2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le raisin est un compagnon de longue date de l'homme. Les gens boivent du jus frais, des baies séchées et font des vins à partir de baies aigres-douces juteuses. Les guérisseurs de la Grèce antique prescrivaient des raisins frais pour accélérer le métabolisme et soigner les gorges, les propriétés bénéfiques et les contre-indications à l'utilisation des baies leur étaient bien connues.
Le jus de raisin est l'un des plus précieux par ses caractéristiques utiles, gustatives et diététiques. Il se distingue par une teneur élevée en substances biologiquement actives et en vitamines.
Qu'est-ce qui est riche en raisins ?
Les propriétés utiles et les contre-indications du raisin sont dues à sa composition chimique complexe.
Tout d'abord, le jus doit être noté. Il contient jusqu'à 80% d'eau, saturée d'acides, de vitamines, de sels minéraux et de sucres.
Il est extrêmement rafraîchissant et a un effet tonique. De plus, le jus est nutritif (la teneur en sucre peut atteindre 30%). Ces substances, pénétrant dans le corps humain, sont converties en glucose et constituent une excellente source de carbone. Le jus de raisin est un puissant antioxydant qui protège contre le vieillissement prématuré. Il traite l'anémie et la migraine, agit comme diaphorétiqueet diurétique, soulage en douceur la constipation.
La peau et les os: tout est dedans !
Qu'y a-t-il de bon dans le raisin à part le jus et la pulpe tendre ?
1. Peau de raisin. Il contient de la cire, de l'énine, des pectines, de l'huile essentielle, des tanins et des colorants. La peau des raisins rouges est particulièrement bénéfique, car elle contient du phytoalexine resvératrol, qui peut protéger contre les maladies liées à l'âge et possède des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses.
2. Les pépins de raisin ne peuvent pas non plus être ignorés. Et bien que la vigne soit cultivée par l'homme depuis plus de mille ans, l'huile des graines a commencé à être obtenue relativement récemment. Ce n'est pas seulement pour l'alimentation: les pharmaciens l'utilisent pour fabriquer des médicaments qui aident à maintenir la santé cardiaque et vasculaire, ainsi que des médicaments contre les allergies.
Les graines contiennent des proanthocyanidines, de la quercétine et des catéchines - les antioxydants les plus puissants, plusieurs fois supérieurs dans leurs propriétés à la vitamine E.
In vino veritas – la vérité est dans le vin
En parlant de raisins, de propriétés utiles et de contre-indications d'utilisation, il convient de mentionner le paradoxe français - un terme introduit en usage en 1968. Les Français mangent traditionnellement des aliments lourds et gras, boivent, mais en même temps restent minces, et leur pourcentage de maladies cardiaques est l'un des plus bas au monde. Beaucoup attribuent cela à une consommation modérée de bon vin rouge, qui contient des flavonoïdes qui renforcent les parois des vaisseaux sanguins.
En plus du traitement bien connu avec des raisins - ampélothérapie, sa direction distincte est utilisée dans les régions viticoles - énothérapie (traitement avec des vins naturels). La principale force de ce traitement n'est pas les degrés, mais le raisin lui-même.
Les propriétés utiles et les contre-indications de l'ampélothérapie sont très proches les unes des autres. Ici, vous devez écouter les paroles prononcées par Avicenne il y a plusieurs siècles: "Le vin est notre ami, mais la tromperie l'habite… Buvez avec modération - et le royaume durera."
Dommages possibles
Le raisin est-il bon pour tout le monde, ou existe-t-il certaines contre-indications à l'utilisation de ces riches dons de la nature ?
Les personnes atteintes de tuberculose grave, de maladies de la muqueuse buccale, d'ulcères gastriques et duodénaux et d'une tendance à la diarrhée doivent s'abstenir de l'utiliser. Les diabétiques et les personnes qui veulent perdre du poids ne devraient pas manger de raisins.
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