Gâteau de biscuits "oreilles": préparation des aliments, procédure de cuisson, photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Cookies "oreilles" - un dessert en pâte feuilletée avec du sucre cristallisé. Cette friandise croustillante ressemble à des cœurs. Il peut être acheté au magasin, à la fois sous forme emballée et au poids. La friandise est généralement consommée avec du thé ou du café. Certaines femmes au foyer font des gâteaux à partir de biscuits "oreilles". Les variétés et les recettes de ce bonbon sont décrites dans les sections de l'article.

Caractéristiques de cuisson

Pour faire un tel dessert, il suffit d'acheter seulement 0,5 kg de confiserie.

L'une des recettes les plus connues pour le gâteau aux biscuits "oreilles" - "Napoléon" avec crème anglaise, qui convient bien à toute pâte feuilletée. La délicatesse est également préparée avec de la crème sure ou du lait concentré. Ces options sont encore plus simples et rapides. Des bols profonds ou des moules sont utilisés pour assembler le dessert. Les biscuits doivent être posés proprement et uniformément, car ils s'effritent facilement. Étant donné que les produits de pâte brisée sontsuffisamment sèches, elles sont recouvertes d'une grande quantité de crème. Le dessert prêt doit être conservé au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures. Le gâteau de pâte feuilletée "oreilles" fini est coupé en morceaux de taille moyenne et servi.

Recette de friandises à la crème

Les produits suivants sont utilisés pour sa préparation:

1. Lait en quantité de 500 millilitres.
2. 600 g d'oreilles feuilletées.
3. Trois grandes cuillères de farine.
4. Beurre en quantité de 120 grammes.
5. Deux œufs.
6. Verre de sable sucré.
7. Vanille en poudre (au goût).

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Cuisson

La vanille en poudre, la farine et le sucre semoule sont mélangés dans une casserole. Mettez les jaunes dans la masse, broyez les composants avec un fouet, ajoutez du lait. Lorsque le mélange acquiert une texture lisse, il doit être mis sur le feu. Faire chauffer en remuant constamment. La masse doit ressembler à la structure de la bouillie de semoule. Lorsque des bulles commencent à apparaître à sa surface, le feu doit être éteint. La casserole est retirée du feu, refroidie, combinée avec du beurre ramolli. Les composants sont fouettés avec un mélangeur.

Les cookies sont placés dans un moule ou un grand bol recouvert de papier sulfurisé. Les produits sont posés en couches, chacune étant recouverte de crème (la surface n'a pas besoin d'être lubrifiée). Ensuite, le dessert est placé au réfrigérateur. Il est recommandé de le conserver pendant au moins 12 heures. Il reste quelques biscuits et un peu de crème pour décorer la friandise. eux aussinettoyé au réfrigérateur. Après 12 heures, le dessert est sorti. Couvrir avec le reste de la crème et la chapelure de biscuits.

Préparer une gâterie avec de la crème sure

La version classique du plat peut sembler trop sucrée pour certains. En plus du gâteau Napoléon à base de biscuits "épis" avec crème anglaise, il existe plusieurs autres options alimentaires populaires. C'est, par exemple, une délicatesse avec l'ajout de crème sure. Cette recette est originale et très rapide. Le dessert prendra environ trois minutes à préparer.

La composition du plat comprend les ingrédients suivants:

1. Un demi-kilo d'épis en biscuit.
2. Même quantité de crème sure riche en matières grasses.
3. Vanille en poudre (au goût).
4. Sucre de sable - environ 0,16 kg.

Pour préparer la crème, vous aurez besoin d'un mixeur. La crème sure est combinée avec de la vanille et du sucre est ajouté. Les composants doivent être bien battus. Les biscuits sont disposés en couches dans un moule. Chaque couche est recouverte de la masse résultante.

Ensuite, le dessert est mis au réfrigérateur pour s'imbiber. Après cinq heures, vous pouvez retirer le gâteau "paresseux" des biscuits "oreilles" et recouvrir la surface du plat avec les restes de crème sure.

Délicatesse au lait concentré

Pour faire la crème de ce gâteau, deux types de lait sont nécessaires, car il faut en obtenir deux. Le premier est préparé à partir de lait concentré blanc. La seconde est bouillie. Ainsi, cette recette de gâteau Napoléon à partir de biscuits aux oreilles comprend les composants suivants:

1. Pack de vanille en poudre.
2. 400 millilitres de lait concentré blanccouleurs.
3. Beurre en quantité de 250 grammes.
4. Un demi-kilo de biscuits.
5. Lait concentré cuit (150 g).

Processus de fabrication de desserts

Beurre étalé sorti du réfrigérateur. Divisé en petits fragments avec un couteau. Mettre dans un bol et bien mélanger avec un mixeur. La masse résultante devrait ressembler à de la crème fouettée. Deux grandes cuillères sont posées dans un bol séparé. Le lait concentré bouilli, la vanilline sont progressivement ajoutés au mélange restant. Ensuite, le processus de battre la masse est arrêté.

