Quenelles au bain-marie : comment cuisiner et avec quoi servir

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les boulettes et les boulettes sont les produits semi-finis les plus courants. Convenez que tout le monde ne peut pas se permettre de consacrer du temps, des efforts et de l'énergie à sculpter, congeler et préparer ce plat. Dans certains cas, les boulettes sont bouillies dans une casserole, frites dans une casserole ou cuites à la vapeur. Cependant, si vous avez envie d'apprendre de nouvelles choses et de vous essayer en tant que cuisinier, nous vous aiderons dans cette entreprise !

Dans cet article, vous apprendrez à cuisiner des boulettes au bain-marie. Vous apprendrez à choisir les bons produits, à les préparer et à pétrir la pâte. Vous apprendrez également quelle sauce est la mieux servie avec ce plat, comment le décorer. En outre, l'article traite de la préparation de produits semi-finis faits maison et achetés en magasin.

Recette de raviolis simples et délicieux

Produits requis:

• farine de blé de la plus haute qualité - 650 grammes;
• oeuf de poule - 2 pcs;
• sel - 10 grammes;
• eau - 300ml;
• viande hachée - 350 grammes;
• oignon - 1 pc.;
• poivre noir moulu.

Cette pâte convient non seulement pour les boulettes et les boulettes, mais aussi pour les tartes, les pâtisseries et les blancs.

Cuisson par étapes

Cuisson des boulettes au bain-marie:

1. Versez la farine tamisée dans un autre bol à bords hauts.
2. Ajouter du sel.
3. Casser les œufs dans un verre et battre avec un fouet jusqu'à ce qu'une épaisse mousse blanche apparaisse.
4. Mélanger tous les ingrédients.
5. Puis ajouter de l'eau chaude et pétrir la pâte élastique.
6. Nous formons une boule serrée à partir de la pâte finie, la recouvrons d'un film plastique et la mettons dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
7. Décongelez maintenant la viande hachée et saupoudrez-la de poivre noir moulu.
8. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
9. Mélanger soigneusement la viande hachée avec les oignons avec les mains.
10. Retirez la pâte, saupoudrez la table de la cuisine de farine et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie.
11. Découpez des petits cercles avec un verre ou une forme spéciale.
12. Au centre de chaque morceau de pâte, étalez la garniture et fixez les bords de la manière qui vous convient.
13. Graisser le récipient du cuiseur vapeur avec de l'huile végétale.
14. Nous déplaçons des boulettes déjà moulées dessus.
15. Retirez le récipient du bain-marie et faites cuire dans le mode approprié pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Avant de servir le plat, il est recommandé de le décorer avec du persil ou de l'aneth finement haché. Comme sauce, il est préférable d'utiliser de la crème sure, de l'ail ousupplément aux champignons.

Recette de boulettes au bain-marie à partir de pâte toute faite

Ingrédients:

• pâte sans levain prête - 500 grammes;
• porc et boeuf haché - 500 grammes;
• oignon - 1 pièce;
• sel;
• paprika;
• huile de tournesol;
• ail - 2-3 gousses.

Vous pouvez utiliser à la fois de la levure, fraîche et sans levure comme test pour les boulettes.

Mode de cuisson

Comment faire cuire et combien cuire des boulettes au bain-marie:

1. Étendez la pâte sur la table, saupoudrez-la d'un peu de farine et découpez-y des petits cercles avec un verre ou un verre.
2. Éplucher et hacher finement l'oignon.
3. Hacher les gousses d'ail sous une presse spéciale.
4. Versez la viande hachée dans un bol séparé, ajoutez-y l'oignon, l'ail et les assaisonnements avec du sel.
5. Mélangez soigneusement la masse obtenue et étalez la garniture sur chaque cercle de pâte.
6. Nous enroulons les bords sur les côtés, les pressons avec une fourchette et les posons sur une planche.
7. Une partie des boulettes finies peut être immédiatement mise au congélateur et le reste peut être cuit à la vapeur.
8. Lubrifier la cuisinière avec de l'huile de tournesol.
9. Distribuer notre plat sur toute la zone.
10. Installez l'appareil dans le cuiseur vapeur et activez le mode "Vapeur".
11. Après 12-17 minutes, ouvrez le couvercle et disposez le plat sur des assiettes.

Combien de temps faire cuire des boulettes au bain-marie ? Le temps dépend directement de la puissance de votre équipement, mais dans la plupartDans certains cas, le processus de cuisson ne prend pas plus de 20 minutes.

Nous décorons le plat fini avec des pois piment de la Jamaïque, versons une goutte de vinaigre et mettons un petit morceau de beurre. Grâce à l'ail dans la garniture, les boulettes sont légèrement épicées et ont un arrière-goût épicé.

Boulettes achetées: comment cuisiner au bain-marie ?

Pour cuisiner des produits semi-finis prêts à l'emploi, vous aurez besoin de:

• olive ou toute autre huile végétale;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• grains de poivre;
• mayonnaise ou crème sure 20% - 25 grammes;
• 1 bouquet d'oignons verts

Cuisson des boulettes au bain-marie:

1. Tout d'abord, déballons les produits semi-finis.
2. Puis badigeonnez le cuiseur vapeur d'huile d'olive.
3. Placez soigneusement les boulettes dessus.

Placez le récipient en place, allumez le cuiseur vapeur et attendez que la technique se termine.

Dès que les dumplings sont prêts, versez-les dans une assiette et décorez avec des grains de poivre, des feuilles de laurier et des rondelles d'oignon vert. Pour rendre le goût plus vif et plus juteux, mettez de la mayonnaise ou de la crème sure.

De la même manière, vous pouvez cuisiner des boulettes, des manti ou du khinkali. La seule chose est que le temps passé à cuisiner sera légèrement différent. Comme sauce, vous pouvez utiliser les mêmes sauces à la crème sure, à la mayonnaise, au ketchup, à l'ail ou aux champignons, ainsi qu'une goutte de vinaigre au poivre noir ou à la moutarde. Dans certainesles recettes recommandent d'ajouter un peu de beurre ou de margarine.