2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Ukha est un plat délicieux avec un arôme spécifique mais agréable. Étant essentiellement une soupe de poisson, elle doit être préparée uniquement à partir de produits fraîchement pêchés. Sinon, le plat ne sera plus considéré comme une véritable soupe de poisson. De plus, l'utilisation d'ingrédients surgelés n'est pas autorisée. Cet article décrit comment préparer une oreille de poisson de rivière. Obtenir ce plat de camping est assez facile et simple.
Conseils et astuces importants
La meilleure et la plus délicieuse soupe de poisson de rivière est obtenue en utilisant plusieurs de ses types. Lors de la préparation de ce véritable plat de camping, immédiatement après la capture sur un feu ouvert, toutes les «petites choses» capturées lors d'un voyage de pêche sont nécessairement utilisées. Il est versé dans le chaudron, tandis que les fraises et les perchoirs ne peuvent même pas être nettoyés des écailles. Mais vous devez toujours éviscérer tous les poissons, même les plus petits. Plus il y a de types utilisés, plus le bouillon sera riche et savoureux.
Pendant la cuisson de la soupe de poissonpoissons de rivière, préparez le reste des ingrédients. Les individus plus gros capturés sont soigneusement et soigneusement libérés des intestins, car il est possible d'écraser accidentellement la vésicule biliaire. Un tel poisson "défectueux", abattu "à la hâte", peut gâcher tout le plat avec un goût amer. Par conséquent, si de la bile pénètre sur la viande, coupez-la sans ménagement, en capturant un peu la surface qui l'entoure, puis rincez-la abondamment à l'eau courante. Divisé en morceaux égaux, mettre les carcasses moyennes et grandes dans le bouillon après l'avoir filtré. De plus, la soupe de poisson de rivière est généralement assaisonnée de légumes tels que des oignons, des carottes fraîches et des pommes de terre. Pendant la cuisson, veillez à ne pas trop cuire les ingrédients. Après immersion dans l'oreille de la masse de poisson, 10 à 20 minutes suffisent. Assurez-vous d'utiliser une variété d'épices et d'herbes en grande quantité. Servir chaud, fumé, avec quelques morceaux de poisson dans chaque assiette.
Comment faire cuire une soupe de poisson à partir de poissons de rivière "Privé"
Ingrédients:
- 2,5-3 kg de poisson fraîchement pêché (n'importe quel);
- 3,5 litres d'eau brute ordinaire;
- 2 oignons moyens;
- 1 carotte;
- 1 petite racine de panais;
- 4 pommes de terre moyennes, hachées;
- 3 feuilles de laurier;
- 1 gros bouquet d'aneth frais;
- 7-8 grains de poivre noir de piment de la Jamaïque;
- 1 c. poudre sèche d'estragon;
- 1 art incomplet. l. sel commun.
Cuisine
- Beau chaude légèrement salée, mettre les pommes de terre coupées en lanières. Vous pouvez immédiatement abaisser les têtes de poisson (sans branchies) et les queues.
- Après ébullition, retirez la mousse obtenue. Hacher finement l'oignon et le panais et hacher les carottes avec une râpe grossière. Mettez la masse de légumes dans une casserole et laissez mijoter environ 20 minutes.
- Ukha des poissons de rivière doit nécessairement être constitué de gros morceaux, et pas trop bouillis. Divisez l'ingrédient le plus important requis en portions égales (5-6 cm de large) et trempez-les dans le bouillon fini avec les légumes.
- Dans 15 min. cuire lentement le poisson sera prêt. Saler au goût et ajouter toutes les épices. Les légumes verts hachés sont jetés dans l'oreille une fois le feu éteint. Laisser reposer le plat environ 10 minutes. L'arôme est indescriptible, n'est-ce pas ?
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