Desserts au chocolat : une recette étape par étape avec une description et une photo, les fonctions de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Qui n'aime pas le chocolat ? Maintenant, une personne sur deux achète deux glaces dans la chaleur estivale. Une personne sur trois ne pourra pas résister aux belles gourmandises en vitrine et les goûtera à coup sûr. Une personne sur quatre a toujours une tablette de chocolat dans son sac pour lui remonter le moral. Les amoureux doux sont entourés de presque toutes les personnes. Par conséquent, nous allons aujourd'hui examiner quels desserts au chocolat peuvent être préparés pour le plus grand plaisir de ces gourmands.

Types de chocolat

D'abord, regardons quel type de chocolat il y a:

• Le chocolat au lait est le chocolat préféré des enfants et des adolescents, car il est considéré comme plus sucré et plus savoureux. De plus, c'est le plus courant dans les magasins. Désormais, dans les rayons des supermarchés, vous pouvez trouver des centaines de variations de saveurs différentes: avec des raisins secs, des cacahuètes, des noisettes, des biscuits, des dragées, du pop-corn, des craquelins, des morceaux de baies et de fruits, des oreo, du caramel, de la noix de coco, du yaourt, des fruits, du lait.garnitures et même avec de l'alcool.
• Amer (noir, noir) - ce chocolat a une forte teneur en cacao (jusqu'à 99 %). Il a peu d'huile et de sucre, il favorise la perte de poids, c'est donc lui qu'on aime maigrir. Il est également apprécié des personnes âgées, car le chocolat noir est considéré comme un produit sain.
• Blanc - Ce produit ne contient pas de poudre de cacao. La composition d'un tel chocolat contient du lait, du beurre de cacao et du sucre, ainsi qu'un minimum d'antioxydants. La vanilline est utilisée comme agent aromatisant. Le premier chocolat blanc a été produit par Nestlé en 1930.

Ce sont les types de chocolat les plus courants. Ils sont appréciés depuis longtemps par les consommateurs.

Bienfaits du chocolat

Voyons quel type de chocolat est le plus sain et pourquoi.

• Le chocolat amer augmente le "bon" cholestérol.
• Le produit doit être utilisé pour l'hypertension artérielle ou les maux de tête.
• Une délicatesse nutritive qui peut rapidement saturer. Cependant, sachez que la saturation passe vite.
• Le chocolat amer est capable de prévenir la thrombose, a un effet bénéfique sur l'état des vaisseaux sanguins.
• Le chocolat contient de la caféine (environ 30 mg par barre). Il a un effet stimulant sur les systèmes nerveux et cardiovasculaire. Le produit soulage la fatigue et redonne de la vigueur.
• Capable d'activer les processus mentaux et l'activité cérébrale.
• Combat les humeurs dépressives avec la sérotonine (une hormone qui élève l'humeur).
• Le chocolat amer est riche en antioxydants,qui ne permettent pas aux processus oxydatifs de se développer.

Comme vous pouvez le voir, le plus utile est le chocolat noir. Essayez de l'utiliser correctement. Cependant, n'oubliez jamais que ce produit doit toujours être consommé avec modération.

Dessert "trois chocolats"

Quel est le dessert préféré des gourmands ? Bien sûr, la bonne réponse est le chocolat. Mais que se passe-t-il si vous combinez jusqu'à trois types de desserts différents et en faites un délicieux gâteau composé de chocolat amer, au lait et blanc ?

Ce dont vous avez besoin pour le test:

• 50 g de sucre cristallisé;
• deux œufs de poule;
• st. cuillère (environ 30 g) de cacao;
• 40 grammes de farine.

Ce qu'il faut pour faire un soufflé:

• 630 ml de crème;
• 10 grammes de gélatine;
• deux art. cuillères de sucre;
• 60 grammes de beurre;
• tablette de chocolat blanc;
• tablette de chocolat amer;
• tablette de chocolat au lait.

