement. De copieux gâteaux au fromage cottage ont été donnés aux enfants, emportés avec eux pour une collation dans le champ, sur la route et offerts aux invités.

Beaucoup d'entre nous se souviennent des gâteaux au fromage comme ça - gras, sucrés, avec le goût du fromage cottage fait maison. Mais les temps et les priorités changent, et les filles et les femmes modernes, à la recherche d'une silhouette idéale, réfléchissent à la façon de cuisiner des crêpes au fromage cottage diététiques. Que vaut-il mieux ajouter - semoule ou farine? Faut-il utiliser du sucre ou un édulcorant ?Dois-je mettre un œuf entier ou seulement le blanc d'œuf ?

Malgré le fait que la recette des cheesecakes nous soit parvenue depuis des temps immémoriaux, beaucoup sont aujourd'hui confrontés au fait que les cheesecakes ne fonctionnent tout simplement pas - ils se délaminent, coulent, collent. Tous ces problèmes sont dus au fait que la recette historique a subi de nombreuses modifications. Nos grands-mères utilisaient du fromage cottage et de la farine dans des proportions égales - nous ajoutons à contrecœur quelques cuillères à un paquet de fromage cottage. Nos ancêtres n'ont pas regretté d'avoir ajouté du beurre ou de l'huile de tournesol - nous utilisons des poêles antiadhésives.

La qualité des produits sur nos tables a aussi une grande influence - après tout, personne ne niera que le fromage blanc industriel sans gras n'est pas du tout le même que le fait maison, rustique.

Comment choisir le fromage cottage

Quel est le composant principal des bons cheesecakes ? Cottage cheese! Et pour que des caillés idéaux vous attendent à la sortie, et non une déception totale, vous devez aborder le choix de l'ingrédient principal en toute responsabilité.

Pour la cuisson, vous devez choisir le produit le plus sec - toutes sortes de masses de caillé et de fromage cottage contiennent généralement trop d'humidité, il est donc probable que les gâteaux au fromage s'étaleront simplement et il sera presque impossible de les retourner terminé.

Lorsque vous achetez un produit auprès de grands-mères sur le marché, soyez prudent - il est préférable de le faire auprès d'amis ou d'un vendeur de confiance. Premièrement, il peut y avoir des bactéries dans le fromage cottage fini, car personne ne contrôlait la propreté et l'hygiène de la production. Deuxièmement, la teneur en matières grasses et, commeen conséquence, la teneur en calories des produits laitiers fermentés faits maison est presque impossible à calculer, il ne convient donc pas à la fabrication de crêpes au fromage cottage diététiques (y compris au four) pour perdre du poids. Mais comme alternative savoureuse pour un petit déjeuner en famille, ça va.

Donc, notre chemin passe par les rayons des supermarchés. Nous avons déjà découvert que le fromage cottage ne doit pas être trop liquide, aqueux. À quoi d'autre faire attention? À la date de production - idéalement, la durée de conservation du produit fini au réfrigérateur ne dépasse pas 3-4 jours. De plus, la composition ne peut être ignorée - plus elle est longue, moins le produit proposé par le fabricant est naturel. Le meilleur fromage cottage est fabriqué à partir de lait et de levain.

Amidon - ami ou ennemi ?

Pour que les crêpes au fromage cottage diététiques au four apportent le maximum d'avantages à votre corps, avant la cuisson, effectuez deux tests simples, grâce auxquels vous pourrez savoir si le fromage cottage acheté contient de l'amidon et des huiles végétales.

Pour détecter l'amidon, mettez une goutte d'iode sur le caillé - si le caillé devient bleu, le fabricant ajoute de l'amidon au produit fini. Mieux vaut chercher une alternative. Si le caillé garde sa couleur jaunâtre, alors tout est en ordre.

Seuls les paresseux ne parlent pas des dangers de l'huile de palme aujourd'hui. Comment savoir si votre fromage cottage en contient ? Laissez quelques grains de fromage cottage à l'air libre. Si après 8 à 12 heures ils se dessèchent et se couvrent d'une croûte, alors le produit est 100% naturel.

Recette de pancakes diététiques au fromage blanc au four

Lorsque vous préparez des cheesecakes, vous pouvezallez de deux manières différentes - utilisez le four ou la poêle à frire. Dans le premier cas, il est préférable d'utiliser un tapis de cuisson en silicone.

Pour faire des pancakes diététiques au fromage blanc au four, vous aurez besoin de:

• 300 grammes de fromage cottage;
• 1 œuf;
• édulcorant ou 1 cuillère à café de miel;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 1 cuillère à soupe de semoule.

