Gâteau au miel fait maison avec de la crème sure : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Gâteaux minces délicats avec un arôme inhabituel de miel et d'imprégnation d'air avec une acidité discrète - tout le monde a probablement essayé le "gâteau au miel" avec de la crème sure au moins une fois dans sa vie. Ce dessert fond littéralement dans la bouche, laissant derrière lui un arrière-goût étonnamment délicat. Un tel gâteau est préparé avec différentes crèmes, mais la plus populaire et probablement la plus délicieuse est la délicatesse à la crème sure.

Un peu sur le composant principal

Pour rendre ce célèbre dessert vraiment délicat et parfumé, comme il se doit, avec une discrète note de miel, il faut choisir les bons ingrédients pour sa préparation.

L'élément principal du test, bien sûr, est le miel. Il est très important qu'il soit vraiment naturel et frais. Il est difficile de vérifier soi-même la qualité d'un produit apicole. Mais la fraîcheur du miel peut être déterminée par son odeur. En ce qui concerne les variétés, il est préférable de privilégier un aspect sombre et parfumé.

Si vous ne pouvez pas acheter de miel sur le marché après avoir vérifié sa qualité, ne vous découragez pas. Parfait pour faire un gâteauproduit du magasin. Mais si vous l'achetez là-bas, faites bien attention à l'étanchéité de l'emballage.

Gardez à l'esprit que les variétés sombres de produits apicoles donneront au dessert un goût et un arôme plus expressifs.

Sélection des composants

La farine utilisée pour faire le gâteau au miel avec de la crème sure doit être de la plus haute qualité. Avant de l'ajouter à la pâte, il faut la tamiser, et surtout plusieurs fois de suite.

Essayez de ramasser le beurre avec le pourcentage maximum de matières grasses. Évitez d'utiliser de la margarine ou de la pâte à tartiner - ces produits contiennent une grande quantité de graisses végétales, ce qui rend la pâte trop dure.

Des œufs pour le gâteau, vous pouvez en emporter. Une seule chose est importante - ils doivent être frais. Certes, il faut dire que les œufs maison se battent plus facilement.

Pour préparer une crème onctueuse et épaisse, la crème sure doit être sélectionnée en matières grasses: au moins 20 %. Si vous utilisez un produit hypocalorique, le mélange devra fouetter beaucoup plus longtemps et il se peut qu'il soit plus liquide.

Ingrédients requis

La recette classique du gâteau au miel avec de la crème sure se trouve probablement dans le livre de cuisine de chaque femme au foyer. Après tout, ce dessert est populaire depuis l'époque de nos arrière-grands-mères. Bien sûr, au fil des ans, la recette traditionnelle a subi de nombreux changements, mais la composition principale et les caractéristiques du gâteau sont restées inchangées à ce jour.

Avant de commencer le processus, vérifiez que vous avez tous les composants nécessaires dans votre cuisine. Pour préparer des gâteaux pour un gâteau au miel fait maison avec de la crème sure, vous aurez besoin de:

• 200 g de sucre;
• la moitié de la quantité de beurre;
• 3 cuillères à soupe de miel;
• 0,5 kg de farine;
• 2 œufs;
• une cuillère à café de soda.

Et pour la crème, prenez:

• 0, 6 kg de crème sure;
• une cuillère à café de vanilline;
• 200 g de sucre.

Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter votre gourmandise avec des noix ou des pruneaux. Ces garnitures donneront au dessert une sophistication et un piquant particuliers.

Le processus de fabrication prendra environ une heure et demie. Mais pour l'imprégnation du gâteau prendra beaucoup plus de temps. Pour obtenir un dessert vraiment délicieux et délicieux, vous devez le laisser au réfrigérateur pendant 6 à 7 heures et, mieux encore, toute la nuit. Passons maintenant aux choses sérieuses !

Recette étape par étape pour le gâteau au miel avec de la crème sure

Étape 1. Le processus de cuisson doit commencer par le traitement du sucre et des œufs. Un mélange de ces composants doit être soigneusement fouetté jusqu'à l'obtention d'une volumineuse mousse blanche comme neige. Il est conseillé de faire cuire la masse d'œufs dans le bol dans lequel vous continuerez à faire infuser la pâte. Il est plus pratique de prendre un grand bol ou une casserole en métal. Envoyez ici du beurre fondu, du miel et du soda.

Étape 2 Il est maintenant temps d'installer le bain-marie. Remplissez une grande casserole d'eau etmettez-le sur la cuisinière. Porter le liquide à ébullition et placer le récipient avec la pâte préparée dessus. Pendant le chauffage, remuez constamment jusqu'à ce que le mélange noircisse et se dilate.

Étape 3. Une fois que vous avez atteint la consistance de pâte désirée, ajoutez-y environ un tiers de la farine préparée. N'oubliez pas de le tamiser avant. Bien mélanger la masse, en la soulageant de petits grumeaux. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte à choux visqueuse, mais toujours liquide, avec une agréable teinte et arôme de miel. Retirez maintenant le récipient du poêle.

