2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Pigodi - c'est le nom des tartes cuites à la vapeur avec du chou et de la viande. Ils sont traditionnellement préparés en Corée. Cependant, ils sont très savoureux et originaux. Pour cette raison, chaque femme au foyer peut facilement surprendre sa famille avec un tel plat.
De quoi avez-vous besoin pour les tartes ? Ingrédients
Pour préparer la pâte pour les tartes à la vapeur, vous devez prendre:
- 600 grammes de farine;
- 20 grammes de levure crue;
- 330ml d'eau;
- cuillère à soupe de sucre;
- une cuillère à café de sel.
Réserve pour la farce:
- 450 grammes de filet de poulet;
- tête d'oignon;
- une petite tête de chou;
- cuillère à soupe de paprika moulu;
- huile végétale;
- épices préférées;
- sauce soja.
Vous pouvez également ajouter des carottes coréennes, mais cela est facultatif. Il rend les galettes de chou cuites à la vapeur coréennes plus savoureuses.
Cuisson des tartes
L'eau est légèrement chauffée, elle doit être chaude. Égouttez-le dans un bol. Ajouter la levure etremuer la masse jusqu'à ce qu'ils se dissolvent. Ajoutez du sucre. Mélanger la farine et le sel séparément. La masse sèche est tamisée et ajoutée par portions à l'eau, la pâte est pétrie. Il doit être élastique. Il est probable qu'une partie de la farine restera, vous devez regarder la consistance de la pâte. Après cela, un peu d'huile végétale y est ajoutée, pétrir à nouveau. La pâte finie est recouverte d'une serviette et laissée pendant une heure dans un endroit chaud.
Pour la garniture, le chou est haché, le filet de poulet est lavé et coupé en cubes. L'oignon est pelé et finement haché. Le chou râpé est écrasé à la main pour libérer le jus.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites d'abord revenir l'oignon dessus, puis ajoutez la viande. Lorsque les ingrédients sont un peu dorés, ajoutez-y du chou. Tous les ragoûts jusqu'à ce qu'ils soient cuits, ajouter les épices. Couvrez le plat avec un couvercle et laissez-le ainsi encore quelques minutes. Après cela, la farce pour les tartes au chou est refroidie pour un couple.
La pâte est étalée sur la table, divisée en 12 parties environ. La grille du bain-marie est graissée avec de l'huile pour que les tartes ne collent pas. Une boule de pâte est déroulée, la farce y est placée, fermée comme des tartes ordinaires. Déposez le produit sur la grille du cuiseur vapeur. C'est comme ça avec toutes les tartes. Laissez-les couverts pendant encore dix minutes pour se reposer. Il est préférable de répandre les pigodi à distance les uns des autres.
Faire cuire les tartes à la vapeur pendant 45 minutes. Une fois le temps écoulé, le bain-marie n'est pas immédiatement ouvert, mais les tartes sont laissées reposer pendant encore cinq minutes afin qu'elles ne tombent pas. Servi chaud et froid.
Délicieuse recette avecboeuf
Pour faire des pâtés à la viande cuits à la vapeur, vous devez prendre:
- Deux kilos de pâte levée.
- 500 grammes de chou.
- Même quantité de boeuf.
- Trois oignons.
- Un peu de sel et de poivre noir.
- Une cuillère à soupe d'huile végétale.
Une variété d'épices conviennent également à cette recette pour les tartes à la vapeur, comme la coriandre moulue ou le paprika fumé.
Comment faire des tartes: description étape par étape
La viande est lavée, coupée en petits morceaux. Au fait, vous pouvez également utiliser de la viande hachée, mais vous devez alors calculer le temps de cuisson, car la viande prend plus de temps à cuire.
Les oignons sont pelés et coupés en petits cubes. Le chou est haché, en enlevant la tige et les veines épaisses sur les feuilles. Le chou râpé est salé, légèrement écrasé pour le rendre plus juteux. Le liquide obtenu est jeté. Ajouter un peu d'huile dans la poêle, puis y faire revenir légèrement le chou. Ils essaient de s'assurer qu'il y a vraiment peu de pétrole. L'essentiel en même temps est que le chou ne brûle pas.
