2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les fruits de mer sont devenus de plus en plus populaires ces dernières années. Et ce n'est pas surprenant, car ils sont une riche source de protéines si nécessaire pour le corps. La chair de crabe ne fait pas exception. Mais seulement pas naturel, et pas son homologue bon marché, à base de surimi. Vous pouvez surprendre et faire plaisir à votre famille et à vos amis un jour de fête en servant ce délicieux fruit de mer avec une sauce intéressante. Mais la question se pose, quel type de sauce est servie avec du crabe et comment la cuisiner. C'est ce dont nous allons parler dans cet article.
Ingrédients de la sauce au poivre
Il existe de nombreux types de sauce au crabe, mais chacun d'entre eux n'aide pas à révéler pleinement son goût. Original et insolite est poivré, à Singapour. Il sera légèrement épicé et a également une saveur épicée. Afin de préparer une telle sauce pour crabe royal ou autre, nous devrons préparer les produits suivants:
- Cent cinquante grammes de beurre non salé.
- Cinq à six gousses d'ail.
- Racine de gingembre.
- Un piment rouge.
- Poivre noir moulu.
- Deux cuillères à soupe de sauce soja.
- Une cuillère à soupe de canne brunesucre.
Si vous le souhaitez et si possible, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sauce aux huîtres prête à l'emploi. Et, bien sûr, nous avons besoin de la chair de crabe elle-même.
Recette de cuisine
Préparer la sauce est très simple, n'importe quel cuisinier débutant peut gérer cette recette. Pour préparer la sauce au crabe, nous devons faire fondre le beurre dans une petite casserole ou une poêle à frire séparée. Passez l'ail dans une presse ou hachez-le avec un couteau. Ajouter à l'huile. On y met également une cuillère à soupe de gingembre finement râpé. Bien sûr, vous pouvez prendre séché, mais cela ne donnera pas un goût et un arôme aussi brillants. Nous remuons tout constamment.
Ensuite, coupez le piment en petits morceaux et envoyez-le dans la casserole, au reste des produits. Ajouter deux à trois cuillères à soupe de poivre noir moulu. Nous mijotons tous les composants à feu doux pendant environ une minute. Ajouter ensuite la sauce soja et la cassonade. Bien mélanger le tout pour que le sucre ne brûle pas. Nous gardons la sauce au feu jusqu'à ce qu'elle commence à glacer. Quand il refroidit un peu, versez la chair de crabe dessus et servez.
Sauce originale à la mangue
Une autre recette inhabituelle de sauce au crabe est la sauce à la mangue. Sa préparation ne vous prendra pas beaucoup de temps, puisque les produits qui entrent dans sa composition ne nécessitent aucun traitement thermique. Cette sauce est préparée au mélangeur. Donc, pour quatre portions, nous avons besoin de:
- Une mangue mûre.
- Une gousse d'ail, un ou deux morceaux.
- Une cuillère à soupe de n'importe quel miel liquide.
- Vinaigre de raisin ou de cidre de pomme, demi-cuillère à café.
- Deux cuillères à soupe d'huile végétale, de préférence de l'huile d'olive.
- Paprika rouge moulu, une ou deux cuillères à soupe.
- Un peu de sel.
- Citron pour la décoration.
Comment cuisiner
Cette sauce au crabe est rapide et facile à préparer. Il est parfait pour les cuisiniers débutants. Pour préparer cette version de la sauce, vous devez prendre une mangue bien mûre. Décollez-le de la peau et retirez le noyau. Ensuite, coupez-le en petits morceaux, dans un ordre aléatoire. Nous les mettons dans un mixeur. On y ajoute également une ou deux gousses d'ail, en les passant dans une presse ou en les hachant finement au couteau. Nous mettons du miel liquide et versons du vinaigre. Ajouter le reste des ingrédients, à savoir l'huile d'olive, le paprika et un peu de sel. Le paprika peut être ajouté en plus grande quantité. Tout dépend de vos goûts et de votre attitude à son égard. Battre tous les produits avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Ça y est, la sauce à la mangue pour crabe royal est prête !
Servez-le en portions avec des crabes ou d'autres fruits de mer, garni d'une tranche de citron.
Sauce hollandaise classique
Pour ceux qui n'aiment pas expérimenter différentes combinaisons de saveurs, j'aimerais proposer une recette de sauce hollandaise classique au crabe. Il a un goût agréable et délicat et une texture très épaisse. Une telle sauce en raison de sa simplicité plaira à tout le monde. Pourpour le cuisiner, nous avons besoin des produits suivants, basés sur deux portions:
- Oeufs de poulet, quatre morceaux.
- Eau froide, deux cuillères à soupe.
- Un paquet de deux cents grammes de beurre.
- Un demi-citron.
- Sel de table, prendre la quantité au goût.
Il est conseillé d'utiliser du sel fin.
Comment le cuisiner correctement
Pour faire une sauce hollandaise classique au poulet et au crabe, nous n'avons besoin que de jaunes d'œufs. Ils doivent être séparés des protéines et battus avec de l'eau et une cuillère à soupe de beurre fondu.
Cuire cette sauce au bain-marie. Faire bouillir les jaunes de poulet de cette façon jusqu'à ce qu'ils épaississent. Il est très important de remuer constamment le mélange et de ne pas le porter à ébullition. Dès que la masse commence à acquérir une consistance épaisse, retirez-la du bain de vapeur et ajoutez le beurre fondu restant au mélange d'œufs. Versez-le en un mince filet en remuant constamment la sauce.
Ensuite, ajoutez le sel et le jus de citron. Mélangez à nouveau le tout ou fouettez avec un fouet.
Cette sauce au crabe ne doit pas être réfrigérée avant d'être servie, car l'huile qu'elle contient pourrait figer. Mieux vaut le conserver à température ambiante.
Les secrets du service du crabe en sauce
Pour bien servir le crabe avec n'importe quelle sauce, vous devez connaître quelques secrets. Peu importe la version de la préparation de ce fruit de mer que vous servez. Il peut s'agir de crabe bouilli ou grillé, oucuit.
Il est préférable de servir le plat entier en portions. La sauce doit être versée dans un plat spécialement conçu à cet effet, une cocotte. Il est recommandé de réchauffer un peu le crabe avant de le servir.
La casserole avec sauce peut être décorée avec des brins de verdure ou de citron. En plus de la sauce, des produits comme les olives ou les olives, de bonnes variétés de fromages à pâte dure, des tomates cerises ou encore du concombre frais contribueront à souligner et révéler pleinement le goût du crabe.
Lors du choix d'une sauce, il est très important de s'assurer qu'elle ne contient pas de produits au goût et à l'odeur trop forts. Ils peuvent étouffer le goût de la chair de crabe.
Si vous décidez de surprendre et de faire plaisir à votre famille et à vos amis avec cette délicatesse, vous ne devriez pas conserver et prendre de la viande en conserve. Il n'a pas une texture si délicate et un goût si doux.
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