Pâte à shortcake : recette classique avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Parfois, vous avez envie de manger des pâtisseries. Et plus c'est réussi, plus le sentiment de satisfaction est grand. Chacun de nous a une spécialité préférée, à base de pâte brisée. Une recette classique peut être complétée par une hôtesse habile avec ses ingrédients préférés, ce qui vous permettra de créer un chef-d'œuvre culinaire individuel.

Pâte sablée

Il s'agit d'un produit semi-fini utilisé dans la préparation de produits à base de farine à l'échelle industrielle et domestique. Il est obtenu en mélangeant différents ingrédients et est à la base de nombreuses recettes, il dépend donc en grande partie de la saveur du plat fini. En même temps, vous devez savoir quel type de pâte est préparé dans quel but et comment la pétrir correctement.

La pâte peut être préparée en utilisant deux technologies différentes:

• levure;
• sans levure.

Dans la fabrication de la première technologie, la levure est utilisée comme agent levant. Deux méthodes sont possibles ici: double (le levain est d'abord pétri, puis la pâte elle-même) et non apparié (la pâte est utilisée immédiatement après le pétrissage).

Sans levurela pâte est divisée en biscuit, sablé et feuilleté. Chacun d'eux est préparé selon sa propre technologie et diffère considérablement par son goût.

La pâte sablée, recette classique basée sur un ratio 3:2:1 (farine/beurre/sucre), sert à la confection de biscuits et tartes, et se retrouve également dans certaines recettes de gâteaux et cakes.

Pâte brisée classique

La pâte brisée correcte est très savoureuse et tendre. La recette classique comporte plusieurs options:

• farine, beurre, sucre, eau, jaune d'oeuf;
• farine, beurre, sucre, eau;
• farine, beurre, sucre, oeufs, soda, vanilline;
• farine, beurre, crème sure, sucre, soda, levure chimique.

Cette pâte se prépare facilement et rapidement, elle s'avère très tendre et friable.

La pâte sablée, dont la recette classique comprend nécessairement du beurre, est pétrie de plusieurs manières. Tout dépend de la consistance de l'huile. Le congelé est frotté sur une râpe, le beurre solide du réfrigérateur est coupé en cubes avec un couteau, ramolli est mis dans de la farine et mélangé avec un mélangeur, fondu est versé et également mélangé. Si vous avez besoin d'obtenir une pâte sablée maigre, remplacez le beurre par de l'huile végétale.

Pâte à biscuits

Les sablés maison fraîchement préparés ont un goût unique et un arôme délicat. C'est le cas lorsque le plus simple est le meilleur. De tels biscuits, destinés au déjeuner du dimanche, seront probablementprend plus de temps à préparer qu'à montrer sur la table du dîner.

La recette classique de la pâte à biscuits ne contient pas de fioritures, ni d'ingrédients supplémentaires. De tels biscuits sont bons parce qu'ils sont servis tièdes, parfois encore chauds, comme on dit, très chauds. C'est là son charme. Leur forme rend également ces biscuits particulièrement attrayants: vous pouvez y découper des animaux, des fleurs et des étoiles.

Alors, prenons les produits nécessaires:

• 200g de beurre;
• 100 g de sucre cristallisé;
• 2 œufs;
• 2 tasses de farine;
• 0,5 cuillère à café soda.

Allons cuisiner:

1. Faire ramollir le beurre, battre les œufs, ajouter le sucre, la farine et le soda par-dessus.
2. Pétrir la pâte pour qu'elle soit en plastique et ne colle pas à vos mains.
3. Nous chauffons le four, et à ce moment nous coupons la pâte: roulez-la en boule, puis divisez-la par quatre, encore une fois par quatre, cela donne 16 boules.
4. Chaque boule est aplatie pour faire un petit gâteau, qui craquera définitivement une fois cuit, ce qui donnera un peu d'ombre au goût.
5. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Si désiré, des raisins secs, de la poudre de cacao, des noix peuvent être ajoutés à la masse avant la cuisson.

Pâte à tarte

La recette classique de la pâte à tarte brisée permet de bien retenir l'humidité, qui se dégage des fruits lors de la cuisson. En même temps, le gâteau reste croustillant à l'extérieur, et pour qu'il ne coule pas, il faut mettre un peu d'amidon dans la garniture.

La version minimale d'un tel test ressemble à ceci. Comme ingrédients, prenez:

• 235g de farine;
• 115g de beurre;
• 115 ml d'eau.

Cuisine:

1. Mettons toute la nourriture et l'équipement au réfrigérateur pendant dix minutes.
2. Coupez le beurre en petits cubes avec un couteau puis hachez-le avec de la farine.
3. Ajoutez de l'eau glacée aux petites miettes de beurre et rassemblez la pâte en un morceau.
4. Enveloppée de film alimentaire, envoyer la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.
5. Mettez-le sur la table, étalez-le, ajoutez la farce et mettez-le au four.

Si tout est fait avec cette technologie, la pâte deviendra croustillante et ne formera pas de bulles lors de la cuisson.

Le gâteau peut être décoré ouvert et fermé, sur une plaque à pâtisserie et en forme. Comme garniture pour une telle tarte, vous pouvez prendre des fraises, des cerises, des baies sauvages, des pommes. Vous pouvez simplement saupoudrer la garniture de sucre ou verser des baies ou des fruits avec de la gélatine dissoute dans du yogourt. Tout le monde appréciera une telle délicatesse.

Super dessert

Une belle croûte rougeâtre se forme lors de la cuisson d'une pâte brisée classique. Une recette avec une photo du produit fini en est un parfait exemple.

La pâte réalisée selon la recette précédente convient très bien pour une tarte aux fruits rouges. La seule chose qui peut être ajoutée aux ingrédients est le sucre cristallisé. En plus d'être sucré, il forme également une agréable croûte parfumée, qui donnera au produit fini une belle apparence.

Ce gâteau sera un merveilleux dessert,il se marie très bien avec du lait, du jus, de la compote. Les éloges enthousiastes des êtres chers seront une récompense pour les efforts déployés pour faire la tarte.

Divers Produits Pâtisserie Brisée

Les produits de pâte sablée sont devenus très populaires ces derniers temps car ils sont faciles à préparer et à déguster maison.

La pâte bien cuite a une texture friable et un goût sucré. De là, vous pouvez cuisiner des tartes fermées et ouvertes, des gâteaux, des gâteaux, des bagels, des tartelettes. Ils décoreront la table de fête, et conviennent aussi pour un goûter modeste en soirée.

Merveilleuse pâte sablée, dont la recette classique est complétée par du kéfir, ira aux bagels à la confiture. Le kéfir rend la pâte très élastique, ce qui vous permet de rouler un bagel rempli d'une garniture aromatique.

La pâte brisée, dont la recette classique permet de l'étaler très finement, sera une excellente base pour les cheesecakes au cottage cheese. Les enfants adorent cette pâtisserie car elle a un goût crémeux très délicat.