Étape 4. Versez le reste de la farine sur la surface de travail, formez une colline et faites une petite dépression sur le dessus. C'est là que vous versez la masse bouillie. Maintenant, pétrissez doucement la pâte en plaçant la farine des bords de la lame en son centre. En conséquence, vous devriez obtenir une base souple et plutôt élastique pour les futurs shortcakes.

Essayez de pétrir la pâte le plus rapidement possible afin qu'à la fin du processus, elle reste chaude. Divisez la masse préparée en 8 parties égales et roulez chacune d'elles en boule. Enveloppez les blancs finis dans du polyéthylène et réfrigérez pendant une demi-heure.

Pâtisserie

Étape 5. Une fois la pâte refroidie, vous pouvez en étaler des gâteaux. Vous pouvez donner la forme nécessaire aux gâteaux à ce stade et après leur cuisson - ce n'est pas important. Comme vous l'avez peut-être deviné, le nombre de morceaux est égal au nombre de gâteaux.

Étape 6. Déposez un moule à pâtisserie sur une plaque à pâtisserieparchemin et graissez-le avec un morceau de beurre. Placez-y des couches roulées et envoyez-les dans un four chaud. Cuire les sablés pendant 5 minutes à 180 degrés.

Si vous n'avez pas coupé les flans au stade du laminage, vous devrez le faire immédiatement après la cuisson. Les gâteaux refroidis seront beaucoup plus difficiles à couper. Au fait, assurez-vous de laisser l'excédent de pâte - il faudra l'écraser dans un mortier ou avec un rouleau à pâtisserie.

Cuire de la crème sure

Tout est extrêmement simple ici. Pour préparer la crème, il vous suffit de battre la crème sure avec du sucre, puis d'ajouter de la vanilline au mélange. Le principal secret d'un remplissage de qualité réside dans le long traitement de la masse.

D'abord, vous devez battre uniquement la crème sure, puis progressivement, en petites portions, y verser le sucre préparé. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez le moudre avec un moulin à café. Fouettez la crème jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Vous devriez vous retrouver avec un mélange mousseux, léger et volumineux. Une crème correctement préparée ne tombe pas et ne coule pas du fouet, c'est-à-dire qu'elle a une bonne stabilité et conserve parfaitement sa forme. En général, vous pouvez déterminer son état de préparation visuellement.

Façonner un délicieux gâteau au miel avec de la crème sure

Une fois les sablés cuits au four refroidis et l'imprégnation prête, vous pouvez commencer à assembler le dessert. Déposer sur un plat de servicela plus petite couche et la graisser généreusement avec de la crème sure. Si vous le souhaitez, pour la jutosité, vous pouvez imbiber les shortcakes de votre jus ou vin préféré. Gardez simplement à l'esprit qu'il ne doit pas y avoir trop de liquide, sinon le dessert ira tout simplement mal.

Étendez tous les sablés farcis un par un jusqu'à épuisement des blancs. Couvrir le gâteau assemblé de tous les côtés avec la crème restante. Une spatule de cuisine ou un simple couteau vous aidera à lisser sa surface. Et à la fin, le dessert doit être saupoudré de miettes écrasées laissées par les gâteaux.

C'est tout, le gâteau au miel avec de la crème sure est prêt ! En général, il n'y a rien de trop compliqué dans le processus. C'est peut-être la meilleure recette de gâteau au miel avec de la crème sure. Après tout, même ceux qui n'ont jamais travaillé avec la pâtisserie pourront facilement y préparer un dessert délicat et magnifique.

Enfin, il convient de rappeler que la délicatesse cuite au four doit être laissée au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Gâteau Biscuit au Miel

L'impressionnant gâteau fait de gâteaux moelleux a une forme vraiment magnifique et une apparence élégante. Ce dessert s'avère étonnamment tendre avec des notes de saveurs vives.

Pour faire un gâteau au miel avec de la crème sure, vous aurez besoin de:

• verre de miel;
• une tasse et demie de sucre;
• une demi-cuillère à café de sel;
• 1 kg de crème sure;
• 4 œufs;
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude;
• 0, 8 kg de farine.

Procédures

Il n'y a aucune différence dans la préparation de la crème sure pour le "gâteau au miel": il vous suffit de battre le produit laitier fermenté avec du sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Mais les gâteaux sont faits d'une manière complètement différente.

Moudre intensément les œufs avec du sucre, puis y ajouter tour à tour du miel, du soda, du sel et de la farine tamisée. Remuer doucement le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte de consistance similaire à la crème sure.

Graisser un plat allant au four avec du beurre ou le tapisser de papier sulfurisé. Versez-y un tiers de la pâte cuite et placez-la au four, chauffé à 180 degrés. Cuire chaque shortcake pendant 10 à 15 minutes.

Les biscuits cuits peuvent également être coupés en plusieurs morceaux. Lubrifiez les sablés refroidis avec de la crème sure. Maintenant, il ne reste plus qu'à décorer le dessert préparé. Et ils vous aideront sur cette photo du gâteau au miel classique avec de la crème sure. Bien que vous puissiez faire preuve de créativité et décorer le dessert à votre goût.