Conseils de pré-cuisson:

1. Il est préférable d'utiliser du sucre en poudre au lieu du sucre semoule.
2. La crème doit être grasse (à partir de 30 %).
3. La gélatine peut être prise aussi bien en plaques qu'en poudre.
4. Il est préférable de prendre les barres de chocolat sans aucune charge. Évitez le chocolat poreux.
5. Le beurre doit être ramolli. Sortez-le du réfrigérateur avant la cuisson. Laisser reposer trois heures à température ambiante.
6. Pour ramollir le beurre plus rapidement, coupez-le en petits morceaux.
7. Les œufs doivent être réfrigérés.
8. Le chocolat doit être fondu avant d'être versé dans le soufflé au bain-marie.
9. Comment vérifier si un biscuit est prêt ? À l'aide d'un cure-dent. Si le bâtonnet reste sec en sortant du biscuit, alors le gâteau est prêt.

Mode de cuisson:

1. La gélatine doit être trempée dans une petite quantité de crème.
2. Préparer un biscuit: battre les œufs dans un bol séparé avec le sucre (poudre) jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume. Ajoutez maintenant la poudre de cacao et la farine. Pétrir la pâte.
3. Verser la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé, huilé. Cuire environ sept minutes à 180°C au four.
4. Préparer le soufflé: fouetter la crème glacée avec le sucre jusqu'à ce qu'elle mousse.
5. Faire fondre une tablette de chocolat noir avec le beurre et un tiers de la gélatine au bain-marie.
6. Dans la masse de chocolat (elle doit être refroidie), ajoutez deux cents grammes de crème fouettée. Mélanger dans le sens des aiguilles d'une montre (seul, sans utiliser de mixeur).
7. Nous remplissons le gâteau avec toute la masse résultante. Mettez maintenant au congélateur pendant environ une heure. En ce moment, nous préparons la deuxième couche, seulement en utilisant déjà une barre de chocolat au lait. Nous leur versons un gâteau. Remettez-le au congélateur pendant une heure.
8. La dernière couche du gâteau contiendra une barre de chocolat blanc. Versez à nouveau le gâteau et mettez-le au congélateur pendant une heure.
9. Le gâteau peut être décoré avec de la crème fouettée, des baies, des fruits entiers et hachés, saupoudré de chocolat râpé ou de cacao - à votre goût. Vous pouvez également faire du glaçage.

Alors maintenant vous savez comment faire le dessert "troisChocolat." Le gâteau idéal se compose d'un biscuit, d'un soufflé à trois couches, d'un glaçage et d'une décoration. Surprenez votre famille et vos amis avec cette friandise incroyable !

Chocolat chaud

C'est déjà une recette classique de dessert au chocolat. Avec une photo, vous pouvez préparer votre boisson sucrée parfaite. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'agrémenter de fruits, de pépites de chocolat ou y ajouter un petit gâteau. Le dessert "chocolat chaud" plaira à tous ceux qui l'essayent.

Ce dont vous avez besoin:

• 150 ml de lait;
• 50ml de café dissous dans de l'eau bouillante;
• 50g de chocolat blanc;
• 50g de chocolat noir;
• guimauve.

Mode de cuisson:

1. Le lait doit être bouilli. Ajouter des morceaux de chocolat blanc et amer en remuant la masse.
2. Ajouter cinquante ml de café, remuer.
3. Retirez la casserole du feu. Verser dans des verres. Ajoutez de l'anis étoilé ou de la cannelle.

Vous pouvez décorer le chocolat chaud lorsque vous le servez avec des guimauves (guimauves). Cela améliorera l'humeur de vos dégustateurs !

Dessert au chocolat crémeux dans des verres

Ce dessert est la fin parfaite de tout dîner de vacances. Les ingrédients idéaux pour le dessert sont la crème et le chocolat. Une telle délicatesse peut être préparée même par un enfant ou une hôtesse inexpérimentée. C'est incroyablement léger. Vous pouvez le réaliser en seulement trente minutes (hors temps passé à la congélation). N'ayez pas peur d'essayer ces recettes !

Ce qu'il nous faut:

• tablette de chocolat au lait;
• 300mlcrème épaisse (35 %);
• trois art. cuillères de sucre en poudre;
• 25 grammes de gélatine;
• 150 ml d'eau.