Le fromage cottage, l'œuf, l'édulcorant et la farine se mélangent bien dans un bol et forment des gâteaux au fromage. Rouler les produits obtenus dans de la semoule et déposer sur un tapis en silicone ou du papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire 30 minutes. Au bout de 15 minutes après le début de la cuisson, les cheesecakes doivent être retournés.

Crêpes diététiques au fromage cottage avec semoule

Les cheesecakes à la semoule sont appréciés pour leur texture plus délicate. Cette recette convient aussi bien pour la cuisson des produits au four que pour la cuisson à la poêle.

Produits:

• 400g de fromage cottage;
• 1 œuf;
• 1 jaune;
• 5 cuillères à soupe de semoule;
• 1 cuillère à soupe de sucre ou d'édulcorant au goût.

Mélanger le fromage blanc, l'œuf, le jaune d'œuf, le sucre et 3 cuillères à soupe de semoule. Formez un caillé et trempez-le dans le reste de semoule. Pour cuire au four - chauffez-le à 180 degrés et faites cuire les gâteaux au fromage pendant 25 à 30 minutes avec le mode convection activé.

Vous pouvez cuisiner des pancakes au fromage blanc diététiques selon cette recette et dans une poêle:

1. Chaleurpoêle à feu vif et graisser avec deux gouttes de noix de coco ou toute autre huile végétale. Vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive.
2. Mettez les cheesecakes et réduisez immédiatement le feu au minimum. Au bout de 3 à 5 minutes, retournez le caillé et couvrez avec un couvercle.
3. Cuire pendant 8 à 10 minutes supplémentaires.

Syrniki salés pour le dîner

Nous sommes habitués au fait que les cheesecakes accompagnent toujours le thé. Mais les plats de fromage cottage sont un excellent dîner. Essayez nos pancakes au fromage blanc diététiques sans sucre aux herbes. Pour cuisiner, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant:

• 400 grammes de fromage cottage;
• 3 œufs;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• une pincée de sel;
• 50 grammes de fromage finement râpé;
• verts finement hachés - 1 bouquet;
• 2 cuillères à soupe de semoule.

Fromage cottage, fromage, sel, 2 œufs, herbes et farine bien mélanger. Avec les mains mouillées, formez des cheesecakes. Battre l'oeuf dans un bol séparé. Tremper les cheesecakes dans l'œuf et la semoule. Faire revenir à feu doux dans une poêle antiadhésive 10 minutes de chaque côté. Servir avec de la crème sure faible en gras.

Cheesecakes à l'amidon

Si vous suivez un régime pauvre en glucides, nous vous recommandons vivement d'essayer les cheesecakes Dukan. Préparez les ingrédients suivants:

• fromage cottage sec - 300 grammes;
• 1 protéine;
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs;
• édulcorant liquide - 2-3 gouttes.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et avec les mains mouillées former de petits cheesecakes. Moins ilstaille - plus il sera facile de les retourner. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, disposer les cheesecakes, réduire au minimum et faire revenir sous le couvercle 8-10 minutes de chaque côté.

Erreurs courantes

Et maintenant, vous avez préparé des crêpes au fromage cottage diététiques selon votre recette préférée. Sur la photo jointe au texte, ils ressemblaient à des tartes épaisses et rouges, mais dans votre cas, ils se sont répandus sur la casserole, se sont collés fermement ou se sont complètement effondrés. Qu'est-ce qui s'est passé ?

1. L'erreur la plus fatale lors de la fabrication de gâteaux au fromage est le fromage cottage humide. N'utiliser que des produits frais et secs. Si vous ne le trouvez pas, ajoutez un jaune au lieu d'un œuf entier.
2. Fromage cottage trop sans gras. Peu importe à quel point vous voulez perdre du poids plus rapidement, il n'est pas conseillé d'utiliser du fromage cottage faible en gras pour faire des gâteaux au fromage - ils sont très susceptibles de coller à la poêle. Idéalement utiliser un produit à 9%, en cas d'urgence, la teneur en matière grasse peut être réduite à 5%.
3. Utilisez le moins de sucre possible. Une fois chauffé, il se transformera en sirop et les gâteaux au fromage finis s'étaleront et, très probablement, colleront fortement. Il est préférable d'abandonner complètement le sucre en assaisonnant les gâteaux au fromage prêts à l'emploi avec du sirop, de la confiture ou du sucre en poudre.
4. Ne faites pas le caillé trop gros. La règle d'or des cheesecakes est d'une cuillère à soupe par morceau.

Syrniki est un petit-déjeuner sain et savoureux, une collation parfaite et un excellent dessert. Bon appétit !