Propriétés utiles et teneur en calories du canard

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le canard est un produit assez populaire à partir duquel les spécialistes culinaires créent un goût et une beauté incroyables des plats. Il existe une centaine d'espèces de canards dans le monde, mais la plus commune est le canard domestique, à partir duquel nous préparons le plus souvent nos déjeuners et dîners. Les races sont divisées en trois types principaux: celles qui sont cultivées uniquement pour les œufs; ceux qui sont élevés exclusivement pour la viande, et les espèces mixtes sont les races à viande et à œuf.

Viande brune

La viande de canard appartient à l'espèce dite sombre. La teneur en calories du canard est assez élevée, il n'est donc pas si souvent utilisé dans le régime alimentaire d'une personne qui suit un régime ou qui adhère aux principes d'une bonne nutrition. Cependant, il n'est pas recommandé d'exclure complètement la viande de canard de votre alimentation, car elle contient de nombreuses substances utiles qui sont simplement catastrophiquement nécessaires pour notre corps.

Ingrédients utiles

Cent grammes de canard domestique contiennent en moyenne environ 78 grammes d'eau, 19 grammes de protéines, environ six grammes de matières grasses et un gramme de glucides. Comme vous pouvez le voir, la graisse n'est pas le composant principal de la viande de canard, comme cela peut paraître. La partie principale est constituée de protéines, utiles pour les os, les cheveux, les ongles et les muscles. Et la grande question est: combiencalories dans le canard ? Les calories pour 100 grammes sont de 248 kcal (volaille domestique élevée pour les œufs), de 360 à 400 kcal (s'il s'agit de viande de canard) et de 124 kcal (viande de canard sauvage, qui contient moins de matières grasses et plus de protéines).

Analysons la composition en vitamines et voyons comment manger de la viande de canard peut améliorer notre corps:

• La viande de canard a la plus haute teneur en vitamine A.
• Ensemble complet de vitamines B de B1 à B12. Voici des vitamines de beauté, des vitamines de santé et des vitamines de tranquillité, des bienfaits pour le foie, le système hématopoïétique, le muscle cardiaque, l'immunité.
• Les vitamines E, D, K soutiennent le corps des femmes enceintes et des jeunes mères, aident à faire face à l'infertilité.

De plus, la teneur élevée en calories du canard pour perdre du poids est plus que compensée par les bienfaits du calcium, du potassium, du phosphore et du magnésium, du fer et du zinc, du cuivre et du manganèse. Ces substances se trouvent en grande quantité dans ces viandes.

Cuisine

Sûrement, à la mention de ce type de viande, vous vous souvenez immédiatement du canard cuit au four avec des pommes. C'est peut-être le plat le plus populaire. Mais en fait, le canard peut non seulement être cuit au four, mais aussi frit, bouilli, mijoté, salé et fumé. Très souvent l'oiseau est farci de légumes, fruits, champignons, fruits secs.

Viande de canard incroyablement délicieuse lorsqu'elle est cuite dans des casseroles. D'excellents bouillons, gelées et gelées, pilaf et salades, ragoûts et saucisses sont également obtenus à partir de viande de canard. Il y a beaucoup d'options. Mais si tu collesune bonne nutrition, alors tous les plats ne seront pas acceptables pour vous. Essayons de déterminer quelle est la teneur en calories du canard, quels types de traitement sont les mieux utilisés lors d'un régime.

Cuit au four

L'une des méthodes de préparation de la viande de canard les plus populaires est le rôtissage au four. Le canard rôti, dont la teneur en calories est de 149-156 kcal, sera un excellent substitut au porc ou au bœuf. En même temps, après avoir cuit un canard entier au four pour le dîner, vous pouvez facilement vous manger et nourrir votre famille. Oui, et vous pouvez inviter un grand groupe d'amis à un plat aussi copieux.

Les spécialistes-nutritionnistes conseillent de cuire le canard au four et non bouilli. Malgré le fait que la viande bouillie d'autres types d'animaux domestiques sera moins nutritive que la viande cuite au four, les choses sont quelque peu différentes avec le canard. Le canard bouilli sera beaucoup plus gras et plus nutritif que le canard au four. La teneur en calories de la viande de canard bouillie est de 178 kcal.

Il est important de comprendre que le canard rôti sera moins calorique s'il est au four dans un splendide isolement. La teneur en calories du canard augmentera en raison de l'ajout d'autres ingrédients. Par exemple, le canard laqué aux légumes « pèsera » déjà environ 250 kcal pour cent grammes de plat. Même le canard farci aux pommes, apprécié de beaucoup, est beaucoup plus nutritif que la simple viande de canard sans additifs. Gardez toujours cela à l'esprit lorsque vous écrivez dans votre journal alimentaire.

Canard rôti

Bien sûr, parmi ceux qui perdent du poids, il y a ceux qui ne peuvent pas refuser la viande frite. Si vous êtesdécidez de manger un dîner frit, puis laissez-le être du poulet ou de la dinde. La viande de canard, déjà saturée de graisses, frite sera un plat très calorique. La teneur moyenne en calories d'un canard rôti est de 340 kcal. Dans le même temps, la teneur en graisses (de 6 à 28 grammes) et en acides gras dans le plat augmente considérablement. Cent grammes de viande de canard frite contiennent environ 85 mg de cholestérol.

Les nutritionnistes conseillent de ne pas se priver du plaisir de déguster une délicieuse viande de canard. Rappelez-vous simplement comment le cuisiner correctement, afin que vous puissiez obtenir des avantages pour le corps et ne pas gâcher la silhouette. Soit dit en passant, la viande de canard nourrit et satisfait parfaitement la faim. Il est recommandé comme un dîner riche, après lequel il n'y aura pas de pannes et aucun désir de "jeter" quelque chose de nocif et d'interdit en vous.