Mode de cuisson:

1. Faites tremper la gélatine dans de l'eau bouillie froide. Laisser gonfler environ une heure.
2. Maintenant, mettez la masse obtenue sur la cuisinière, chauffez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Ensuite, vous devez filtrer la solution de gélatine.
3. Brise la barre de chocolat. Mettez les morceaux de chocolat dans une casserole et faites-les fondre au bain-marie.
4. Crème à fouetter.
5. Verser un tiers de la crème dans le chocolat fondu refroidi. Bien mélanger mais délicatement de bas en haut avec une spatule. Ajoutez maintenant le reste de la crème et remuez.
6. Ajouter la solution de gélatine. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
7. Verser la masse obtenue dans de grands verres. Vous pouvez frotter une tablette de chocolat noir ou blanc pour la décoration. Au fait, le dessert sera encore plus beau si vous le décorez avec un mélange de chocolat râpé amer et blanc. De plus, cela affectera positivement le goût de la délicatesse.
8. Froidons nos verres.
9. Une fois le dessert refroidi, il ressemblera à un soufflé au chocolat ou à un pudding léger en termes de texture et de goût.

Régalez vos amis et vos proches avec des desserts sucrés. Illuminez leur vie avec ces délicieuses friandises. Par exemple, un dessert à la crème et au chocolat deviendra à coup sûr un plat fréquent sur votre table.

Gâteau au chocolat sans cuisson

Regardons une autre recette de dessert au chocolat. Et c'est encore un gâteau, mais sans cuisson. Les femmes au foyer peuvent gagner du temps et de l'énergie. Le dessert au chocolat et à la guimauve fond dans la bouche ! Assurez-vous de le faire cuire.

Ce qu'il nous faut:

• 300 grammes de biscuits;
• 150 grammes de prunes. huile;
• quatre cuillères à soupe. cuillères à cacao;
• 250 g de fromage à la crème;
• 100 grammes de sucre en poudre;
• 200g de chocolat (deux barres);
• 100 g de crème.

Recette pas à pas:

1. Les cookies serviront de base ou de gâteau. Prune fondue. combiner le beurre avec la chapelure de biscuits (le broyer de n'importe quelle manière - avec un rouleau à pâtisserie, un marteau, un mélangeur, un moulin à café, etc.) et du cacao. On mélange le tout jusqu'à obtenir une masse homogène. Dans le formulaire, disposez une couche qui servira de gâteau. Répartir et aligner. Nous mettons le formulaire avec les cookies au réfrigérateur.
2. Préparation de la garniture: commencer à fouetter le cream cheese en introduisant progressivement le sucre en poudre.
3. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Laisser refroidir puis incorporer au mélange de fromage à la crème. Fouettez à nouveau le tout à fond.
4. Fouetter la crème dans un bol séparé. Ajoutez-les maintenant à la masse de chocolat en remuant doucement de bas en haut avec une spatule.
5. Nous sortons nos biscuits sablés du réfrigérateur. Nous étalons et distribuons avec soin notre fourrage au chocolat. Le gâteau doit maintenant reposer au réfrigérateur pendant au moins quatre heures pour prendre complètement.
6. Avant de servir, décorez-le de guimauves (petites guimauves). Ils donneront de la tendresse au gâteau et ajouteront également de la couleur au gâteau.

Vous avez peut-être invité des invités àthé? Alors ce gâteau peut à juste titre être le plat principal d'une table de fête ou de tous les jours. Après tout, grâce aux guimauves, il a l'air incroyable et très présentable, quelle que soit l'occasion pour laquelle vous organisez un goûter.

Smoothie au chocolat

Grande boisson qui peut rafraîchir n'importe qui. Surtout si vous le conservez d'abord au réfrigérateur.

Ingrédients:

• st. cuillère à cacao;
• verre de yogourt sans gras;
• une demi-tasse de lait d'amande;
• copeaux de chocolat amer.

Préparer une boisson:

1. Mélanger le lait avec le yaourt et le cacao dans un mixeur.
2. Verser le mélange dans un grand verre. Saupoudrer de chocolat noir râpé.

Drink peut être bu non seulement frais dans la chaleur de l'été. Réchauffez-le et vous aurez une excellente alternative au chocolat chaud dans votre alimentation.

Yaourt au chocolat avec baies

Préparez un dessert facile pour vos proches en seulement deux minutes. Vous ne croyez pas ? Essayez-le vous-même !

Ce qu'il nous faut:

• une demi-tasse de fromage cottage sans gras;
• st. cuillère à cacao;
• st. cuillère à miel;
• toutes les baies.

