Pork Shulyum: recette, caractéristiques de cuisson, ingrédients, photos et critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pork Shulyum est une soupe riche originaire d'Ouzbékistan. Il est préparé à base de viande, d'une grande quantité de pommes de terre et d'oignons. La recette traditionnelle du shulum de porc est en jeu. Cependant, vous pouvez déguster ce plat à la maison. Vous devez prendre soit un chaudron, soit une casserole avec des parois épaisses et un fond. Vous pouvez également trouver des variantes intéressantes, comme le shulum avec des betteraves ou avec des tomates. En tout cas, cette soupe est assez inhabituelle. Il est basé sur un bouillon tendre mais riche. Par conséquent, de nombreux légumes sont simplement retirés de la casserole à l'avenir, car ils ont déjà fait leur travail, à condition que le bouillon ait du goût. Il y a donc beaucoup de viande, de pommes de terre et de bouillon dans l'assiette. Rarement, mais laissez les carottes. Une autre partie obligatoire est les herbes fraîches, qui sont saupoudrées sur la soupe au moment de servir. Plus il y en a et plus il est parfumé, mieux c'est.

Recette traditionnelle: cuisine en plein air

Pour préparer un plat selon cette recette de shulum de porc, vous devez prendre:

• deux oignons;
• 1,5 kg de pommes de terre;
• viande - la quantité varie selon les goûts;
• oignons verts - moitiéfaisceau;
• sel et poivre;
• quelques feuilles de laurier;
• un bouquet de persil ou de coriandre.

Cette recette traditionnelle de shulum est généralement cuite au feu. Cette soupe est savoureuse. Si vous mettez assez de viande, le plat ressort épais. Son avantage réside dans la grossièreté délibérée du traitement des ingrédients, c'est-à-dire que la viande est coupée grossièrement, ainsi que les pommes de terre. L'oignon est mis entier, mais il n'est pas consommé à l'avenir, bien que cela dépende en grande partie des préférences gustatives. Cependant, cette soupe est capable de plaire à toute la compagnie, des enfants aux adultes.

Pork Shulum: recette étape par étape avec photo

Pour commencer, de l'eau est versée dans le chaudron et chauffée. La viande est lavée, coupée en morceaux. Vous pouvez utiliser non seulement le filet, mais aussi n'importe quelle viande sur l'os. Ainsi, le bouillon sera riche.

Les oignons et les pommes de terre sont épluchés. Il n'est pas nécessaire de les couper. Cependant, les grosses pommes de terre peuvent être coupées en deux ou trois morceaux afin que tous les légumes cuisent en même temps.

Mettez deux oignons dans de l'eau bouillante. Après avoir à nouveau fait bouillir le bouillon, la viande est abaissée dans l'eau. Chaque fois que la mousse monte, elle est soigneusement retirée. Cela vous donnera un bouillon clair.

L'eau est salée et poivrée au goût, mettez des feuilles de laurier. Quarante minutes après l'ébullition de la viande, des pommes de terre sont ajoutées. Cuire jusqu'à ce que ce soit fait. Tous les verts sont lavés et finement hachés. Les pommes de terre, la viande, le bouillon sont placés dans des assiettes portionnées. Saupoudrer d'herbes. Ils mangent chaud. Une telle recette de shulum de porc avecphoto montre que dans la nature, vous pouvez trouver une alternative au barbecue.

Soupe de betterave: alternative

Tout le monde ne sait pas qu'il existe une recette originale de soupe aux betteraves. On pense que cela rend la soupe plus épaisse, plus satisfaisante. Il est à noter que cette version de la préparation d'une telle soupe convient tout à fait à la maison. Vous devez prendre les produits suivants:

• 4 litres d'eau;
• kg de viande;
• 250 grammes de pommes de terre;
• la même quantité de betteraves;
• un oignon;
• poivre noir - quelques morceaux;
• sel et poivre moulu au goût.

Cette soupe a une couleur riche et brillante et un goût de betterave.

Cuisiner une soupe rouge

La viande est lavée, coupée en gros morceaux et placée dans une casserole. Ils versent de l'eau. Saler avec du poivre et des petits pois. Vous pouvez mettre une feuille de laurier, si vous le souhaitez. L'oignon est également pelé et ajouté à la viande, entière. Faire bouillir tous les ingrédients ensemble pendant environ trois heures.

