2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Dans cet article, nous vous proposons d'envisager plusieurs recettes pour faire de la carpe. Ce poisson de rivière est savoureux et sain.
Carpe: comment cuisiner du poisson à la bière
Vous aurez besoin (listé pour 2 portions):
- carpe pesant 1 kg (filet);
- girofle, sel;
- huile de friture végétale;
- farine de blé - 2 cuillères à soupe (cuillères à soupe);
- une ampoule;
- bière - 100 ml;
- pain d'épice - 1 pièce.
Technologie
Comment cuisiner la carpe ? Couper le filet en portions. Laisser mijoter dans de l'eau bouillante (salée) jusqu'à tendreté. Broyer le pain d'épice sur une râpe. Trempez-le dans de la bière. Hacher l'oignon et saupoudrer de farine. Spasser à l'huile. Mélanger le bouillon de poisson avec le pain d'épice, l'oignon et ajouter les épices frites. Laisser mijoter 5 minutes, puis filtrer. Verser sur le poisson bouilli. Servir la carpe avec un plat d'accompagnement de pommes de terre bouillies ou à l'étuvée.
Carpe: comment cuisiner du poisson avec des oignons et des pommes de terre
Ingrédients requis:
- poisson carpe pesant 1 kg;
- 3 petits oignons;
- kilogramme de pommes de terre;
- tomates mûres pesant 400 grammes;
- vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe (cuillères à soupe);
- huile de friture végétale.
Technologie de cuisson
Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Faites-le frire dans l'huile chaude. Dans la même poêle (ou sur une plaque allant au four), mettez les morceaux de poisson (épluchés, hachés) et salez. Déposer les tranches de tomates dessus, verser un peu d'eau, saler et saupoudrer de poivre. Faire frire les pommes de terre dans l'huile dans une poêle séparée. Disposez les morceaux autour du poisson. Arroser d'huile, couvrir d'un couvercle ou d'un papier d'aluminium et mettre au four pendant 30 minutes. Servir avec des légumes verts, après avoir saupoudré de vinaigre.
Comment cuisiner des carpes farcies
La carpe farcie aux champignons et aux noix est préparée comme suit.
Composition:
- poisson carpe pesant 2 kg;
- champignons frais pesant 300 grammes;
- emballage (300 ml) crème sure;
- paquet (200 grammes) de beurre;
- tomate (ou pâtes) - 100 grammes;
- 4 œufs de poule;
- 3 tasses de noix (écalées);
- verre de vin blanc (200 ml);
- demi-tasse (100 grammes) de chapelure;
- poivre, sel.
Technologie de cuisson
Nettoyez le poisson, retirez les branchies, les arêtes et les entrailles. Rincer, saler et poivrer à l'intérieur et à l'extérieur. Ne coupez pas la queue et la tête. Remplissez l'incision avec de la farce. Pour le préparer, vous devez hacher finement l'oignon, faire revenir dans l'huile, ajouter des pâtes outomate hachée, champignons frais hachés. Faites bien frire les aliments, puis saupoudrez de chapelure et de noix concassées. Verser un peu de vin, saupoudrer de sel et de poivre. Coudre l'incision du poisson farci. Ensuite, mettez sur une plaque à pâtisserie, versez le reste du vin. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète, en arrosant de temps en temps de jus de poisson. Mélanger la crème sure avec les œufs. Couvrir la carpe avec le mélange. Mettre dans le four. Retirer après 20 minutes et servir chaud. La carpe farcie peut devenir une véritable décoration de la table de fête. Vous savez maintenant comment cuisiner ce plat. Vous pouvez décorer le poisson avec des herbes, des tranches de légumes frais.
Carpe: comment cuisiner du poisson à l'oseille
Obligatoire:
- poisson carpe pesant 1,5 kg;
- 6 œufs de poule;
- oseille fraîche de 2 kg;
- 2 petites ampoules;
- feuille de laurier, sarriette, poivre noir, sel;
- un morceau (60 grammes) de beurre.
Technologie de cuisson
Nettoyez le poisson, videz-le, frottez-le avec du sel. Verser le tout dans la poêle. Verser dans un verre d'eau, ajouter l'oignon haché, le poivre, le laurier, la sarriette, le sel (càc). Couvrir avec un couvercle et mettre au four à 190 degrés pendant 40 minutes. Pendant ce temps, le poisson doit être retourné plusieurs fois. Hacher finement l'oseille, verser un peu d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Égoutter dans une passoire, puis saler au goût et mélanger avec du beurre ramolli. Mettez le poisson dans un plat, mettez l'oseille d'un côté, et les œufs durs de l'autre. Bon appétit !
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