Pleskavica est une recette de cuisine serbe. Plusieurs variantes de ce plat

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Savez-vous ce qu'est un splash ? Connaissez-vous la recette de ce plat ? Sinon, nous sommes prêts à vous éclairer sur cette question. L'article contient plusieurs recettes intéressantes et faciles à suivre. Nous vous souhaitons beaucoup de succès dans vos projets culinaires !

Informations générales

Pleskavitsa - c'est le nom d'un plat ressemblant à une escalope ronde et plate. L'ingrédient principal est la viande hachée mixte (porc + bœuf). Ce plat se sert chaud, avec du pain, un accompagnement ou un fromage à pâte dure. Auparavant, on ne pouvait manger de la pleskavica qu'en voyageant dans les pays des Balkans (Serbie, Macédoine, Monténégro). Et maintenant, il est au menu de nombreux restaurants européens (et même russes).

Splash serbe (recette des hôtesses locales)

Ingrédients requis:

• 50 g chacun de fromage à pâte dure et fumé;
• ampoule moyenne;
• 1 kg de viande hachée de deux ou trois types (par exemple, veau + porc + bœuf);
• piment fort - quelques gousses;
• 100g de bacon fumé;
• épices préférées;
• 2 cuillères à café paprika doux;
• ail - coupleclous de girofle;
• huile d'olive (à utiliser pour la friture).

Partie pratique

1. Pour commencer, retirez l'enveloppe de l'ail et de l'oignon. Et après? Couper l'oignon en cubes. Et vous pouvez simplement hacher les gousses d'ail. Rincez les poivrons à l'eau du robinet. Nous en extrayons des graines. Et la pulpe doit être écrasée.
2. Râpez le fromage sur une section moyenne ou large de la râpe. Un peu mis de côté. Vous en aurez besoin pour décorer le plat.
3. Coupez le bacon en petits morceaux.
4. Combiner tous les ingrédients préalablement préparés avec de la viande hachée. Sel. Saupoudrer de vos épices préférées. Assurez-vous d'ajouter du paprika. Pétrir la viande hachée d'abord avec une cuillère, puis à la main. Il faut le repousser un peu. Cela permettra d'obtenir une masse uniforme.



5. Avec les mains propres et humides, nous commençons à sculpter une escalope plate à partir de notre viande hachée. Son diamètre doit être légèrement plus grand que la poêle dans laquelle nous allons faire cuire le splash. L'épaisseur optimale de la galette est de 2-3 cm.
6. Chauffez la poêle en réglant le feu à feu moyen. Nous ajoutons un peu d'huile. Placez la côtelette avec soin. Nous plions ses bords vers le haut.
7. Combien de temps faut-il préparer le splash ? La recette demande 5 à 7 minutes de friture de chaque côté. Dès que l'escalope est dorée, la retourner à l'aide d'une spatule. L'autre côté est-il aussi frit ? Transférez ensuite soigneusement les éclaboussures de la casserole dans une assiette plate. Vous pouvez inviter des membres de votre famille à la table. Ils apprécieront certainement le goût et l'arôme du plat serbe.

Ural splash (recette avec ail et fromage)

Ensemble d'épicerie:

• 500g de viande (50% porc, 50% boeuf);
• ail - 1 gousse;
• 150g Mozzarella;
• ampoule moyenne;
• coriandre;
• gousse de piment;
• un demi-citron;
• une pincée de zira, coriandre et poivre (noir).

Instructions détaillées

Étape numéro 1. Graissez la planche à découper avec de l'huile. Cela évitera que la viande n'y colle. Couper le porc et le bœuf en morceaux. Retirez les films et les noyaux.

Étape numéro 2. Coupez maintenant chaque rabat. Nous prenons une hache dans nos mains. Nous commençons à couper la viande. À la fin du processus, saupoudrez la viande hachée d'épices. Sel. Ajouter les ingrédients hachés: oignon, piment et herbes.

Étape numéro 3. À partir de la viande hachée obtenue, nous fabriquons une grosse côtelette. Transférer dans une assiette. Nous le recouvrons d'un couvercle. Et maintenant, nous le plaçons sur l'étagère du milieu du réfrigérateur.

Étape numéro 4. Au bout d'une demi-heure, on sort les "ébauches" de splash. La planche lavée est à nouveau enduite d'huile. La viande hachée est divisée en 2 parties. Nous pétrissons bien l'un d'eux au tableau. Frappons-lui la main. L'épaisseur du gâteau de viande ne doit pas dépasser 1 cm, sinon ce n'est plus une éclaboussure. La recette consiste à y ajouter de l'ail et des herbes. Assurez-vous de mettre la mozzarella coupée en cubes. À l'aide d'une large lame de hachette, nous nivelons les bords des côtelettes. Nous faisons la même chose avec la deuxième partie de viande hachée.

Étape numéro 5. Dans une casserole préchauffée, mettez les éclaboussures -2 pièces à la fois. Frire avec de l'huile. 6-8 minutes de chaque côté. Arroser du jus pressé d'un demi-citron. Placer les galettes sur une grille pour égoutter l'excédent d'huile.

Nous avons présenté une version du plat "Pleskavitsa". La recette avec une photo montre clairement à quoi devraient ressembler les escalopes finies. Les pommes de terre frites sont le meilleur ajout. Nous décorons le plat avec des brins de persil ou de coriandre. Bon appétit à tous !

Une autre recette

Ingrédients:

• huile raffinée - 3 c. l.;
• 120g de bacon fumé;
• fromage dur - assez pour 130g;
• 2 cuillères à café poivre moulu (rouge);
• boeuf haché - 650g

Cuisson

1. Le bœuf est passé deux fois dans un hachoir à viande. Sel. Mélanger à la main. Transférer la viande hachée dans un bol. Nous le mettons sur l'étagère du milieu du réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
2. Fromage et bacon coupé en cubes (pas très fin).
3. On sort la viande hachée réfrigérée. Ajoutez-y du bacon et du fromage. Saupoudrer de poivre. Pétrir.
4. Commencer à former des escalopes rondes de grande taille, mais d'une épaisseur de 1 cm.
5. Faites chauffer le gril. La température recommandée est de 180 °C. Frire les escalopes des deux côtés (pendant 5-7 minutes). Nous les arrangeons sur des assiettes. Vaporiser d'huile raffinée.

Le résultat de nos efforts est un plat parfumé et satisfaisant - aspergez de fromage. La recette sera appréciée des vrais gourmets. Ils pourront déguster une délicieuse escalope farcie,cuisiné comme dans le meilleur restaurant. Dans ce cas, comme accompagnement, des légumes hachés, des frites, du riz bouilli et des herbes conviennent.

En conclusion

Maintenant vous savez ce qu'est un splash. La recette de la cuisine serbe a été annoncée dans l'article. Nous avons également parlé de deux autres options pour ce merveilleux plat. Les femmes au foyer ayant une expérience culinaire différente pourront cuisiner des éclaboussures.