La viande, l'oignon haché, le chou sont placés dans un bol profond. Salez et assaisonnez avec vos épices préférées. Bien mélanger tous les ingrédients.
La pâte sert à faire des gâteaux de la taille de crêpes. Le remplissage est placé au milieu de chacun, les bords sont fixes. Placer les tartes dans une cocotte minute graissée d'huile. La pâte en train de cuire les tartes à la vapeur va monter, il vaut donc la peine de disposer les pâtisseries à distance les unes des autres. Les tartes sont prêtes en 45 minutes environ. Avec de la viande hachée, il faut environ trente minutes de cuisson. tartes coréennes suraccompagné de viande servie avec une sauce à la crème sure et des légumes.
Une autre recette délicieuse et facile
Pour cette variante de tartes, vous devez prendre les ingrédients suivants:
- tête de chou;
- n'importe quelle viande, meilleure avec de la graisse;
- quatre oignons;
- sel et graines de coriandre.
La pâte est autorisée à prendre prête à l'emploi, ou vous pouvez la faire vous-même. Pour ce faire, prenez:
- 500 grammes de farine;
- 300ml d'eau;
- une cuillère à café de levure sèche;
- cuillère à soupe de sucre;
- une cuillère à café de sel.
Vous pouvez également utiliser les épices que vous aimez.
Description de la recette
Pour commencer, l'eau est chauffée à 30 degrés pour qu'elle soit chaude. A cette température, la levure se sent à l'aise. Le sel, le sucre et la levure sont ajoutés à l'eau, mélangés de manière à ce que tous les ingrédients soient dissous. Ajouter la farine préalablement tamisée. Pétrir la pâte, qui est très molle. Il est placé dans un grand bol. Vous devez immédiatement tenir compte du fait que sa taille augmentera, vous devez donc choisir plus de plats.
La surface de la pâte est enduite d'une petite quantité d'huile végétale. Ce geste simple permet d'éviter d'enrouler la pâte. Couvrez la pièce avec une serviette, laissez-la pendant deux heures. Lorsque la pâte a levé, elle est légèrement froissée, puis laissée encore une heure.
Pour la garniture, l'oignon est pelé et coupé en petits cubes. Le chou est râpé. Il est légèrement salé, écrasé. Lorsque le jus est formé, il est égoutté. A feu moyenfaire frire la viande finement hachée, les oignons et le chou. Vous pouvez ajouter de l'huile pour empêcher les ingrédients de brûler. En conséquence, l'excès de liquide des ingrédients devrait s'évaporer. La garniture finie est assaisonnée de sel et de graines de coriandre, puis laissée refroidir.
La pâte finie est coupée en morceaux, étalés chacun sur une épaisseur d'environ un centimètre, placez la garniture au milieu et fermez la tarte de la manière la plus pratique. Les tartes sont disposées dans un autocuiseur, à une certaine distance les unes des autres. La surface elle-même est mieux lubrifiée avec de l'huile. Les Pigodi sont laissés pendant quinze minutes pour infuser. Les tartes sont cuites à la vapeur pendant environ 40 minutes. Servi avec des salades, des plats de légumes légers.
Intéressante portion de tartes
De quoi avez-vous besoin pour servir un beau plat ? Souvent appelées sauces. Mais aussi le pigodi peut être décoré avec une salade de carottes. Pour ce faire, prenez:
- quelques carottes;
- deux gousses d'ail;
- Assaisonnement coréen aux carottes au goût;
- une cuillère à soupe d'huile végétale et de vinaigre.
Carottes râpées. Pelez l'ail, coupez-le finement. Mélanger l'assaisonnement, l'ail et les carottes, mélanger. Faites chauffer l'huile, puis versez-y du vinaigre. Verser immédiatement le mélange sur les carottes et remuer. Laisser au réfrigérateur pendant une heure.
Les tartes prêtes à l'emploi sont coupées dans le sens de la longueur, placées au milieu de la salade de carottes. Servi dans des assiettes portionnées.
