Comment s'appelle la carambole ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Aujourd'hui, les magasins proposent une véritable abondance de fruits exotiques. Tout le monde ne connaît pas son nom correct et n'a pas la moindre idée des qualités gustatives. Dans notre article, nous examinerons de plus près le fruit de l'astérisque. Tout d'abord, attardons-nous sur la façon dont il s'appelle correctement et dans quels pays il pousse. Nous ne manquerons pas non plus de réfléchir à la façon de choisir un fruit mûr pour qu'il plaise avec un excellent goût et soit bon pour le corps.

Comment s'appelle la carambole ?

En Europe, ce fruit est apprécié pour sa forme inhabituelle. Il suffit de le couper - et la décoration originale de la table de fête est prête. Dans différentes langues, le nom des fruits d'une forme intéressante sonne différemment - carambole, carambole, étoile tropicale, pomme étoilée. Et tous caractérisent parfaitement l'extérieurtype de plante.

Le nom correct du fruit avec un astérisque, selon la classification scientifique, est carambole. Il appartient à la famille des oxalis, un genre de plantes ligneuses Averroa. Les fruits poussent sur des arbres à cime dense, atteignant une hauteur de 3 à 5 mètres et de larges feuilles atteignant 50 centimètres de long. Brillant au toucher, le fruit jaune-vert a une surface côtelée. Une fois coupé, le fruit forme une étoile à cinq branches.

Où pousse la carambole ?

Le lieu de naissance de la carambole est l'Asie du Sud-Est. La carambole pousse à l'état sauvage au Sri Lanka, en Inde et en Indonésie. La plante est acclimatée au Brésil, en Guyane, dans certains États américains (Hawaï, Floride), en Israël. De ces pays, des fruits de forme inhabituelle sont souvent importés en Russie.

Les touristes peuvent voir pousser des caramboles lorsqu'ils visitent la Thaïlande. La plante fleurit plusieurs fois par an. A cette époque, sa couronne est couverte de belles fleurs rose-lavande. Après environ 2 mois, des fruits verts à côtes se forment, à l'intérieur desquels se trouvent plusieurs graines. Les fruits jaunissent en mûrissant. La longueur de la carambole ne dépasse pas 15 cm. La période de maturation des fruits est de mai à août.

Si vous le souhaitez, la carambole se cultive facilement à la maison à partir d'une graine ordinaire. La plante est sans prétention dans les soins, tolérante à l'ombre, n'a pas peur des courants d'air. Arrosage moyen requis.

Goût de fruits exotiques

On peut définitivement dire que ce fruit est très juteux. Mais il peut goûterêtre complètement différent. Les fruits non mûrs, c'est-à-dire sous cette forme qu'ils sont retirés des arbres pour être ensuite importés en Russie, sont assez acides, avec un arrière-goût désagréable. Un tel fruit ressemble plus à un légume, comme un concombre. Les fruits mûrs aux excroissances côtelées massives ont un goût plutôt sucré. La carambole est souvent comparée aux groseilles à maquereau, aux pommes, aux concombres, aux raisins et même aux oranges. Plusieurs notes gustatives sont combinées dans une plante à la fois, c'est pourquoi il est si difficile de décrire ce fruit tropical. Grâce à sa forte teneur en eau et son goût aigre-doux rafraîchissant, la carambole étanche facilement la soif.

Le fruit de l'astérisque a presque la forme correcte d'une étoile à cinq branches dans la coupe, il est donc souvent utilisé pour décorer des cocktails et des desserts. À la maison, la carambole se conserve au réfrigérateur pendant environ trois semaines.

Composition et bienfaits pour le corps

L'un des avantages agréables de la carambole est sa faible teneur en calories. 100 grammes de carambole juteuse et mûre ne contiennent que 34 kcal. La pulpe contient une grande quantité de minéraux importants pour l'organisme (calcium, magnésium, sodium, potassium, phosphore et fer), ainsi que des vitamines (C, B1, B2, B5, bêta-carotène).

Carambola est recommandé pour:

• immunité affaiblie et béribéri;
• maux de tête, vertiges et fièvre;
• coliques abdominales et constipation.

Les fruits tropicaux aigre-doux d'une forme inhabituelle sont une source d'antioxydants,avoir un effet antimicrobien et antifongique sur le corps. La pulpe de carambole mûre aide à réduire le taux de glucose et de cholestérol dans le sang humain.

Les guérisseurs asiatiques utilisent à des fins médicinales non pas tant les fruits que les feuilles et les fleurs de la plante. Mais la consommation régulière de fruits suffira à améliorer votre condition et à renforcer votre santé.

Préjudice et contre-indications

En raison de sa teneur élevée en acide oxalique, la carambole n'est peut-être pas aussi saine qu'il n'y paraît à première vue. Les personnes atteintes de maladies des reins, de l'estomac et du duodénum doivent s'abstenir de manger des fruits aigre-doux à la pulpe juteuse. L'acide oxalique peut aggraver l'évolution de maladies telles que la gastrite et l'entérocolite. Dans le même temps, les résidents des pays asiatiques utilisent les propriétés de cette substance pour éliminer les taches, ainsi que pour polir le cuivre et le laiton.

Une consommation excessive de carambole peut provoquer une intoxication. Les signes de cette affection sont le hoquet, les vomissements, les engourdissements, la faiblesse musculaire ou l'insomnie. L'intoxication apparaît dans les 1 à 14 heures après avoir mangé de la carambole.

Comment choisir des fruits mûrs ?

Seuls les fruits qui ont mûri sur l'arbre ont le goût sucré et l'agréable odeur de jasmin. Ils se distinguent par leur couleur jaune vif caractéristique et leurs rayures brunes sur des côtes massives. Malheureusement, ils ne peuvent être achetés que dans des endroits où la carambole est directement cultivée. Importer des fruits pour des centaineskilomètres, il faut les cueillir encore vertes. Ces fruits mûrissent directement sur les étagères des magasins ou dans un réfrigérateur domestique.

En Russie, choisir des fruits de carambole mûrs sera assez difficile. Le fruit "astérisque", présenté dans nos magasins, a une couleur vert clair ou jaune pâle. La carambole doit reposer à température ambiante pendant plusieurs jours ou au réfrigérateur jusqu'à trois semaines avant d'être complètement mûre et consommée.

Comment mange-t-on des caramboles ?

La forme inhabituelle de la carambole permet d'utiliser la carambole coupée en fines tranches comme décoration pour boissons, desserts, salades de fruits et autres plats. Cependant, l'utilisation de fruits exotiques avec un astérisque en cuisine ne se limite pas à cela.

Dans les pays asiatiques, la carambole est utilisée dans la préparation de nombreuses boissons et plats intéressants:

1. Des jus de fruits aigre-doux sont ajoutés aux cocktails alcoolisés et non alcoolisés, leur donnant un goût exquis.
2. Les fruits non mûrs sont utilisés comme légumes et doivent être frits, cuits et marinés.
3. Carambole mûre bouillie dans du sirop et servie comme un délicieux dessert.
4. Fruit sucré naturellement mûri utilisé dans la confiture, la marmelade et la gelée.
5. En Chine, les chefs ajoutent de la carambole aux plats de viande ou de poisson, et en font aussi de délicieuses sauces.

Lorsqu'ils sont consommés crus, les fruits ne sont pas pelés, mais mangés droits avec une peau lisse et fine. La première carambole est bonnelavé avec la saleté retirée des cavités et des côtes, puis coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur.