Lait végétal : propriétés, composition, bienfaits, méfaits

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Qu'est-ce que le lait végétal ? Les caractéristiques de ce produit, ses types, ses avantages et ses inconvénients seront abordés dans cet article.

Informations générales sur les produits à base de plantes

Le lait végétal est apparu dans notre quotidien relativement récemment. Mais aujourd'hui, ce produit gagne de plus en plus en popularité parmi les gens. A quoi est-ce lié ? Les nutritionnistes disent que la boisson en question possède les qualités bénéfiques les plus précieuses. Il a beaucoup plus d'avantages que le produit animal auquel nous sommes habitués.

Caractéristiques de la boisson aux herbes

Le lait végétal fait partie des boissons plutôt à la mode qui sont activement utilisées pour maintenir un mode de vie sain. Cependant, il convient de noter que ce produit n'est pas nouveau du tout. Il a été préparé et utilisé par nos grands-mères et leurs parents. Ils ont indépendamment fabriqué cette boisson à partir de céréales, de graines de pavot, de soja, de noix, etc. Tous ces produits ont non seulement d'excellentes propriétés nutritionnelles et gustatives, mais remplacent également avec succès le lait animal pendant le Carême.

Pourquoi passer au lait végétal ?

Le lait est l'aliment de base de tous les nouveau-nés. Pouvezil est sûr de dire que la vie d'une personne dans ce monde commence avec cette boisson. Mais, malheureusement, tous les enfants ne développent pas de "relations" favorables avec lui. Après tout, même les nourrissons peuvent avoir une réaction allergique directement liée à l'intolérance au lactose.

Ce n'est un secret pour personne que boire du lait animal présente non seulement un certain nombre d'avantages, mais aussi des inconvénients. Bien sûr, un tel produit est une bonne source de protéines, de graisses, de magnésium, de calcium et de phosphore. Il contient également beaucoup de vitamines: A, B12 et D.

Quant au côté négatif de ce produit, il comprend la présence d'hormones et d'antibiotiques dans le lait, qui sont utilisés pour traiter les animaux. De plus, le lactose contenu dans cette boisson peut causer des problèmes importants au niveau du tube digestif. En règle générale, ils sont observés chez les personnes qui ne produisent pas les enzymes nécessaires à l'absorption de ce composant.

Ainsi, le lait animal contient des protéines de lait et du lactose. Ce sont ces substances qui peuvent provoquer des intolérances ou des réactions allergiques. Par conséquent, de nombreuses personnes utilisent du lait végétal, dans lequel les composants mentionnés sont complètement absents.

Propriétés utiles

Qu'est-ce qu'un lait végétal utile ? Les avis d'experts rapportent les propriétés bénéfiques suivantes de ce produit:

• Boisson lactée végétale dérivée de céréales, soja, graines, fruits à coque, riz, etc. Ainsi, considéréele produit contient tous les mêmes minéraux et vitamines que la matière première à partir de laquelle il a été fabriqué.
• Le lait végétal (sec et régulier) ne contient pas de lactose. Ce fait est très important pour ceux qui ont une intolérance audit élément.
• La boisson en question est riche en protéines végétales ainsi qu'en graisses insaturées.
• Lorsqu'il est utilisé dans un tel produit, des fruits et du miel sont souvent ajoutés, ce qui le rend encore plus utile.

Boire mal

Dans quels cas ne faut-il pas utiliser de lait en poudre ordinaire et végétal ? Les dommages que ce produit peut causer ont été découverts assez récemment par des scientifiques. Ils affirment qu'avec un apport quotidien d'environ 40 ml de protéines de soja chez la femme, la fréquence des bouffées de chaleur à la ménopause est réduite de 47 %. Cependant, la présence d'isoflavones dans ce produit peut augmenter considérablement le risque de développer un cancer du sein. Malgré cela, de nombreux experts estiment que les avantages d'une boisson à base de plantes sont bien supérieurs aux effets négatifs probables.

Quand ne faut-il pas utiliser de lait en poudre ordinaire et végétal ?

• La composition de ce produit est différente du lait animal traditionnel. Par conséquent, lorsque vous passez à des boissons à base de plantes, veillez à inclure dans votre alimentation les aliments enrichis en substances contenues dans le lait animal (par exemple, vitamine D, calcium, vitamines A et B12, riboflavine).
• Il ne faut pas acheter de produits laitiers bourrés d'édulcorants divers,saveurs et sucres.
• Il est interdit de remplacer le lait maternel (lors de l'alimentation des nouveau-nés) par du lait végétal.

Composition et types

Le lait en poudre ordinaire et végétal, dont les propriétés ne sont pas connues de beaucoup, peut être acheté dans n'importe quel magasin. Dans ce cas, vous devez absolument faire attention au fabricant de ce produit, ainsi qu'à son apparence.

Actuellement, la boisson en question est obtenue à partir de plusieurs types de matières premières d'origine végétale. La composition de ce produit est fondamentalement différente de celle de l'animal. En règle générale, il est dominé par les glucides et les graisses.

Les types de lait végétal suivants sont les plus populaires parmi les consommateurs modernes:

Noix de coco. Il est obtenu en frottant la pulpe d'une noix de coco, ainsi qu'en la diluant avec de l'eau à la densité requise. Cette boisson contient des vitamines B1, C, B2 et B3. Le lait de coco est très gras. Il contient environ 27 % de matières grasses, 6 % de glucides et 4 % de protéines. Ce produit est utilisé uniquement pour la cuisson de divers plats

Coquelicot. Une telle boisson est obtenue en broyant des graines de pavot, ainsi qu'en les diluant avec de l'eau. Ce produit contient du magnésium, de la vitamine E, du fer, de la pectine, des acides stéarique, palmitique et linoléique. Cependant, le plus important dans ce lait est le calcium. Il contient également une énorme quantité de codéine, d'alcaloïdes, de morphine et de papavérine. Le produit en question est utilisé comme sédatif, analgésique et antispasmodique

Soja. C'est peut-être le lait végétal le plus populaire en Occident. Son avantage est la teneur élevée en fibres végétales, qui ont un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, ainsi que la thiamine, la vitamine B12 et la pyridoxine. De plus, ce produit est riche en protéines et ne contient pas de lactose. Il peut être attribué à faible teneur en calories, il est donc idéal pour toutes sortes de régimes. En plus des aspects positifs, la boisson en question en a aussi des négatifs. Il doit être bu avec une extrême prudence par les femmes enceintes et les enfants, ainsi que par les personnes souffrant de maladies du système endocrinien

Noix. Le plus souvent, ce lait est fabriqué à partir d'amandes. Il contient presque tous les éléments du tableau périodique (calcium, magnésium, zinc, fer, sélénium, phosphore, manganèse et autres). Ce produit est un excellent antioxydant. Il enrichira votre corps avec des vitamines B et de la vitamine E

Citrouille. La teneur en calories de cette boisson est faible. Cependant, sa saturation en diverses vitamines est très importante. Le produit en question est riche en minéraux qui peuvent renforcer le système cardiovasculaire et l'immunité, ainsi qu'améliorer la digestion et la vision. Le lait de citrouille peut être fabriqué non seulement à partir des graines du légume du même nom, mais également à partir de sa pulpe

Avoine. C'est un excellent produit diététique, qui est recommandé pour une utilisation dans les maladies des systèmes immunitaire et digestif, ainsi qu'en cas de manque de diverses enzymes dans le corps. Il est produit à partirflocons d'avoine, au goût, ajoutez des ingrédients tels que des fruits, des fruits secs, du miel, etc

Produit sec

En plus du lait végétal ordinaire, vous pouvez également trouver un produit concentré sec dans les rayons des magasins. Il a les mêmes propriétés, mais a une apparence complètement différente.

Comment obtient-on le lait végétal en poudre ? La production de cette poudre s'effectue en plusieurs étapes technologiques. Dans le même temps, la durée de conservation du produit sec est considérablement augmentée. Il est très facile de l'utiliser. Pour ce faire, le lait en poudre est simplement dissous dans de l'eau.