Les betteraves et les pommes de terre sont épluchées, coupées en cubes. Trente minutes avant la préparation, ajoutez-les à la soupe. De plus, au moment de servir, vous pouvez assaisonner la soupe avec de la coriandre finement hachée. La recette du shulum de porc à la maison est très simple ! Il peut devenir une alternative au bortsch.

Delicious Pork Shulum: Liste des ingrédients

Cette version de la soupe est la plus proche de l'original. Cependant, cette recette avec une photo de shulum de porc fait maison peut être cuite simplement dans une casserole.

Pour la cuisson, prenez:

• six pommes de terre;
• 500 grammes de porc;
• deux petits oignons;
• une carotte;
• sel et poivre;
• un peu de persil pour servir.

Le porc peut être pris à la fois avec l'os et uniquement avec la chair. Les côtes sont excellentes aussi.

Comment faire cuire une soupe ?

La viande est lavée, envoyée dans la casserole et versée avec de l'eau. Ils l'ont mis sur la cuisinière. Lorsqu'une mousse se forme, elle est immédiatement retirée pour que le bouillon soit beau et transparent. Un oignon est pelé, coupé en travers. Sept minutes après l'ébullition, mettez les oignons dans le bouillon. Ajoutez ensuite les carottes, hachées grossièrement, littéralement en trois ou quatre parties. Cuire jusqu'à ce que la viande soit prête. Saler et poivrer. Vous pouvez également mettre des épices au goût.

Les pommes de terre sont épluchées et coupées en tranches. Les carottes et les oignons sont retirés du bouillon. Ajouter les pommes de terre. L'oignon restant est pelé et frotté sur une râpe, mis dans le bouillon. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Au moment de servir, le plat est parsemé d'herbes.

Shulum délicieux avec des viandes fumées

Cette version de la soupe est plus moderne. Le bouillon est doux mais riche. Pour préparer ce plat, vous devez prendre:

• 500 grammes de côtes fumées;
• même porc désossé;
• une carotte;
• deux tomates;
• trois tubercules de pomme de terre;
• un gros oignon;
• un poivron rouge;
• gousse d'ail;
• cuillère à soupe de paprika;
• la même quantité de poivre noir moulu;
• une pincée de poivrepiment;
• sel au goût;
• trois cuillères à soupe d'huile d'olive;
• bouquet de persil.

Comme vous pouvez le voir d'après la quantité d'ingrédients, la recette du shulum de porc aide à obtenir un plat savoureux et riche. En raison des côtes fumées, un goût de feu est créé. Et les légumes ont déclenché la grossièreté délibérée traditionnelle du plat.

Comment cuisiner un délicieux shulum ?

Les côtes sont divisées en portions, coupées une à la fois. Tous les légumes sont nettoyés et coupés. Les oignons sont coupés en demi-anneaux, assez fins, les pommes de terre sont coupées en gros cubes et les carottes sont coupées en cubes. Utilisez une casserole à fond épais, versez-y de l'huile d'olive. Ajouter les oignons et les carottes, attendre que les légumes changent de couleur, puis ajouter les dés de porc et les pommes de terre. Frire encore sept minutes, en remuant de temps en temps.

Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez l'ail, passé au pressoir, les côtes. Ensuite, ils réduisent le feu et cuisent pendant quarante minutes.

Les tomates doivent être pelées. Ensuite, la pulpe est coupée en gros morceaux. Le poivre bulgare est nettoyé de la tige et des graines, frotté sur une râpe ou coupé aussi finement que possible. Les tomates et les poivrons sont envoyés à la poêle avec des épices. Après ébullition, la soupe est retirée du feu, recouverte d'un couvercle et conservée encore quinze minutes pour infuser. Au moment de servir, saupoudrez un plat parfumé d'herbes fraîches.

Shulyum est un plat de la cuisine ouzbèke. Il est traditionnellement préparé à base d'agneau, mais le porc est également utilisé assez souvent. Une partie intégrante de cette soupe est un bouillon délicieux et clair. Pour cette raison, les recettesShulyuma de porc indique que la mousse doit être retirée lorsque la viande bout. Ils utilisent également une tête d'oignon entière, qui est bouillie, donnant à la soupe son goût et son arôme. Cependant, alors il n'est pas mangé, retiré du plat. Aussi pour cette raison, des carottes et des feuilles de laurier grossièrement hachées sont souvent utilisées. Et certaines personnes aiment faire un plat avec des tomates, qui créent une sauce savoureuse.