Crêpes à la levure : les meilleures recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Aujourd'hui, il existe un grand nombre de façons différentes de faire des crêpes bien connues de tous. Cette friandise peut vraiment être choisie pour tous les goûts: des produits fins, luxuriants, sucrés, salés, croustillants, délicats, ajourés et moelleux peuvent satisfaire même les gourmets les plus sophistiqués.

Si vous aimez les gâteaux aériens parfumés à la texture délicate, la recette des pancakes à la levure est la bonne place dans votre livre de cuisine. Mais même ces gâteaux peuvent être préparés dans des conceptions complètement différentes et basés sur n'importe quel produit. Des pancakes parfumés à la levure frite avec une belle croûte dorée trouveront certainement leurs fans dans votre maison. Il vous suffit de choisir la bonne recette, de faire le plein de tous les ingrédients nécessaires et de lancer le processus.

Caractéristiques de cuisson

Si vous décidez toujours d'offrir à vos proches de délicieuses crêpes à la levure, consultez quelques recommandations pour travailler avec eux:

• Tous les ingrédients ajoutés à la pâte doivent être chauds ou au moins à température ambiante. Prenez donc la peine de retirer d'abord tout ce dont vous avez besoin du réfrigérateur.
• Mais de l'eau et du lait,s'il est utilisé, assurez-vous de le réchauffer légèrement. Ceci est nécessaire pour démarrer et accélérer la levure.
• La pâte finie doit "reposer" pendant au moins 20 minutes pour fermenter.
• La levure pour crêpes est mieux prise vivante. Mais si vous ne tolérez pas l'odeur spécifique du produit en briquettes, vous pouvez également prendre de la poudre instantanée.
• Le lait pour faire des pancakes à la levure peut être à la fois frais et acide. Les accents gustatifs sont en même temps complètement différents, mais dans les deux cas, cela se passera très bien.
• Il est conseillé de pétrir la pâte à crêpes à la levure à l'avance, au moins une heure à l'avance. Ne gardez la masse qu'au chaud.
• Cuire ces crêpes encore plus facilement que les produits traditionnels. Une seule chose est importante - bien chauffer la poêle jusqu'à ce qu'un voile d'huile chaude apparaisse. Et encore une chose: ne quittez en aucun cas la cuisinière, car de tels gâteaux sont cuits presque instantanément.

Recette de pancakes à la levure avec du lait

Qui ne rêve pas d'apprendre à cuisiner de ses propres mains une délicatesse maison aussi parfumée ? Habituellement, avec un tel test, vous devez bricoler un peu pour le rendre vraiment de haute qualité. Mais dans le cas des pancakes à la levure dans du lait, la situation est complètement différente !

La recette suggérée vous aidera à comprendre en détail le processus à venir afin d'obtenir les produits parfaits. Très probablement, cette façon de faire des crêpes à la levure deviendra votre préférée. Après tout, de tels produits s'avèrent toujours trèsdélicieux, parfumé et tendre. De plus, pétrissez la pâte pour eux très facilement et rapidement.

Préparer des aliments

Pour faire des pancakes moelleux à la levure, vous aurez besoin de:

• verre de lait;
• la même quantité d'eau;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 10g de levure sèche;
• une pincée de sel;
• 2 œufs;
• un demi-verre de sucre;
• environ 2 tasses de farine.

Le processus prendra moins d'une heure. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de saveur à la friandise avec du sucre vanillé.

Mode de cuisson

Casser les œufs dans un bol adapté au pétrissage de la pâte, y ajouter le sel et le sucre. Ces composants doivent être soigneusement broyés à l'aide d'un fouet à main ou d'un mélangeur. En conséquence, une mousse luxuriante devrait apparaître.

À l'étape suivante, ajoutez de l'eau tiède et du lait au mélange. Après eux, envoyez de la levure sèche à la masse. Remuez bien la masse - après cela, elle deviendra très mousseuse.

Ajoutez maintenant la farine tamisée à la pâte et pétrissez vigoureusement pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. La masse doit se révéler assez liquide et lisse. Concentrez-vous sur cette consistance lorsque vous ajoutez de la farine. Laissez la pâte finie pendant au moins une heure dans un endroit chaud. Pendant ce temps, la masse augmentera sensiblement en taille, augmentera et s'épaissira légèrement.

Immédiatement avant la cuisson des crêpes, ajouter les légumesbeurre. Bien mélanger la masse à la fin et commencer le processus de friture.

Graissez légèrement une poêle à frire, la fonte est préférable, et faites-la bien chauffer à feu maximum. Ensuite, baissez le feu et versez suffisamment de pâte sur la surface pour couvrir tout le fond.

Si vous obtenez soudainement une masse trop épaisse, diluez-la avec un peu d'eau tiède.

Dès que les bords du gâteau formé deviennent rouges et que des bulles éclatent à la surface, il faut le retourner. Ces crêpes ont une structure aérée et luxuriante, mais en même temps, elles sont très élastiques et solides. Il est donc assez facile de les retourner. De cette façon, faites frire les crêpes de toute la pâte cuite.

En conséquence, vous obtiendrez toute une pile de beaux gâteaux parfumés. Au goût, ces crêpes s'avèrent très sucrées, elles peuvent être servies avec de la crème sure grasse ou toute garniture savoureuse. Comme vous pouvez le constater, la préparation d'un dessert russe aussi délicieux est extrêmement simple. Si vous suivez la recette à la lettre, vous n'aurez aucun problème.

