2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les cupcakes faits maison, dont nous examinerons la recette dans cet article, peuvent être préparés à partir de différentes pâtes. Dans tous les cas, un dessert aussi simple et rapide s'avère incroyablement savoureux et tendre. Aujourd'hui, votre attention sera présentée avec deux options différentes pour préparer cette délicatesse. Considérons chacun d'eux plus en détail.
Délicieux cupcakes: recettes avec photos de produits finis
La pâte pour ces pâtisseries sucrées est pétrie assez rapidement. De plus, les cupcakes sont cuits au four en seulement 35 à 38 minutes. Cependant, ce processus peut être retardé en raison du fait que les moules spéciaux où la base aromatique est placée ne peuvent inclure que 6 à 12 évidements. C'est pourquoi il est recommandé d'acheter plusieurs produits en silicone, ce qui accélérera grandement la cuisson des friandises maison.
Alors, pour préparer de délicieux et moelleux cupcakes dont la recette est à base de kéfir, il faut préparer les produits suivants:
- gros œufs de poule - 3 pcs.;
- sable sucre – 2/3verre;
- margarine crémeuse (il est conseillé de prendre la plus chère et la plus bonne) - 250 g;
- farine de blé légère - environ 4 tasses;
- kéfir gras épais - 400 ml;
- sel de table de taille moyenne - ½ cuillère à dessert;
- raisins noirs dénoyautés - 1 grand verre;
- bicarbonate de soude et 6 % de vinaigre de table - cuillère à dessert chacun;
- huile végétale pour la lubrification des moules.
Préparer la pâte
Les cupcakes aux raisins secs (la recette de ce dessert est très simple) ne deviendront luxuriants, doux et savoureux que si la base est pétrie correctement. Pour ce faire, vous devez battre les œufs de poule avec un mélangeur, y verser du kéfir gras et ajouter du sucre cristallisé. Tous les ingrédients doivent être bien mélangés et laissés de côté pendant un certain temps afin que le produit sucré soit presque complètement dissous. En attendant, vous devez commencer à préparer la deuxième partie de la base. Pour ce faire, vous devez décongeler complètement la margarine crémeuse, la moudre avec vos mains avec de la farine de blé légère, puis y ajouter du sel de table et bien mélanger.
Une fois que les deux parties de la pâte sont prêtes, vous devriez commencer à les mélanger. Pour ce faire, versez la masse d'œufs de kéfir dans des miettes de margarine, à la suite de quoi vous devriez former une base semi-liquide (comme pour les crêpes). Il est nécessaire d'ajouter du bicarbonate de soude éteint avec du vinaigre de table et bien mélanger. Il convient de noter que si vous devenez trop épaispâte, il est alors souhaitable de la diluer avec une petite quantité de boisson au lait aigre. Si cela n'est pas fait, les cupcakes au kéfir, dont nous envisageons la recette, se révéleront durs et peu savoureux.
Pour rendre ce dessert plus satisfaisant et appétissant, les chefs recommandent d'y ajouter des raisins secs noirs dénoyautés. Cependant, avant cela, les fruits séchés achetés doivent être soigneusement traités. Pour ce faire, il doit être nettoyé des débris existants, bien lavé, versé avec de l'eau bouillante, conservé pendant environ 20 minutes, puis rincé et égoutté à nouveau. Ensuite, les raisins secs dénoyautés traités doivent être versés dans la pâte et bien mélangés.
Cuisson
Les cupcakes au kéfir, dont la recette implique l'utilisation d'ingrédients simples et abordables, sont cuits assez rapidement. Pour ce faire, vous devez prendre des moules en silicone et bien les graisser avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau culinaire. Ensuite, dans chaque évidement, vous devez disposer une pâte semi-liquide avec des raisins secs. Son montant dépend entièrement de la forme que vous avez choisie. Cependant, il est recommandé de remplir le renfoncement au maximum aux 2/3. En effet, lors du traitement thermique, la pâte de kéfir monte assez fortement.
