2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La dinde au four est considérée comme un plat américain traditionnel. Mais aujourd'hui, elle devient de plus en plus populaire dans notre pays grâce à la viande diététique.
La dinde cuite avec des pommes de terre au four peut être préparée de plusieurs façons. Comme plat de tous les jours, un minimum d'ingrédients est utilisé: de la viande, coupée en morceaux, des pommes de terre, des épices et de l'huile. Pour un festin festif, il est de coutume de cuire une dinde entière. De plus, vous pouvez ajouter divers ingrédients qui vont bien avec les produits principaux: tout d'abord, ce sont divers légumes, champignons, fromages, assaisonnements et plus encore.
Caractéristiques de cuisson
La dinde cuite avec des pommes de terre au four est considérée comme un plat plutôt compliqué. Sa cuisson prend beaucoup de temps, surtout lorsqu'il s'agit d'une carcasse entière.
Combien de temps faire cuire des pommes de terre avec de la dinde au four ? Pour cuisiner un oiseau entier, vous aurez besoinenviron trois heures pour que la viande soit complètement cuite et juteuse et tendre.
Si la viande est coupée en morceaux, alors le temps de traitement thermique est naturellement réduit et dépendra des parties de la carcasse et de leur taille. En moyenne, il faudra entre une heure et une heure et demie pour cuisiner.
Préparation
Avant de commencer la cuisson de la dinde au four, vous devez préparer les ingrédients. La carcasse doit être correctement lavée et séchée. S'il doit être cuit entier, il est recommandé de le faire tremper pendant 12 heures dans de l'eau salée avec des épices.
Il est préférable de choisir des pommes de terre de ces variétés qui ne bouillent pas doucement et qui, après la cuisson, conservent bien leur forme, sont belles et appétissantes.
Et maintenant quelques recettes de dinde cuite au four avec des pommes de terre.
Volaille entière
Ce plat festif nécessitera les ingrédients suivants:
- carcasse de dinde (environ 4 kg);
- 1,5 kg de pommes de terre;
- 150g d'oignons;
- 100 ml de crème sure;
- deux cuillères à café de noix de muscade;
- 300 g de champignons;
- deux cuillères à café de curry;
- 50ml d'huile végétale;
- sel;
- thym;
- coriandre.
Cuisson d'une dinde entière au four:
- Épluchez, lavez et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
- Lavez la carcasse de dinde. Mélanger le sel, la coriandre, le thym, le curry, la muscade. Frotter le mélange d'assaisonnement à l'extérieur de la volaille età l'intérieur.
- Couper les champignons en tranches, les oignons en cubes ou en demi-rondelles.
- Faites chauffer une poêle avec de l'huile, faites revenir l'oignon pendant cinq minutes, puis ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Ajouter ensuite la crème sure et laisser mijoter. Ajouter deux pommes de terre hachées à la garniture aux champignons et mélanger. Farcir la dinde et la déposer sur une plaque à pâtisserie. Couvrir la carcasse de papier d'aluminium et mettre dans un four préchauffé, cuire pendant une heure.
- Retirez le papier d'aluminium de la dinde. Trancher les pommes de terre restantes et disposer autour de l'oiseau. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.
La dinde finie cuite au four avec des pommes de terre doit être rougeâtre.
Filet de dinde
Pour ce plat, vous devez prendre:
- 300 g de filet de dinde;
- 400g de pommes de terre;
- un oignon;
- quatre cuillères à soupe d'huile d'olive;
- poivre;
- verts;
- sel.
Comment faire cuire un filet de dinde avec des pommes de terre au four:
- Rincez le filet de volaille et coupez-le en petits morceaux.
- Lavez les pommes de terre, puis épluchez-les, lavez-les à nouveau et coupez-les en cubes ou en barres - comme vous le faisiez auparavant. Ensuite, salez et poivrez. Des herbes séchées peuvent être ajoutées si désiré.
- Couper l'oignon en cubes.
- Mettre les pommes de terre, l'oignon et les morceaux de dinde dans un bol. Ajouter l'huile d'olive et mélanger avec les mains pour qu'elle enrobe uniformément tous les morceaux. Laisser tremper un quart d'heure (ne pas mettre au réfrigérateur).
- Mettez la viande avec les pommes de terre et les oignons dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie et couvrezfleuret.
- Chauffez le four à 180 degrés. Placez une plaque à pâtisserie ou un moule dedans pendant 25 minutes. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et laissez cuire encore 10 à 15 minutes pour rendre le plat vermeil.
