Chou-fleur : recette diététique. Casserole de chou-fleur au four, chou-fleur vapeur

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le chou-fleur n'est pas en vain considéré comme un légume diététique. Ses inflorescences peu caloriques et faciles à digérer contiennent une grande quantité de vitamines et de minéraux précieux. De plus, il se marie bien avec de nombreux produits et constitue une excellente base pour préparer toutes sortes de soupes, salades, ragoûts et même boulettes de viande. Dans l'article d'aujourd'hui, vous trouverez plus d'une recette de régime de chou-fleur intéressante.

Recommandations générales

Pour la préparation de plats délicieux et sains, choisissez du chou-fleur frais. Lors de l'achat de ce légume, il est important de faire attention à son apparence. Les têtes élastiques de couleur blanche avec des feuilles brillantes et bien pressées sont particulièrement précieuses. Les têtes vertes ou grises ont un goût amer plus grossier et ne conviennent pas à la cuisson.

La plupart des recettes rapides pour les plats de chou-fleur impliquent de pré-bouillir le légume. Pour ce faire, il est démonté en kocheski séparés et brièvement immergé dans une casserole d'eau bouillante salée. Le chou est ensuite jeté dans une passoire et utilisé pour faire des casseroles, purées et autres friandises.

De nombreux chefs expérimentés recommandent de conserver une tête de chou achetée crue dans de l'eau salée. Pendant ces trente minutes, le chou sera nettoyé de la saleté et des éventuels insectes. Pour diviser correctement la fourchette, placez-la sur une planche de cuisine de manière à ce que les inflorescences soient en bas et coupez soigneusement au milieu du tronc en petits morceaux. Si vous envisagez de faire cuire le chou-fleur au bain-marie, vous pouvez ajouter quelques épices dans le récipient inférieur d'eau. Grâce à cela, le légume fini sera plus savoureux et parfumé.

Cassolette de fromage

Le plat préparé selon la technologie décrite ci-dessous plaira même à ceux qui ne supportent pas le goût du chou-fleur. Il est incroyablement léger et peu calorique. Par conséquent, il peut être utilisé par ceux qui suivent leur propre figure. Comme d'autres délicieuses recettes de chou-fleur, cette option nécessite un certain ensemble d'ingrédients. Cette fois, vous aurez besoin de:

• Une livre de chou-fleur.
• 200 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure.
• 3 œufs de poule.
• Quelques verres de lait de vache.
• Sel et épices.

Le chou est divisé en inflorescences, lavé et plongé dans de l'eau bouillante salée. Dès que le légumebouilli jusqu'à mi-cuisson, il est jeté dans une passoire, puis disposé sous une forme réfractaire, légèrement graissé avec de l'huile végétale. Tout cela est versé avec un mélange d'œufs battus, de lait, de sel et d'épices, et envoyé au four. Casserole de chou-fleur cuite au four. Les recettes pour de tels plats ne nécessitent pas de traitement thermique à long terme. Par conséquent, après un quart d'heure, le formulaire est retiré du four, saupoudré de fromage râpé et remis pendant cinq minutes supplémentaires.

Cassolette de brocoli

Ce plat contient une grande quantité de légumes et d'herbes. Par conséquent, il s'avère très facile et utile. Avant de préparer du chou-fleur diététique, assurez-vous de vérifier si vous avez tout ce dont vous avez besoin sous la main. Vous aurez besoin de:

• 300 grammes de chou-fleur.
• Paire d'œufs.
• 200 grammes de brocoli.
• 6 cuillères à soupe de farine.
• 50 grammes d'épinards.
• Un verre de yogourt faible en gras.
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude.
• Sel et épices.

Les deux variétés de choux sont bouillies dans de l'eau salée et disposées sous une forme réfractaire. Dans un récipient séparé, mélanger la farine et un peu de kéfir. Tout bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Le reste du kéfir avec de la soude est versé dans la masse résultante. Des épinards hachés y sont également ajoutés et versés sur les légumes. Casserole de chou-fleur cuite au four. Les recettes de ces plats sont simples et variées. Ainsi, vous êtes sûr de trouver exactement ce que vous aimez.

Risotto

Le chou-fleur se marie très bien avec du riz. Par conséquent, il peut être utilisé pour faire un risotto végétarien très savoureux. Étant donné que cette recette de régime de chou-fleur implique l'utilisation de certains produits, assurez-vous d'avoir tout ce dont vous avez besoin à portée de main à l'avance. Votre maison doit avoir:

• 250 grammes de riz.
• Une petite fourchette de chou-fleur.
• 100 grammes de beurre.
• Bulbe d'oignon.
• Deux gousses d'ail.
• Bouquet d'oignons verts.
• Sel, laurier et épices.

Le chou est divisé en inflorescences, lavé et versé avec de l'eau. Tout cela est salé, assaisonné de feuilles de laurier et d'épices et envoyé au fourneau. Le chou bouilli est retiré du bouillon et du riz lavé est mis à sa place. Lorsque la céréale est prête, des oignons passivés y sont ajoutés. Le chou et le persil haché y sont également expédiés. Tout cela est mélangé et recouvert d'un couvercle. Au bout de dix minutes, le vrai risotto peut être servi pour le dîner.