Une fois les moules en silicone remplis, placez-les dans le four, qui doit être préchauffé. Il est conseillé de cuire ces produits pendant 40 minutes maximum, jusqu'à ce qu'un rougissement apparaisse. Ensuite, les plats doivent être sortis et avec un mouvement brusque renversés sur un large bol ou une coupeplanche. Si les muffins ne sortent pas d'eux-mêmes des cavités, ils doivent être légèrement soulevés avec une fourchette de table.
Servir correctement le dessert à table
Les muffins cuits dans des moules en silicone (la recette est présentée ci-dessus) doivent être servis chauds ou déjà refroidis avec du thé aromatique ou du cacao. Si vous le souhaitez, ces produits peuvent être saupoudrés de sucre en poudre ou tremper le dessus du dessert dans du chocolat fondu.
Cupcakes moelleux et tendres au fromage cottage: recette de cuisine
Cette délicatesse maison est non seulement très savoureuse, mais aussi saine. Après tout, le fromage cottage contient une grande quantité de calcium et d'autres oligo-éléments.
Donc, pour faire un dessert, il nous faut:
- sucre semoule - 200 g;
- gros œufs de poule - 3 pcs.;
- fromage cottage sec à gros grains – 200 g;
- farine tamisée légère - 200 g;
- beurre frais - 160 g;
- table soda - cuillère à dessert.
Pétrissage de la pâte
La base d'un tel dessert n'est pas plus difficile que dans la recette précédente. Pour ce faire, vous devez casser les œufs de poule dans un bol profond et les battre avec un mélangeur à vitesse maximale jusqu'à ce que le volume augmente de 3 à 4 fois. Après cela, il est nécessaire de disposer du fromage cottage sec à gros grains, du soda de table et du sucre cristallisé dans le même récipient. Après avoir mélangé tous les composants ensemble, ils doivent être laissés à température ambiante pendant une courte période jusqu'à ce que le produit sucré se dissolve. En attendant, vous devez hacher fraisbeurre dans un grand bol, puis tamisez-y la farine de blé et broyez les deux composants avec vos mains jusqu'à ce qu'une petite chapelure homogène se forme.
En conclusion, les deux parties de la pâte doivent être combinées et bien mélangées. En conséquence, vous devriez avoir une base luxuriante et douce, semblable à une crème à l'huile.
Préparer des cupcakes
Les moules en métal et en silicone peuvent être utilisés pour la cuisson des produits à base de caillé. Si vous n'avez pas de tels plats, vous pouvez utiliser une poêle à frire ordinaire ou un grand moule à gâteau. Ainsi, les moules doivent être soigneusement lubrifiés avec de l'huile végétale, puis placés dans chacun des évidements pendant 1 ou 1,5 dess. cuillères de base de caillé. Ensuite, les plats remplis doivent être placés dans un four préchauffé et y être conservés pendant une demi-heure au maximum. Pendant ce temps, les cupcakes doivent lever, devenir vermeils et bien cuits. Les produits de boulangerie doivent être démoulés en les retournant, puis placés sur une grande assiette et laisser refroidir légèrement.
Comment servir un dessert maison à table ?
Des cupcakes délicieux et tendres, dont la recette est à base de fromage cottage à gros grains, sont moelleux, moelleux et très savoureux. Après leur refroidissement partiel, les produits doivent être placés sur une assiette et présentés à table accompagnés de thé chaud et sucré. Bon appétit !
Conseils utiles pour les ménagères
- Vous pouvez cuisiner des muffins faits maison non seulement avec des raisins secs, mais aussi avec l'utilisation d'ingrédients tels que des noix broyées (noix, amandes, cacahuètes,noisettes, etc.) ou d'autres fruits secs (abricots secs, abricots, kumquats, etc.). Les produits à base de caillé sont également très savoureux avec le zeste de citron.
- Vous pouvez faire cuire une telle délicatesse au four en utilisant des bols à muffins. De plus, certaines ménagères utilisent des moules spéciaux en silicone pour préparer ce dessert, avec lesquels on peut réaliser des cupcakes standards, mais avec un évidement à l'intérieur. Comme garniture pour ces produits, vous pouvez utiliser n'importe quelle crème pour gâteaux.
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