Crêpes à la levure appétissantes avec des trous

Ces produits ont l'air très impressionnants - des gâteaux fins, rappelant la vraie dentelle. Une recette aussi simple vaut vraiment la peine d'être essayée au moins une fois. Si vous décidez de préparer cette friandise simple mais très mignonne, faites le plein d'ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de:

• 3tasse de farine;
• litre de lait;
• 30g de levure sèche;
• 2 œufs;
• une demi-tasse de sucre;
• une cuillère à café de sel;
• 3 cuillères à soupe de crème sure à 20 % de matière grasse.

Cuisson

Pour commencer, mélangez les ingrédients secs dans un récipient: la farine et la levure. Versez ensuite le lait chaud dans ce mélange en un mince filet, puis mélangez soigneusement. Après avoir atteint l'uniformité, couvrez la future pâte avec une serviette et laissez-la ainsi pendant une heure.

Après le temps imparti, battez les œufs dans un bol séparé, après y avoir ajouté du sucre, du sel et de la crème sure. Au fait, vous pouvez éventuellement remplacer le dernier ingrédient par de l'huile végétale ordinaire. Envoyez cette masse à la pâte, mélangez bien et laissez la pâte au chaud pendant encore une demi-heure.

Il est maintenant temps de commencer à cuire des crêpes fines à la levure. Pour ce faire, faites chauffer une poêle en fonte ou spéciale munie d'un revêtement antiadhésif. Lubrifiez toute sa surface avec de l'huile végétale. Faites frire les crêpes des deux côtés pour obtenir une teinte rougeâtre tentante. Mettez les produits finis en tas, si vous le souhaitez, vous pouvez les graisser avec du beurre fondu.

N'oubliez pas que toute pâte à levure n'aime pas les endroits froids et les courants d'air. Mais même à une température trop élevée, il ne montera pas du tout. Essayez donc de vous en tenir au juste milieu: choisissez un endroit chaud sans courants d'air. Ainsi, un bon résultat vous sera garanti.

La pâte levée pour crêpes doit être faite exclusivementà partir d'aliments chauds. Cela s'applique à tout: lait, eau, œufs et autres ingrédients. Assurez-vous de tenir compte de ce facteur - c'est en lui que réside la moitié du succès.

Crêpes délicates à la levure sur kéfir

Voulez-vous apprendre à cuisiner de vrais produits russes qui sont aussi bons avec n'importe quelle garniture ? Alors cette recette est pour vous ! Grâce à l'utilisation d'un produit laitier fermenté, les crêpes sont exceptionnellement délicates, moelleuses, avec un goût aigre unique. Ils peuvent être servis en toute sécurité avec des garnitures sucrées et salées. Par exemple, les crêpes au kéfir sont délicieusement combinées avec du caviar, du saumon, du lait concentré et du miel. Soit dit en passant, cette délicatesse est toujours au goût des plus petits membres de la famille.

Donc, pour faire une telle friandise, il vous faudra:

• verre de yaourt;
• 2 œufs;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• une tasse et demie de farine;
• la moitié de la quantité d'eau;
• 0,5 cuillère à soupe de sucre et de levure;
• une pincée de sel;
• 50g de beurre;
• tournesol raffiné - pour la friture.

Comment cuisiner

Tout d'abord, chauffez un peu l'eau préparée. Ajoutez-y la levure et une demi-tasse de farine tamisée. Mélangez vigoureusement les ingrédients, couvrez d'un film alimentaire et laissez au chaud pendant une demi-heure.

Dans un autre bol, broyer les œufs avec le sucre, puis ajouter le kéfir chaud, le sel et l'huile de tournesol à ce mélange. Une fois que la masse devient homogène, introduisez-y le levain préparé. Remontez le mélange jusqu'àconsistance uniforme.

Versez petit à petit le reste de la farine dans la pâte. Ensuite, laissez-le "se reposer" pendant encore 15 minutes au chaud.

Après le temps spécifié, secouez bien le mélange et commencez la cuisson. Le beurre restant doit être mou maintenant - utilisez-le pour badigeonner les pancakes.

Un petit secret à la fin: si vous ajoutez une cuillerée d'huile de moutarde à la pâte sur le kéfir, les produits finis prendront une jolie teinte brunâtre et ne seront pas rassasiés pendant longtemps.

Crêpes à l'eau de levure à la hâte

Ces produits peuvent se vanter non seulement de leur disponibilité, mais aussi d'un goût étonnamment délicat. Et pour vous en convaincre, essayez de cuisiner cette délicieuse friandise de vos propres mains. Pour ce faire, vous devez préparer ce qui suit:

• 350 g de farine;
• 2 œufs;
• une cuillère à café de sel;
• 4 verres d'eau;
• cuillère à soupe de levure instantanée;
• 50 g de crème sure faible en gras;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• un morceau de beurre;
• un peu - légume.

Mode de cuisson

Chauffer légèrement l'eau préparée et y dissoudre la levure.

Dans un autre bol, battre les œufs avec diligence, en y ajoutant du sel, de la crème sure et du sucre. Envoyez également du beurre fondu ici, seulement il doit être chaud.

Versez doucement de l'eau dans la colline de farine tamisée en remuant intensément le mélange. Ensuite, entrez la masse d'œufs et mélangez bien la pâte en la soulageant des plus petits grumeaux. Laissez la masse finie danscôté pendant une heure. Pendant ce temps, la pâte doit devenir assez poreuse et épaisse.

Maintenant, il reste, comme toujours, à faire cuire des crêpes rouges parfumées. Ils peuvent être servis en combinaison avec toutes les garnitures et délices. Vous pouvez vous assurer qu'une telle gâterie est appétissante en regardant la photo des crêpes à la levure dans la recette.