Mode de cuisson:

1. Le yaourt sans gras doit être mélangé avec du sucre, du miel et du cacao.
2. Décorez généreusement avec des baies. Le dessert est prêt.

C'est le parfait petit-déjeuner, collation ou dîner léger. Servir avec du thé.

Gâteaux au fromage au chocolat et à la banane

Syrniki est un plat traditionnel russecuisines. Ils sont incroyablement utiles pour les personnes de tous âges, car ils sont préparés à partir de fromage cottage, riche en calcium et en protéines. Les gâteaux au fromage sont une option de cuisson idéale si vos enfants n'aiment pas manger du fromage cottage sous sa forme pure. De plus, vous pouvez également les forcer à reconstituer leur corps en calcium et en protéines à l'aide d'appâts: nous ajouterons du chocolat et de la banane aux gâteaux au fromage, ce qui rendra notre dessert encore plus savoureux et plus sucré.

Ce qu'il nous faut:

• 250 g de fromage cottage;
• oeuf;
• st. cuillerée de sucre;
• trois art. cuillères de farine;
• banane;
• 50 grammes de chocolat au lait (ou gouttes de chocolat);
• une pincée de sel.

Préparer un dessert de fromage blanc, chocolat et banane:

1. Mettez le fromage cottage dans un bol. Ajouter l'œuf, remuer.
2. Ensuite, ajoutez le sucre et le sel dans le bol. Ne pensez pas qu'une cuillère à soupe de sucre cristallisé ne suffira pas, car la banane et le chocolat inclus dans la composition ajouteront de la douceur aux cheesecakes.
3. Éplucher et hacher finement la banane. Ajouter à la pâte, remuer.
4. Maintenant, ajoutez la farine.
5. Façonnez des boules et aplatissez-les. Mettez un morceau de chocolat à l'intérieur. Rouler dans la farine.
6. Fry des deux côtés à feu vif pendant environ 1,5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Servez le syrniki chaud (pour que le chocolat coule) avec de la crème sure, du miel, de la confiture, du lait concentré, de la confiture ou des baies râpées avec du sucre.

Ce dessert avec du chocolat à l'intérieur ne laissera aucun de vos dégustateurs indifférents. Même ceux qui n'aiment pas particulièrement les pâtisseries sucrées ou au fromage blanc. C'est peut-être de ce dessert avecle chocolat et les bananes commenceront leur amour pour les sucreries et le fromage cottage.

Banane enrobée de chocolat

Offrez à vos enfants un dessert au chocolat au lait et à la banane !

Ingrédients:

• 2 bananes;
• tablette de chocolat au lait.

Mode de cuisson:

1. Épluchez la banane. Couper en morceaux de 4 à 5 cm de large, mettre sur une brochette en bois ou un bâtonnet de glace.
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Tremper une tranche de banane dans le chocolat. Laisser sécher.

Un dessert aussi intéressant, savoureux et surtout léger peut être préparé pour l'anniversaire d'un enfant.

Tiramisu au mascarpone et liqueur de café

Qui ne connaît pas le tiramisu ? Qui a déjà essayé ? Faisons ce gâteau incroyable à la maison maintenant.

Ce qu'il nous faut:

• un demi-kilo de fromage mascarpone;
• 24 pièces biscuits savoiardi;
• trois œufs de poule;
• deux art. cuillères de liqueur de café;
• 50g de chocolat noir;
• trois art. cuillères à cacao;
• une demi-tasse de sucre en poudre;
• 150 ml de café fraîchement infusé.

Préparer le gâteau:

1. Séparez les protéines des jaunes. Battez les blancs au fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
2. Dans un récipient séparé, battre les jaunes avec le sucre. Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter progressivement les blancs d'œufs battus à la crème.
4. Faire du café, le refroidir. Nous ajoutons maintenant trois cuillères à soupe. cuillères d'alcool. Dans ce mélange nous tremperons les savoiardi.
5. Poser le gâteau en couches:imbibez les savoiardi avec le mélange de café (y tremper les biscuits une seconde), puis étalez la moitié de la crème entière. Ensuite - encore une fois une couche de biscuits et de crème.
6. Mettre le dessert obtenu toute la nuit au réfrigérateur.
7. Vous pouvez décorer avec du cacao ou du chocolat râpé avant de servir.

