2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le bortsch fait maison avec de la choucroute n'est pas en vain très populaire. Chaque femme au foyer a sûrement sa propre recette pour ce plat simple. L'article d'aujourd'hui présentera les options les plus intéressantes.
Recette de porc
Il convient de noter que cette variante de cuisson du bortsch implique l'utilisation de produits simples qui sont toujours disponibles dans presque tous les foyers. Le processus lui-même ne prend pas trop de temps, il est donc possible qu'à l'avenir, vous cuisiniez souvent ce plat. Pour cuisiner du bortsch avec de la choucroute, dont la recette est discutée dans cette publication, vous devez vérifier à l'avance si vous l'avez sous la main:
- Deux cents grammes de porc.
- Quelques cuillères à soupe de sauce tomate.
- Deux betteraves moyennes et pommes de terre chacune.
- Tête d'oignon.
- Cuillère à café de sucre.
Le sel, toute huile végétale et le poivre moulu seront utilisés comme composants auxiliaires.
Description du processus
La viande prélavée est placée dans uncasserole, verser de l'eau froide légèrement salée, envoyer au feu et porter à ébullition. Après l'apparition des premières bulles à la surface du liquide, le feu est réduit et du chou et des betteraves entières pelées y sont ajoutés. Tout cela est recouvert d'un couvercle et bouilli pendant une demi-heure.
Après une trentaine de minutes, les pommes de terre lavées, épluchées et hachées sont placées dans la casserole. Cuire ensemble environ un quart d'heure. Dans une poêle à frire séparée, généreusement graissée avec n'importe quelle huile végétale, l'oignon haché est frit un peu et ajouté à la viande. Presque immédiatement après cela, la sauce tomate est envoyée au futur bortsch avec de la choucroute et continue de bouillir.
Les betteraves sont soigneusement retirées de la poêle, coupées en fines lanières et remises en place. Le plat presque prêt est assaisonné de sucre, de poivre moulu et d'ail haché. Après quelques minutes, éteignez le feu et laissez le bortsch infuser un peu. Servi avec de la crème sure et des herbes fraîches.
Recette de bœuf
Ce bortsch blanc incroyablement savoureux et parfumé au chou aigre diffère de la version précédente par l'absence de betteraves. Avant de vous approcher du poêle, assurez-vous de vérifier que vous disposez de tous les produits nécessaires. Dans ce cas, votre maison devrait avoir:
- Sept cents grammes de boeuf.
- Cinq ou six tubercules de pomme de terre de taille moyenne.
- Trois cents grammes de choucroute.
- Paire de carottes moyennes.
- Deux cents grammes d'oignons.
Pour cuisiner un bortsch parfumé, il faut en plusfaites le plein d'un peu de sel et de poivre. Vous aurez également besoin d'huile végétale, de racine de laurier et de persil.
Séquence d'actions
Versez de l'eau potable dans une casserole de quatre litres, envoyez-la sur la cuisinière et portez à ébullition. Après l'apparition des premières bulles à la surface du liquide, le bœuf lavé est placé dans la vaisselle et bouilli pendant une heure et demie, sans oublier de retirer périodiquement la mousse émergente. La viande finie est retirée du bouillon, coupée en morceaux moyens et remise dans la casserole.
Les pommes de terre préparées sont soigneusement abaissées dans le liquide bouillant. Au bout de sept minutes, le chou y est déposé et au bout d'un quart d'heure - la friture d'oignons et de carottes. Après les légumes, mettez les feuilles de laurier et la racine de persil dans le bouillon. Après cela, le bortsch presque prêt à l'emploi avec du chou aigre est salé, poivré et bouilli jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Après cela, il est retiré du poêle et versé dans des assiettes.
Recette de céleri
Il convient de noter que ce bortsch est cuit beaucoup plus rapidement que les deux options précédentes. Par conséquent, il deviendra une véritable trouvaille pour les femmes au foyer occupées qui n'ont pas beaucoup de temps libre. Afin de ne pas perdre de précieuses minutes à chercher les ingrédients manquants, vérifiez au préalable si vous avez en cuisine:
- Deux cents grammes de choucroute.
- Deux litres de bouillon de viande prêt à l'emploi.
- Une grosse betterave.
- Une petite carotte et un oignon chacun.
- Trois cents grammes de pommes de terre.
- Quelques branches de céleri.
Àcuisinez un bortsch copieux avec de la choucroute (la recette avec photo peut être vue dans cet article), en plus vous aurez besoin de sel, d'huile végétale et de poivre.
Technologie de cuisson
Tout d'abord, vous devez envoyer le bouillon au poêle. Pendant qu'il bout, vous pouvez faire les légumes. Ils sont lavés à l'eau froide, épluchés et broyés. Les oignons et les carottes ainsi préparés sont envoyés dans une poêle graissée d'huile végétale et frits un peu. Après quelques minutes, du céleri haché et de la choucroute prélavée et pressée y sont ajoutés. Le tout bien mélanger et laisser mijoter à feu doux. Un peu plus tard, les betteraves pelées et râpées sont mises dans la casserole.
Les pommes de terre en dés sont envoyées dans le bouillon bouillant. Une fois qu'il devient mou, la friture de légumes, le sel et les épices sont ajoutés à la poêle. Pour que le bortsch fait maison avec de la choucroute et des betteraves ne perde pas sa riche teinte, il est porté à ébullition et retiré du poêle. Servi avec de l'ail, de la crème sure et des herbes fraîches.
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