Les cookies sont disposés en couches sur la surface d'un bol profond. Il reste quelques objets pour la décoration. Chaque couche est recouverte d'une couche de crème. Retiré au réfrigérateur. Deux grandes cuillères de beurre sont combinées avec du lait concentré bouilli. Bien agiter et mettre au réfrigérateur. Après quelques heures, le gâteau des biscuits "oreilles" doit être retiré. Couvrir de crème de lait concentré bouilli. Ensuite, le dessert est décoré. Pour cela, des miettes de biscuits ou du chocolat haché sont utilisés.

Traiter avec des cerneaux de noix

Le dessert comprend:

1. Lait en quantité de 600 millilitres.
2. Trois jaunes d'œufs.
3. 180 grammes de cerneaux de noix (moulues ou en noix).
4. Un demi-kilo de biscuits.
5. Beurre en quantité de 200 gr.
6. Sucre de sable - 1 verre.
7. Deux grandes cuillères de fécule.

Le gâteau "paresseux" "Napoléon" de biscuits "oreilles" est fait avec de la crème anglaise.

Le processus de cuisson commence avec lui. Les jaunes sont battus avec du sucre et de l'amidon, du lait est ajouté et chauffé sur la cuisinière dans un bol avec un revêtement antiadhésif. Lorsque la masse acquiert une texture épaisse, elle peut être retirée du feu. Mettre la moitié du beurre ramolli dans une casserole. En attendant qu'il se dissolve. Ensuite, la masse doit être refroidie. Ajouter le reste de l'huile et battre légèrement les ingrédients.

Les cerneaux de noix sont un peu frits dans une poêle à frire, écrasés sur une planche de bois avec un rouleau à pâtisserie. Les cookies sont placés dans un bol profond en couches. Chaque couche doit être recouverte de crème et saupoudrée de noyaux de noix. La surface du dessert n'est pas lubrifiée. Il faut laisser cinq ou six "épis" pour décorer le dessert. Le gâteau est mis au réfrigérateur et y est conservé pendant plusieurs heures. Les restes de biscuits doivent être écrasés et combinés avec des noyaux de noix. Ensuite, le dessert est sorti et sa surface est recouverte de crème anglaise et du mélange résultant.

Délicatesse au lait concentré et à la crème sure

Le dessert comprend:

1. Grosse cuillerée de vanille en poudre.
2. Un demi-kilo de biscuits.
3. Crème sure en quantité de 400 grammes.
4. 300 gr de lait concentré bouilli.

Comment faire un gâteau à partir de biscuits "oreilles" selon cette recette ? Le dessert est facile à faire. Tout d'abord, la crème sure est combinée avec du lait concentré et de la vanille en poudre. Bien battre au mixeur. Les biscuits sont placés à la surface d'un bol profond (il reste plusieurs produits pour la décoration). Couvrir les couches de dessert avec une couche de crème. Ils l'ont mis au réfrigérateur. Après quelques heures, la friandise est sortie et saupoudrée de biscuits écrasés.

Dessert au chocolat

C'est une autre sorte de crème pâtissière. Comprend:

1. 700 ml de lait.
2. 130 grammes de beurre.
3. 3 jaunes.
4. Deux grandes cuillères de farine.
5. 600 grammes de biscuits.
6. Tablette de chocolat 90g
7. Trois grandes cuillerées de poudre de fèves de cacao.
8. 210 grammes de sucre cristallisé.

Cookies gâteau "oreilles" avec l'ajout de chocolat commencent à cuire avec de la crème. La farine est mélangée avec de la poudre de fèves de cacao et du sucre cristallisé dans une grande casserole. Ajouter les jaunes, le lait, bien frotter. La masse résultante est incendiée et bouillie, en remuant de temps en temps.

Lorsque des bulles commencent à apparaître à la surface de la crème, celle-ci est retirée du feu. Ajouter le beurre haché. La masse est bien mélangée et refroidie. Les cookies sont placés dans un bol en couches. Chaque couche "d'oreilles" est recouverte de crème pâtissière. Plusieurs produits sont laissés pour décorer la surface de la friandise. Ensuite, le dessert est retiré au réfrigérateur et y est conservé pendant sept heures. Ensuite, le plat est sorti et sa surface est recouverte du reste de la crème, des miettes de biscuits et d'une barre de chocolat écrasée.

Conseils utiles

Pour rendre le gâteau délicieux, il est important de suivre quelques règles:

1. Si vous ajoutez une grande quantité de beurre à la crème, ce produit doit être bien fouetté.
2. S'il n'y a pas assez de biscuits pour décorer une friandise, parles produits d'aspersion utilisaient d'autres composants. Ceux-ci peuvent être des noyaux de noix, de la poudre de fèves de cacao, des graines de sésame grillées ou des miettes de noix de coco. Chaque femme au foyer dans la cuisine a une alternative appropriée.
3. S'il n'y a pas de temps pour une longue imprégnation du gâteau, il est recommandé de le maintenir à température ambiante pendant deux heures. Ensuite, le produit doit être refroidi.
4. Parfois, la crème ne suffit pas à couvrir la surface du dessert. Dans de tels cas, les cuisiniers recommandent de le lubrifier avec de la crème sure ou du lait concentré.

Le gâteau aux biscuits est une excellente option de cuisson facile.

De plus, des ingrédients assez abordables sont utilisés pour sa préparation.