Savourez le "Tiramisu" tendre et parfumé dans un environnement chaleureux avec votre famille. Ne manquez pas l'occasion de vous réunir avec votre famille à la table du soir et de boire du thé.

Muffins au chocolat et aux cerises

Des cerises fraîches de saison doivent être utilisées pour cette recette de dessert au chocolat (des photos des différentes options ont été présentées ci-dessus). Les baies congelées ne donneront pas une telle jutosité et n'ajouteront pas de richesse au goût.

Ce qu'il nous faut:

• 200 g de farine;
• tablette de chocolat au lait;
• 100g de sucre;
• deux cuillères à café de levure chimique;
• oeuf de poule;
• une demi-cuillère à soupe (cuillère à soupe) de fécule de maïs;
• 50 g de prunes. huile;
• 200 ml de lait;
• 100 grammes de cerises fraîches.

Mode de cuisson:

1. Faire fondre le chocolat avec des morceaux de beurre au bain-marie. Laisser refroidir.
2. Verser le chocolat fondu dans un autre bol avec du lait et remuer.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine avec le sucre et la levure chimique pour la pâte. Lecture aléatoire.
4. Enlevez les noyaux des cerises avec un appareil spécial. Mélanger avec de l'amidon pour qu'ils ne se déposent pas au fond lors de la cuisson.
5. Mélanger maintenant le contenu des deux bols (farine et lait au chocolat).
6. PétrirPâte. Il devrait être avec de petits morceaux.
7. Étendre dans des moules à muffins en les badigeonnant de beurre. Placer 2 cerises dans chaque moule.
8. Cuire à 200°C au four pendant vingt minutes.

Dessert aux cerises et au chocolat peut être décoré avant de servir avec des noix hachées, de la crème fouettée, des miettes de gaufres, des dragées - tout ce que vous voulez. N'ayez pas peur d'expérimenter. Cette gâterie au chocolat au lait et aux cerises ne peut pas être gâchée.

Teneur en calories et valeur nutritionnelle du chocolat

C'est la section la plus intéressante dans les articles pour les personnes sur les régimes ou un mode de vie sain. Regardons combien de calories contiennent 100 g de produit et étudions également le contenu de BJU:

• Chocolat blanc: 6 g de protéines; 34 g de matière grasse; 56 g de glucides; 554 kcal.
• Chocolat amer: 5 g de protéines; 35 g de matière grasse; 52 g de glucides; 544 kcal.
• Chocolat au lait: 5,5 g de protéines; 28 g de matière grasse; 60 g de glucides; 520 kcal.

Qu'en est-il des friandises populaires que les gens adorent grignoter sur le pouce ?

• Kit-Kat: 6 g de protéines; 29 g de matière grasse; 61 g de glucides; 530 kcal.
• Mars: 4 g de protéines; 21 g de matière grasse; 43 g de glucides; 380 kcal.
• Snickers: 9 g de protéines; 22 g de matière grasse; 60 g de glucides; 480 kcal.
• Twix: 4 g de protéines; 24 g de matière grasse; 64 g de glucides; 498 kcal.
• Pique-nique: 7 g de protéines; 28 g de matière grasse; 56 g de glucides; 504 kcal.
• Bounty: 4 g de protéines; 25 g de matière grasse; 57 g de glucides; 471 kcal.

Considérons également d'autres desserts préférés dechocolat:

• Guimauve au chocolat: 2 g de protéines; 13 g de matière grasse; 71 g de glucides; 410 kcal.
• Choco Pie: 4 g de protéines; 16 g de matière grasse; 71 g de glucides; 430 kcal.
• Bonbon Golden Step: 30 g de protéines; 28 g de matière grasse; 51 g de glucides; 488 kcal.
• Bonbons Raffaello: 9 g de protéines; 48 g de matières grasses; 39 g de glucides; 623 kcal.
• 3 Dessert au chocolat (gâteau): 5g de protéines; 28 g de matière grasse; 27 g de glucides; 401 kcal.
• Halva au chocolat: 14 g de protéines; 33 g de matière grasse; 47 g de glucides; 528 kcal.

Vous connaissez maintenant la valeur énergétique et nutritionnelle des aliments que vous consommez souvent

Conclusion

Nous espérons que nos recettes vous ont inspiré pour créer vos propres chefs-d'œuvre en chocolat. Diversifiez votre alimentation. Bon appétit !