2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Quelle grande variété de desserts sucrés a été inventée à base de baies, de fruits et même de quelques légumes, bouillis avec du sucre et soigneusement placés dans des bocaux, si alléchants pour les gourmands. Habituellement, ces desserts sont utilisés comme garniture dans des gâteaux faits maison ou mangés sur du pain grillé avec du thé chaud. Mais pour beaucoup d'entre nous, il est difficile de comprendre en quoi la confiture, la confiture, la marmelade et la marmelade diffèrent, quelle est la technologie pour préparer tel ou tel dessert parfumé. Parlons de leur différence et d'autres qualités uniques. Il nous sera donc plus facile de ne pas nous perdre dans leurs différents noms.
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Comment savez-vous quel produit est devant vous ? Quelle est la différence entre confiture et confiture ?
D'abord, décrivons la préparation de la variante classique de la confiture. Pour obtenir la bonne confiture, vous devez faire bouillir des baies ou des fruits hachés avec du sucre. Pendant la cuissonce dessert, il faut surveiller la transparence du sirop. Une confiture de haute qualité doit avoir un sirop aussi transparent que possible sans inclusions. Les baies et autres ingrédients à partir desquels ce dessert est préparé doivent garder leur forme et en aucun cas se désagréger. Pour répondre pleinement à la question de savoir en quoi la confiture diffère de la confiture, considérez la technologie par laquelle elle (la confiture) est préparée.
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Si l'hôtesse a fait cuire de la confiture, mais que le sirop s'est avéré très épais, elle a obtenu un produit différent. De plus, si des fragments de fruits sont visibles dans le sirop, endommagés et tombés du fruit principal ou de la baie pendant la cuisson. Dans ce cas, peu importe les efforts de l'hôtesse, elle a fait de la confiture. Le sirop épais et les baies bouillies ne sont acceptables que pour la confiture. Voici la différence entre confiture et confiture.
Lisse ou froissé ?
Les fruits légèrement froissés et même abîmés conviennent à la confection de confitures. Surtout de préférence, si les fruits contiennent beaucoup de pectine. La pectine est une substance qui aide la confiture à acquérir sa fermeté caractéristique. Si la confiture peut couler, alors dans le cas de la confiture, c'est inacceptable. C'est un autre point qui distingue la confiture de la confiture. La confiture peut être pardonnée pour la faiblesse du sirop, ce n'est pas normal pour la confiture.
Comment savoir quand la confiture est prête ?
Pendant la cuisson de la confiture, sa préparation est déterminée par le comportement du produit refroidi. La masse ne doit pas couler d'une cuillère, mais tomber en morceaux. Espérons que maintenant vous savez exactement quelle est la différence entre confiture et confiture.
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Elle est brassée à partir de fruits très écrasés. Préparation de la confiture le plus souvent à partir de pommes et de prunes. Dans la composition, en plus des ingrédients de fruits, il y a du sucre. De plus, pour une saveur plus intéressante, des clous de girofle et de la cannelle sont ajoutés à la confiture. Le résultat est un dessert très épais qui est doux et a une texture lisse. C'est exactement ce qui distingue la marmelade de la confiture et de la confiture.
La confiture peut être faite à partir de fruits trop mûrs et laids. Dans la masse générale, on ne verra plus à quel point les fruits beaux ou laids étaient à la base de la confiture. Leur beauté n'affecte pas le goût du produit fini. La préparation du dessert est déterminée en faisant passer une spatule en bois au fond d'un plat large dans lequel il est cuit. Si le chemin résultant se remplit lentement de confiture, vous pouvez éteindre le poêle. Le dessert est prêt.
Quelle est la différence entre confiture et confiture ?
Confiture est considéré comme un proche parent de la confiture. Mais la confiture a une base plus gélatineuse et transparente, dans laquelle des morceaux de baies et de fruits conservés en bon état sont visibles. Vous pouvez même voir des baies entières dans ce beau dessert délicat.
Les abricots, les coings et les pommes ont été les premiers fruits utilisés pour faire des confitures. Le dessert a été inventé en France et les Français ont deviné d'ajouter de la gélatine au sirop clair. Pour une coloration plus intéressante, le jus de baies a été utilisé (et est toujours utilisé) en confiture.
Préparation de confitures à partir de baies et de fruits pelés et blanchis. Vous pouvez utiliser des baies fraîches ou surgelées.
Pendant un momentles fruits sont bouillis dans du sirop additionné de sucre. Mettez ensuite de la gélatine ou de l'agar-agar, qui sont des épaississants inoffensifs.
Pour rendre le goût plus agréable, la confiture est acidifiée avec de l'acide citrique et de la vanilline est introduite.
Pour éviter que la masse ne colle au fond du plat, il ne faut jamais la mélanger avec une spatule ou une cuillère. De telles manipulations gâcheront l'intégrité des baies incluses dans le dessert préparé. Le mélange se fait par rotation douce du récipient dans lequel la confiture est cuite. Ensuite, toutes les baies restent belles et entières, et le sirop est transparent.
Si les fruits destinés à la confiture sont de petite taille, le dessert peut être cuit à la fois. Mais si les fruits ont une texture dense ou grosse, la cuisson se déroule en plusieurs étapes. À chaque fois, il est nécessaire de refroidir complètement la confiture préparée à température ambiante.
La préparation d'une confiture tendre et sucrée peut être déterminée par les morceaux de fruits (ou de baies entières) répartis uniformément dans la masse.
Comme vous pouvez le voir, le plus de travail et d'ingéniosité est nécessaire lors de la cuisson des confitures. Mais le résultat est un dessert délicat, parfumé et magnifique.
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