Comment faire du café turc avec du lait. Conseils, recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Si vous savez préparer du café turc avec du lait, chaque matin sera joyeux et énergisant pour toute la journée. Bien sûr, le développement inlassable des progrès a donné à l'humanité un grand nombre d'appareils permettant de préparer une boisson. Cependant, les vrais gourmets diront avec certitude que le goût du café "automatisé" ne sera jamais comparé à une boisson préparée chez un Turc. Et le processus de cuisson lui-même est un grand plaisir pour beaucoup.

L'importance du choix des matières premières et des ustensiles

Même si vous savez exactement comment préparer du café avec du lait en turc, il sera problématique de créer une délicieuse boisson sans matières premières de haute qualité. La variété Arabica, par exemple, donnera plus de variété aromatique et de saveur. Et, par exemple, le Robusta ajoutera de la force et de la saturation à la boisson.

Il est également très important de faire attention au broyage des grains. Surtout, les céréales secondaires sont bouillies dans un Turc. Ils sont plus adaptés aux machines à filtre et aux espressos. Si des grains grossiers sont encore utilisés pour faire du café turc, il est recommandé de les faire cuire quelques minutes de plus. Le broyage moyen est considéréle plus idéal pour les Turcs. De plus, les débutants et les professionnels expérimentés peuvent utiliser ce café. Le moyen le plus rapide de se préparer est bien - du café très finement moulu. Les experts disent que c'est ce broyage des grains qui donne à la boisson un maximum de goût et d'arôme.

Avant d'apprendre à préparer du café avec du lait chez un Turc, vous devez acheter ce même Turc. L'outil pour préparer le café doit être de haute qualité, de préférence en argile ou en céramique. Si vous ne voulez pas dépenser d'argent pour des céramiques coûteuses, un Turk en alliage de cuivre sera une option universelle. Le cezve peut aussi être en argent. Ce ne sera pas seulement un plat pratique pour faire du café, mais une décoration très élégante de l'intérieur de la cuisine.

Sélection lait

Parmi les amateurs de cette boisson, nombreux sont ceux qui préfèrent préparer du café dans du lait turc. Ici, il sera très important de choisir le bon non seulement les grains de café, mais aussi un produit laitier. La teneur recommandée en matières grasses du lait pour faire du café est de 3,5 %. La teneur en protéines ne dépasse pas 2%. Lors de l'achat, assurez-vous de faire attention à cela, car la densité de la mousse dépendra de la quantité de protéines et de matières grasses du lait.

Le moyen le plus simple et le plus rapide

Maintenant, nous allons vous dire comment préparer du café au lait à Turku rapidement, facilement et avec goût. La première chose dont vous avez besoin, ce sont les bons ustensiles. L'option idéale est un cezve en cuivre avec un col rétréci, mais un fond large et épais. Vous aurez également besoin de deux cuillères à café de thé et de 65 à 75 ml de lait.

Mettez le bol de lait sur unele feu. Nous attendons que le liquide se réchauffe à 40 degrés. Versez du café moulu. Continuez à chauffer jusqu'à ce que la mousse commence à monter. Nous retirons le Turc du feu. Essayez de ne pas permettre une ébullition intense, cela peut entraîner une perte complète de goût. Les experts expérimentés disent que le café le plus délicieux est celui qui est préparé sur le point de bouillir.

Goût exquis avec une touche "noix de coco"

Un café turc au lait très savoureux est obtenu si, avant d'être ajouté au liquide, les grains de café sont moulus "en poussière" et torréfiés pendant 3 à 5 minutes. Après torréfaction, les grains sont immédiatement envoyés au cezve, puis du lait y est versé. Nous mettons la vaisselle sur le feu et attendons que le lait chauffe à 50 degrés. Dès que les premières bulles apparaissent à la surface et que la mousse commence à remonter, retirez immédiatement le récipient du feu. Grâce à la pré-torréfaction des grains de café, il acquiert un arôme élégant et un incroyable arrière-goût de noix de coco. Les gourmets affirment qu'il s'agit du café turc au lait le plus délicieux. C'est peut-être ainsi qu'il est servi dans les cosy cafés parisiens.

Cappuccino classique

C'est un autre type de boisson au café qui ne laissera personne indifférent. Le café peut être préparé selon n'importe quelle recette. Pendant la préparation du lait, il est recommandé de couvrir le Turc avec une soucoupe et de laisser infuser. Verser le lait dans un récipient, porter à ébullition. Rappelez-vous que la teneur en matières grasses ne doit pas dépasser 3,5 %. Dès que le liquide bout, retirer du feu, fouetter jusqu'à ce quemousse forte avec un mélangeur. Verser 1/3 dans une tasse de café. Ajoutez ensuite le lait chaud qui reste au fond du bol après avoir fouetté. On complète la "composition" du café avec de la mousse solide blanche (on l'étale à la cuillère). Pour un décor supplémentaire, vous pouvez utiliser de la cannelle moulue ou du chocolat râpé.