2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Sorbet - quelle est cette délicatesse ? En fait, il s'agit d'une purée de fruits ou de baies réfrigérée additionnée de sucre, d'arômes et de chocolat.
Parfois, les variétés de crèmes glacées sans matières grasses ajoutées sont appelées sorbets. Qu'est-ce que c'est et comment peut-il être préparé? En quoi est-ce différent de la crème glacée ? Explorons ces questions dans cet article.
Sorbet et sorbet - qu'est-ce que c'est ?
Sherbet est appelé dans les pays arabes un dessert épais de fruits bouillis avec des noix, du chocolat, des épices, des jus ou une boisson sucrée. Venir à la cuisine française, à la fois le mot et la délicatesse elle-même ont été transformés. Il est devenu connu sous le nom de sorbet ou sorbet. On peut bien imaginer ce que c'est en imaginant le goût d'une glace aux baies très légère avec des notes rafraîchissantes.
C'est le dessert diététique parfait. Il peut être préparé à partir de n'importe quels fruits et baies, en ajoutant une petite quantité de sucre ou de ses substituts. Il est très important qu'ils soient juteux, alors vous obtenez la texture désirée. Un dessert très agréable est obtenu à partir de melons et de pastèques en raison de leur teneur en liquide et de leur goût rafraîchissant.
Comment cuisiner et servirsorbet ?
Le dessert aux baies peut être préparé de plusieurs façons. La première est la plus simple: après avoir préparé la purée, mettez-la dans un moule à congélation et placez-la au réfrigérateur. Il devra y être conservé pendant environ trois heures. La chose la plus importante dans la fabrication d'un sorbet, tout comme la fabrication d'une glace maison, est qu'il doit être remué très souvent. De préférence toutes les demi-heures, voire toutes les quinze minutes.
Si vous préparez un sorbet à partir de baies telles que des fraises, des canneberges ou des groseilles, il est important de les frotter à travers un tamis, en vous débarrassant de la peau et des grains, la texture du dessert sera alors uniforme et très agréable. Vous pouvez également utiliser du jus à la place de la purée. L'ajout d'ingrédients acides (jus de citron ou de citron vert) apportera une acidité rafraîchissante au sorbet, et une petite quantité de liqueur ou autre alcool aromatique lui donnera un goût particulier. Bien sûr, seulement si la friandise ne sera pas mangée par les enfants.
Le sorbet peut être servi dans des verres ou des bols, et également utilisé comme garniture pour les tartelettes, après les avoir refroidies. Utilisez toutes les façons dont vous décoreriez la crème glacée. Le sorbet est très bon dans de petites coupelles à meringue. Pour les préparer, la mousse protéinée-sucre est conservée au four à basse température jusqu'à ce qu'elle acquière une teinte crémeuse. Vous devez d'abord donner à la meringue la forme d'une tasse avec une cuillère. Mettez une boule de sorbet dans un moule à protéines prêt et légèrement réfrigéré. Garnir de crème, de baies entières ou coupées, d'amandes effilées.
Dois-je acheter une sorbetière ?
Si vous le faitesglaces ou sorbets faits maison en grande quantité et que vous souhaitez réduire vos coûts de main d'oeuvre, achetez un appareil spécial. Cela vous évitera d'avoir à remuer la délicatesse préparée toutes les demi-heures. Après tout, une congélation uniforme est très importante pour la texture du sorbet et de la crème glacée. Il existe deux types d'appareils de ce type: ceux qui nécessitent un pré-refroidissement et ceux qui peuvent être immédiatement branchés et cuits.
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