Délicieux pâtés au poulet
Dans cette version, des filets déjà bouillis sont utilisés. Par example,reste du dîner. Pour ce plat, vous devez prendre:
- 1,5 kg de pâte à levure;
- kilogramme de chou;
- 200 grammes de filet bouilli;
- quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
- un peu de sel et de poivre.
La pâte peut être achetée ou préparée à l'avance selon l'une des recettes.
Poitrine de poulet réfrigérée coupée en lanières. Vous pouvez également le démonter en fibres. Le chou est finement râpé. Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer. Le chou est frit dessus, des épices sont ajoutées. Ils regardent au goût, beaucoup préfèrent les tartes épicées, ajoutent du poivron rouge. Refroidissez le chou et ajoutez-y le filet de poulet. Les plateaux à vapeur sont graissés avec de l'huile pour que les tartes ne collent pas.
La pâte est coupée en petits morceaux, chacun d'eux est froissé à la main, puis étalé. Mettez la garniture au milieu, fixez-la. Mettez les tartes au bain-marie, à une certaine distance les unes des autres. Laisser reposer dix minutes. Après cela, les tartes sont cuites à la vapeur pendant environ 40 minutes. Pigodi appétissant servi avec sauce ou salade de légumes.
Les tartes à la pâte à levure coréennes avec une variété de garnitures entrent progressivement dans la vie des gens d'autres pays. Il existe de nombreuses recettes pour leur préparation. De délicieuses tartes au chou et à la viande peuvent remplacer un dîner complet. Comme ils ne sont pas frits, mais cuits à la vapeur, ils sont beaucoup plus sains et moins caloriques que les options de cuisson habituelles. De plus, dans certaines recettes, la garniture n'est même pas frite, ce qui réduit la teneur déjà faible en calories. De plus, vous pouvez en toute sécuritéexpérimentez avec des épices pour de nouvelles saveurs.
Conseillé:
Chou : une recette avec une photo. Chou de chou frais
Il existe de véritables plats folkloriques dans les cuisines de différents pays. Cela comprend le chou. La recette pour sa préparation n'est pas compliquée du tout. Probablement, ce plat a été préparé depuis l'époque même où le chou a commencé à être consommé. Mais les variations, comme d'habitude, peuvent être très différentes. Chaque cuisine a ses propres nuances dans la cuisine. Il y a donc une place pour la fantaisie culinaire. Essayons de faire cuire le chou aujourd'hui
Aubergines cuites à la vapeur avec crème sure et légumes au four avec croûte de fromage
L'aubergine est un légume sans prétention que l'on trouve au marché ou au supermarché à tout moment de l'année. En raison de son goût neutre, il se marie bien avec tous les autres légumes dans les méli-mélo ou les ragoûts, ainsi qu'avec la viande, le fromage et d'autres produits. Les légumes mijotés sont un excellent plat diététique. Lisez notre article sur la façon de cuisiner des aubergines cuites avec de la crème sure, ainsi que des légumes cuits au four sous une délicieuse croûte de fromage
Faites cuire de la viande avec des pommes de terre au four. Pommes de terre au four avec de la viande. Comment faire cuire une délicieuse viande au four
Il existe des plats qui peuvent être servis sur la table aussi bien en vacances qu'en semaine : ils sont assez simples à préparer, mais en même temps ils ont l'air très élégants et extrêmement savoureux. Pommes de terre au four avec de la viande - un excellent exemple de cela
Chou-fleur : recette diététique. Casserole de chou-fleur au four, chou-fleur vapeur
Le chou-fleur n'est pas en vain considéré comme un légume diététique. Ses inflorescences peu caloriques et faciles à digérer contiennent une grande quantité de vitamines et de minéraux précieux. De plus, il se marie bien avec de nombreux produits et constitue une excellente base pour préparer toutes sortes de soupes, salades, ragoûts et même boulettes de viande. Dans l'article d'aujourd'hui, vous trouverez plus d'une recette de régime de chou-fleur intéressante
Chou-fleur cuit à la vapeur avec des légumes : recettes avec des ingrédients supplémentaires
Aujourd'hui, nous avons un ragoût de chou-fleur avec des légumes au menu. Les recettes présentées dans l'article n'impliquent pas un sérieux investissement de temps. Plus d'informations peuvent être trouvées dans l'article
