Gâteau pancho à l'ananas : une recette étape par étape

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Gâteau pancho à l'ananas est un dessert vraiment légendaire présenté par Fili Baker dans de nombreux magasins nationaux. On pense que la recette de cette friandise est secrète, en raison de laquelle il est impossible de la cuisiner à la maison, comme on dit. Bien qu'en fait, des recettes de gâteau Pancho maison à l'ananas peuvent encore être trouvées, d'ailleurs, dans une variété d'options de fabrication. Ils peuvent être légèrement différents de la méthode de cuisson d'origine, mais il est peu probable que cela affecte de manière significative le goût du dessert.

Après tout, en fait, le gâteau "Pancho" à l'ananas est un biscuit moelleux enduit de crème sure crémeuse en plus d'une garniture aux noix et d'un glaçage au chocolat. Et après avoir appris tous les composants de la délicatesse, vous pouvez facilement répéter la recette originale.

Le gâteau pancho à l'ananas ne peut pas être qualifié de simple dessert de tous les jours. Après tout, son goût, ainsi que son apparence, sont très solennels. Alors, si un banquet est prévu chez vous, notez la recette simple de ce gâteau etsurprenez vos invités.

Description

Il est remarquable que ce dessert étonnant ne soit jamais trop sec en raison de la méthode spéciale de formation et d'imprégnation. Il est difficile de croire qu'une gâterie aussi luxueuse puisse être créée à partir d'un simple biscuit et d'une crème à base de crème sure. Aujourd'hui, il existe un grand nombre de variantes de cette délicatesse, mais le gâteau Pancho aux ananas et aux noix est à juste titre considéré comme le plus intéressant et le plus délicieux.

Vous pouvez utiliser absolument n'importe quel shortcake pour un tel dessert, une seule chose est importante - il doit être poreux et aéré, capable d'absorber une grande quantité de crème. La recette traditionnelle du gâteau Pancho (à l'ananas et aux noix) mentionne le biscuit au chocolat, mais le gâteau à la vanille sera une base harmonieuse pour cette gourmandise.

Caractéristiques de cuisson

Dans la version classique, la crème de ce gâteau est faite de crème sure et de sucre. Mais il est tout à fait possible de le compléter avec du lait concentré, de la crème et toutes sortes d'épices. Il est conseillé de s'approvisionner en crème sure maison ou achetée en magasin, mais au moins assez grasse.

Les ananas peuvent être consommés frais, mais il est bien sûr plus pratique d'utiliser un produit en conserve. Avant de les ajouter, veillez à égoutter le liquide afin qu'il ne coule pas au fond du plat.

La touche finale de ce merveilleux gâteau est traditionnellement un glaçage parfumé. Vous pouvez simplement faire fondre une barre de chocolat avec de la crème ou du lait - c'est le moyen le plus rapidecuisson. Et vous pouvez cuisiner une ganache à part entière à partir de cacao et de beurre. Mais vous pouvez gagner du temps en décorant votre création culinaire avec des pépites de chocolat, des noix et d'autres ingrédients.

Quels que soient les ingrédients que vous choisissez, ce dessert se révélera de toute façon incroyablement tendre et savoureux. Personne ne peut résister à la combinaison unique de génoise au chocolat, de ganache, de crème délicate à l'acidité épicée, de fruits sucrés juteux et de noix croquantes.

Recette traditionnelle étape par étape de gâteau pancho à l'ananas

Dessert préparé de cette manière plaira certainement aux gourmands de tout âge. Après tout, c'est une délicieuse combinaison de génoise moelleuse, de garniture à l'ananas avec une touche de noix et une énorme quantité de crème au beurre.

Ce gâteau va être sous la forme d'une diapositive. En plus de l'ananas lui-même, vous pouvez également ajouter diverses baies ou tranches de fruits à votre goût dans la garniture. Et en plus des noix, vous pouvez également prendre des noisettes, des amandes ou même des noix de cajou - dans tous les cas, le dessert se révélera incroyablement savoureux et inhabituel. Le gâteau pancho à l'ananas est simple à préparer mais toujours parfait.

Composants requis

Pas étonnant que les gâteaux faits maison soient considérés comme bien meilleurs et plus savoureux que les sucreries achetées en magasin. Après tout, en mettant un dessert fait par vous-même sur la table, vous savez toujours exactement de quoi il est fait. Alors au choix du nécessaireles produits doivent être abordés de manière responsable afin que vous ne doutiez pas une seconde de la fraîcheur et de la sécurité de votre gâteau.

Gardez à l'esprit que la crème sure ou les produits laitiers ne conviennent pas à la préparation d'un tel dessert. Vous avez besoin de crème sure avec une teneur minimale en matières grasses de 30%. Et la farine pour faire la pâte doit être de la plus haute qualité.

En général, vous aurez besoin pour le test:

• 2 tasses de farine;
• une cuillère à café de soda;
• 2 tasses de sucre;
• 6 œufs;
• 4 cuillères à soupe de poudre de cacao.

Pour faire de la crème et de la garniture pour le gâteau, vous aurez besoin de:

• 2 tasses de sucre;
• ananas en conserve;
• 900 g de crème sure;
• une tasse et demie de noix.