Retirez le plat du four et saupoudrez-le d'herbes fraîches hachées.
Sous le fromage
La dinde cuite au four avec des pommes de terre et du fromage a un goût exquis. Pour cette recette, vous devez cuisiner:
- 1 kg de dinde (filet);
- un oignon;
- sept pommes de terre;
- 30g de fromage à pâte dure;
- deux tomates;
- 50ml d'huile d'olive;
- deux cuillères à soupe de mayonnaise;
- poivre;
- sel.
Ordre de cuisson:
- Filet de dinde coupé en morceaux et battu légèrement chacun d'eux. Portions sel et poivre. Faites frire dans l'huile d'olive des deux côtés, puis placez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
- Allumez le four et préchauffez-le à 180 degrés.
- Placer la dinde sur une plaque à pâtisserie.
- Coupez l'oignon en fines demi-anneaux, faites-le revenir légèrement et placez-le sur une plaque à pâtisserie sur la viande.
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cercles et placez-les sur l'oignon.
- Enlevez la peau des tomates en les plongeant quelques secondes dans de l'eau bouillante et coupez-les en cercles. Répartir sur les pommes de terre. Si les tomates sont grosses, coupez-les en moitiés de cercles. Mettez la mayonnaise dessus et étalez-la uniformément.
- Mettre au four pendant 40 minutes.
- Grillefromage râpé.
- Retirez la plaque à pâtisserie du four, saupoudrez le plat de fromage et remettez-le quelques minutes pour que le fromage soit complètement fondu.
Cette recette de dinde rôtie et de pommes de terre peut être recommandée pour la table des fêtes.
Faire cuire le pilon
Le pilon de dinde aux pommes de terre a un goût particulièrement riche. Pour le faire cuire, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- Pilon 900g;
- 600g de pommes de terre;
- 120g de carottes;
- 70 ml d'huile d'olive;
- 200 g de poivron;
- 70 ml de sauce soja;
- 150 ml d'eau minérale;
- 200g d'oignons;
- sept gousses d'ail;
- Herbes italiennes;
- deux feuilles de laurier.
Ordre de cuisson:
- Éplucher l'ail et couper chaque gousse en deux.
- Rincez et séchez le pilon, coupez-le et farcissez-le d'ail. Râper l'ail restant et mélanger avec l'huile d'olive, ajouter les herbes italiennes, verser la sauce soja, l'eau minérale et mélanger.
- Prenez une douille pour la cuisson, nouez-la d'un côté, placez-y le pilon, versez-y la marinade et nouez-la à l'autre extrémité. Placez le pilon avec la marinade au réfrigérateur pendant deux heures. Pendant ce temps, retournez la manche plusieurs fois.
- Prenez l'autre manche, nouez-la d'un côté. Coupez les carottes en barres, les oignons et les poivrons en demi-rondelles, les pommes de terre en rondelles. Mettre dans la manche dans l'ordre suivant: pommes de terre, carottes, oignons, poivrons et enfinretirer la dinde de la manche. Ficeler de l'autre côté et déposer sur une plaque à pâtisserie. Percez le manchon à plusieurs endroits avec un cure-dent. Placez une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé et faites cuire pendant une heure et demie à 180 degrés.
En pots
La viande de dinde cuite au four avec des pommes de terre au four est particulièrement délicieuse dans des pots en argile. Pour préparer ce merveilleux plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 0.5kg de filet de dinde;
- six pommes de terre;
- une ampoule;
- 100 ml de cornichon au concombre;
- deux concombres marinés;
- une carotte;
- sel;
- poivre.
Comment faire cuire la dinde braisée:
- Laver le filet et le couper en petites barres, faire frire la trace jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans l'huile.
- Épluchez, lavez et coupez les légumes en cubes. Les concombres marinés peuvent être râpés sur une râpe grossière.
- Versez le cornichon de concombre dans un plat adapté, ajoutez un verre d'eau bouillie, salez et poivrez, mélangez.
- Mettez les morceaux de filet dans des casseroles, puis les pommes de terre, les carottes, les oignons, les concombres. Versez la saumure préparée et couvrez les pots avec des couvercles.
- Placer au four chauffé à 180 degrés pendant une heure.
Le plat fini doit être infusé pendant dix minutes avant de servir.
En conclusion
La dinde est un excellent ingrédient pour les repas de tous les jours et les repas de vacances. De plus, cette viande est considérée comme l'une des plus saines.avec du poulet et du lapin.
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