2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Qu'est-ce que le café et comment boire un expresso avec de l'eau ? Il s'agit d'une petite portion de café concentré, qui est en fait la boisson au café la plus populaire. Et la boisson est apparue il y a environ 110 ans et est devenue une percée, ce qui a conduit à une véritable industrie du café.
Comment est né l'espresso ?
Le pic de popularité du café a commencé au 19ème siècle. Même alors, le commerce du café est devenu le plus rentable. C'était l'époque où il fallait cinq minutes entières pour préparer une petite tasse du café le plus ordinaire. Chaque homme d'affaires du 19e siècle a réfléchi à la façon de commencer à préparer du café plus rapidement afin de gagner encore plus d'argent. Tout le monde le voulait.
Premiers pas et développement
La première machine à expresso s'appelait La Pavoni et a été inventée en 1903, et déjà en 1905 une version améliorée de celle-ci était activement vendue sur le marché. La différence la plus importante entre l'espresso de cette époque et l'espresso moderne n'était pas tant dans le goût et la densité, mais dans la vitesse de préparation.
La Pavoni lancée en 1905 déjàFaire du café beaucoup plus rapidement. Il y a eu un véritable boom, la soi-disant révolution du café. L'industrie se développait activement, il y avait encore plus de gens qui aimaient la boisson et un grand nombre de personnes qui voulaient gagner de l'argent avec elle sont apparues. Aujourd'hui, les cafés sont devenus l'activité la plus rentable et le marché se développe activement. Ensuite, l'étiquette du café a commencé à se développer et la question de savoir comment boire un expresso avec de l'eau est devenue très pertinente.
Nouveau mot dans l'industrie du café
La véritable percée a eu lieu en 1938, lorsque Achille Gaggia a présenté au monde une machine à expresso qui fonctionnait à la vapeur au lieu de la pression. L'inventeur a commencé à l'utiliser activement dans son café, et dix ans plus tard, en 1948, il a fondé la société Gaggia, qui produisait déjà en série des machines qui fabriquaient un expresso pendant 30 secondes. L'espresso de 1948 est la boisson que nous connaissons. Il a changé l'idée du café, maintenant c'était une boisson dense et concentrée avec de la mousse.
Comment prépare-t-on l'espresso ?
Vous pouvez faire une boisson si la température de l'eau atteint 90-95 degrés et passe sous pression à travers du café bien pressé. Vous n'avez pas besoin de comprendre la technique, car il n'est pas possible de préparer un expresso à la maison. Il y a peu de café et d'eau chaude de la bouilloire, car tout est question de pression.
Le processus de préparation de tout café est basé sur le lavage des solides de la surface des grains avec de l'eau. Il s'avère que lorsque le café entre en contact avec de l'eau, certaines substances se retrouvent dans notre tasse. Et dissoutseulement en partie parce que de nombreuses substances qui composent le café ne se dissolvent tout simplement pas dans l'eau. Pour un meilleur goût, apprenez à boire un café expresso avec de l'eau froide.
Comment la machine à café fait-elle du café ?
Les grains de café sont moulus et tassés dans une tablette qui est insérée dans une machine à expresso. Lorsque nous appuyons sur le bouton souhaité, la machine à café délivre de l'eau dont la température est exactement de 90 à 95 degrés, la pression dans les machines est généralement de 9 bars. La boisson est préparée en 20 secondes environ. Pendant ce temps, l'eau bouillante dissout les solides du café moulu. Un liquide sombre, presque noir s'écoule immédiatement de la machine, qui commence progressivement à s'éclaircir. La couleur devient moins foncée du fait que les solides de café sont déjà lavés en plus petites quantités. Lorsque la boisson devient complètement légère, l'alimentation en eau est coupée - et vous pouvez essayer un vrai expresso. Pour comprendre la qualité du café que vous buvez ou non, vous devez apprendre à comprendre quelques règles simples:
- Si le goût de la boisson est piquant et acide à un point tel qu'il y a de l'inconfort et des picotements dans la région de la langue. Cela signifie qu'il n'a pas été possible d'éliminer tous les solides du café. La même raison peut également provoquer des sensations de goût salé.
- Cependant, les cafés modernes font l'erreur inverse de trop laver ces solides, ce qui rend le café amer et désagréable.
Mais ne grondez pas le barista d'un café voisin, le plus souvent le fait est que dans de nombreuxles établissements préparent une boisson à partir de céréales trop cuites et de mauvaise qualité. Ici, même savoir boire un café expresso avec de l'eau ne servira à rien.
Pourquoi boire de l'eau avec du café ?
Le débat houleux sur la nécessité d'un verre d'eau se poursuit à ce jour. La question a été étudiée sur l'exemple de l'Italie. Et ce n'est pas surprenant, car c'est ce pays qui est reconnu comme le plus grand amateur et producteur de café. Dans certaines régions, il est de coutume de boire de l'eau immédiatement après l'espresso, car la boisson concentrée augmente la soif et provoque la déshydratation, tandis que dans d'autres régions, il est de coutume de boire de l'eau avant le café. Et quelque part, ils ne boivent pas du tout d'eau et ne connaissent même pas une telle règle. Cependant, pour ne pas vous retrouver dans une situation délicate en compagnie de vrais connaisseurs de café, vous devez apprendre les règles suivantes, car le café doit non seulement être bien préparé, mais aussi servi correctement:
- Pendant la préparation du café, placez une soucoupe sur la table auxiliaire près de la machine et une cuillère dessus à gauche et à droite du client. Lorsque le café est prêt, il doit également être mis sur une soucoupe, après avoir appuyé la tasse contre une éponge pendant une seconde afin qu'il ne reste pas de liquide en excès. La poignée de la tasse doit pointer vers la gauche. Le café prêt est placé devant le client, en soulevant la soucoupe, en aucun cas il ne doit être déplacé autour de la table.
- L'étiquette du café suggère que l'eau soit servie avec un expresso, généralement un demi-verre. L'eau est fournie dans de bons établissements sans faute. En effet, le café provoque la soif, ce qui conduit à la déshydratation. Selon les règles, le café doit être bu avantexpresso et rien d'autre, pour que tout l'arôme et le goût du café restent dans votre bouche.
Pourquoi l'eau est-elle nécessaire ?
Tout d'abord, l'eau améliore le goût du café, il semble donc plus savoureux et révèle pleinement le bouquet de saveurs. L'eau lave les papilles gustatives et réduit également la production d'acide chlorhydrique dans le corps - c'est un véritable salut pour ceux qui souffrent de brûlures d'estomac. Les dentistes ne sont pas restés à l'écart, qui prétendent que les buveurs de café ont de la plaque sur les dents, c'est pourquoi une gorgée d'eau après le café ne sera pas non plus superflue.
Comment boire du café avec de l'eau ?
Les vrais connaisseurs de café ont même proposé un plan pour boire un expresso avec de l'eau. L'algorithme est:
- Commencez avec de l'eau, rafraîchissez vos papilles pour profiter de chaque gorgée.
- Boire du café lentement, par petites gorgées, en alternant eau et café.
- N'avalez pas l'eau tout de suite, gardez-la dans votre bouche pendant quelques secondes.
- Prenez votre temps, savourez votre expresso et assurez-vous de faire des pauses pour découvrir le vrai goût de la boisson.
- Comment boire de l'eau avec un expresso, vous savez maintenant. Faut-il le faire ? C'est un choix purement personnel, l'eau lave l'arrière-goût, mais en même temps rafraîchit.
En fait, boire du café est un véritable art, le nombre de variétés de la boisson à elle seule est incroyable. L'essentiel est de choisir l'option que vous aimez.
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