Soupe aux légumes

Cette recette diététique au chou-fleur est intéressante car elle ne contient pas de matières grasses. Étant donné que cette soupe se compose uniquement de légumes, il n'est pas souhaitable de la faire cuire pour une utilisation future. Sinon, ses composants perdront rapidement certaines de leurs précieuses propriétés. Pour préparer ce déjeuner facile à faible teneur en calories, vous aurez besoin de:

• 300 grammes de chou-fleur.
• Gros poivron.
• 150 grammes de courgettes.
• Bulbe d'oignon.
• 100 grammes de carottes.
• Un peu de sel et des herbes fraîches.

Les légumes lavés sont pelés et coupés en morceaux moyens. Les courgettes, les oignons et les carottes sont plongés dans une casserole d'eau bouillante et laissés à feu minimum. Dix minutes plus tard, chou et poivron y sont déposés. Tout cela est salé et continue à cuire. Après cinq minutes, le feu est éteint, la soupe est versée dans des bols et saupoudrée d'herbes hachées. Il peut être servi chaud ou froid.

Soupe de purée de tomates

Cette recette de régime de chou-fleur est si simple que tout débutant non-cuisinier peut la maîtriser sans aucun problème. Vous pouvez y faire cuire une soupe hypocalorique très utile, qui peut être consommée en perdant du poids chez les jeunes filles. Pour préparer un déjeuner lumineux et savoureux, vérifiez à l'avance si vous avez sous la main:

• 400 grammes de chou-fleur.
• 200 g de tomates mûres.
• 100 g d'oignons.
• 200 grammes de carottes.
• Sel et épices.

Tous les légumes sont lavés et pelés. Les oignons et les carottes sont plongés dans une casserole d'eau bouillante et laissés à feu doux. Après huit minutes, du chou et des tomates pelées y sont également déposés. Tout cela est assaisonné d'épices et continue à cuire. Après environ cinq minutes, la soupe finie est retirée du brûleur et broyée avec un mélangeur à l'état de purée. Avant de servir, des légumes verts hachés y sont ajoutés.

Chou-fleur cuit à la vapeur

Cette option sera sûrement appréciée par les amateurs de plats épicés hypocaloriques. Ce plat est préparé à partir d'ingrédients simples et facilement accessibles vendus dans n'importe quel supermarché. Avant de commencer le processus, assurez-vous qu'au bon moment vous aurez sous la main:

• Fourchette moyenne de chou-fleur.
• 70 grammes de fromage doux.
• Moutarde de Dijon et persil frais.

Comme beaucoup d'autres délicieuses recettes de chou-fleur, cette option ne nécessite pas trop de temps et de connaissances culinaires particulières de votre part. La tête de chou est coupée en deux, lavée, séchée et placée sur la grille d'un bain-marie rempli d'eau bouillante. Préparez les inflorescences pendant une dizaine de minutes. Dès qu'ils ramollissent, ils sont enduits de moutarde, saupoudrés de fromage râpé et à nouveau cuits à la vapeur. Le plat fini est disposé sur une assiette et servi pour le dîner.

Chou-fleur cuit à la vapeur avec poulet

Grâce à cette technologie, vous pouvez rapidement et sans tracas préparer un dîner léger et savoureux pour toute la famille. Ce plat hypocalorique est optimal pour les menus adultes et enfants. Pour le créer, vous aurez besoin de:

• 8 bouquets de chou.
• Quelques cuillères de jus de citron naturel.
• 350 grammes de filet de poulet.
• Quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Kilo de pommes de terre.
• ½ cuillère à café de graines de coriandre.

Le poulet lavé et séché est coupé en morceaux pas trop gros, mis dans un bol, assaisonné d'épices et laissé mariner. Au bout d'un quart d'heure, ajouter à la viandeépluchures de pommes de terre. Tout cela est disposé sur le niveau inférieur de la double chaudière. Et au sommet se trouvent des inflorescences de chou lavées. Tout cela est cuit à la vapeur pendant une demi-heure. Ce chou-fleur est préparé rapidement et savoureux. Pour le rendre plus riche et plus épicé, avant de le servir, on le verse avec une sauce composée de jus de citron, d'huile d'olive et de graines de coriandre.

Chou aux légumes en pots

Ce plat très intéressant a un arôme agréable. Il se compose presque uniquement de légumes, il peut donc être qualifié de faible en calories. Comme beaucoup de recettes simples de chou-fleur, celle-ci utilise des ingrédients facilement disponibles. Cette fois, vous aurez besoin de:

• 200 grammes de chou-fleur.
• Paire de tomates mûres.
• Courgette moyenne.
• 150 grammes de brocoli.
• Gros poivron (de préférence rouge).
• 4 œufs de poule.
• 150 millilitres de lait.
• 200 grammes de fromage à pâte dure.
• Sel, épices, huile d'olive et jus de citron naturel.

Les deux types de chou sont divisés en inflorescences, ébouillantés avec de l'eau bouillante et coupés en morceaux pas trop gros. Les légumes restants sont lavés, pelés et hachés. Le tout est réparti dans des pots portionnés et arrosé d'une sauce à base d'huile d'olive, de jus de citron, de sel et d'épices. D'en haut, le contenu des pots est recouvert d'une base d'omelette composée d'œufs battus, de lait de vache et de fromage râpé. Cuire le plat à température normale pendant une vingtaine de minutes.