Et pour décorer votre création, prenez une tablette de chocolat et 30 g de beurre.

Armé de tous les ingrédients et d'une recette de gâteau pancho à l'ananas étape par étape, vous êtes prêt à partir. Soit dit en passant, le processus lui-même vous prendra environ 2,5 heures. Alors un peu de patience ne sera pas superflu.

Cuisiner le gâteau pancho à l'ananas à la maison

Étape 1. Tout d'abord, vous devez broyer tous les œufs avec du sucre à l'aide d'un mélangeur ou d'un mixeur. Si vous ne disposez pas d'une telle technique, le fouet fera également très bien l'affaire, seul le processus sera plus laborieux.

Étape 2. Tout d'abord, tamisez la farine dans un récipient séparé, de préférence plusieurs fois, et ajoutez-y du soda. Ajoutez ensuite les ingrédients secs au mélange d'œufs et mélangez soigneusement.

Étape 3. Versez un tiers de l'huile dans le plat de cuisson préparé. Cuire le biscuit pendant 15 minutes à 180 degrés.

Étape 4. Ajoutez du cacao au reste de la pâte et mélangez aussi soigneusement que possible. Ensuite, aussi, versez dans un moule et mettez au four à la même température, mais déjà pendant une demi-heure. Il est maintenant temps de commencer à préparer l'imprégnation et le mastic.

Gâteau à la crème

Étape 5. Le sucre pré-préparé est mieux moulu avec un moulin à café à l'état de poudre. Ajoutez ensuite la crème sure et battez bien avec un mélangeur. Le processus prendra environ 5 minutes.

Étape 6. Transférez un quart de la masse préparée dans un bol séparé et ajoutez des ananas finement coupés en dés au reste de la crème. Les noix concassées ont également leur place ici. Enfin, mélangez à nouveau le mélange. Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas ajouter de fruits et de noix à la crème, mais simplement les disposer en couches lors de l'assemblage du gâteau.

Formation des desserts

Étape 7. Refroidissez le gâteau léger cuit à ce moment-là et imbibez-le du jus d'ananas restant dans le bocal. Placer ensuite le biscuit sur un plat de service et badigeonner généreusement de crème.

étape 8. Coupez le gâteau au chocolat en cubes nets ou cassez-le simplement avec vos mains, puis envoyez-le à la crème.

Étape 9. Remuez doucement les morceaux pour qu'ils ne se cassent pas. Transférez-les ensuite sur la base du gâteau en formant une belle lame. C'est maintenant au tour du glaçage au chocolat, quitraditionnellement utilisé pour décorer un dessert.

Glacage de cuisson

Étape 10. Combinez le chocolat et le beurre dans un récipient et mettez les ingrédients dans un bain-marie. Attendre que les ingrédients fondent, bien mélanger et laisser refroidir. Certes, vous ne devez pas attendre que le mélange refroidisse complètement, car le glaçage peut simplement durcir.

En quelques minutes, vous pouvez travailler avec elle. Vous pouvez décorer votre gâteau Pancho avec de l'ananas et des noix à votre guise: motifs spectaculaires, rayures complexes ou couche uniforme de ganache.

Si vous n'avez pas de tablette de chocolat dans votre arsenal, préparez une autre recette de glaçage. Pour elle, vous aurez besoin de la même quantité de beurre et de 3 cuillères à soupe de poudre de cacao, de sucre et de crème sure. Un tel glaçage se révélera plus liquide et confortable à travailler pour les débutants dans l'art de la confiserie. Avec le temps, les deux types de ganache sont cuits pendant environ 10 minutes.

Dans un bol profond, mélanger la crème sure et le sucre. Essayez de remuer la masse jusqu'à consistance lisse. Envoyez ensuite la poudre de cacao ici et mélangez à nouveau. Ajoutez enfin le beurre, préalablement fondu au bain-marie ou au micro-ondes, au mélange. Verser le mélange dans une casserole et placer sur la cuisinière. Porter le mélange à ébullition et retirer du feu. Après cela, attendez que le glaçage ait légèrement refroidi et procédez à la décoration de votre dessert.

Quelques recommandationsenfin

Une fois la cuisson terminée, assurez-vous de mettre le dessert formé au réfrigérateur, en le laissant là pendant 3-4 heures. Cela est nécessaire pour que les sablés soient imbibés au mieux et que le goût du gâteau devienne plus expressif.

Au fait, tenez compte du fait que le dessert doit être collecté exactement sur le plat sur lequel vous prévoyez réellement de servir la délicatesse. Il convient également de mentionner que la décoration traditionnelle de ce gâteau implique l'utilisation de glaçage uniquement, mais vous pouvez ajouter n'importe quel ingrédient à la décoration. Par exemple, les fraises, les cerises, les groseilles et le fudge au sucre sont parfaitement combinés avec d'autres composants du dessert. Et le gâteau lui-même peut être complété par d'autres ingrédients. Par exemple, un dessert avec des cerises, des fruits confits et des bananes est incroyablement bon.