Corps de poisson. Quel est ce plat étonnant ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Corps de poisson. Quel est cet étrange produit ? Avez-vous déjà entendu un nom aussi inhabituel ? Il s'avère que c'est un plat, et même très comestible. Expliquons-nous. Ce sont de tels zrazy de poisson sous la forme d'un mois. Mais la forme n'a presque plus de sens. Auparavant, le corps était considéré comme du poisson haché, plus tard - tout ce qui était farci de poisson, maintenant c'est du poisson zrazy.

Concepts généraux de la cuisson du poisson corporel

Il existe de nombreuses options pour préparer ce plat fabuleux, mais nous proposons une recette générale que chaque femme au foyer peut refaire, comme on dit, "pour elle-même".

Pour une portion, vous aurez besoin de:

1. Filets de n'importe quel poisson: 300 g
2. Chapelure: 3-5 c. cuillères. S'il n'y a pas de craquelins dans la maison, vous pouvez prendre de la farine ordinaire.
3. Testicules 1-2 pcs
4. Champignons séchés 15 g. Vous pouvez utiliser à la fois frais et salé, qui aime quoi (50-70 g).
5. Huile de tournesol 1-3 c. cuillères.
6. Beurre 1-2 c. cuillères.
7. Oignon - 2 choses.
8. Sel, poivre, verdier.
9. Pain - 50g (facultatif).
10. Lait - demi-tasse (facultatif).

Mode de cuisson

Le corps du poisson doit être tendre. Pour cela, préparez le remplissage d'air.

1). Faire bouillir les champignons, mettre dans une passoire. Si vous décidez de prendre des champignons salés, vous devez les laver. Couper en morceaux de taille moyenne.

2). Faites bouillir l'œuf et hachez-le finement.

3). Épluchez l'oignon, coupez-le en fines tranches et faites-le frire.

4). Ajouter les champignons au sauté et maintenir le feu, en remuant, jusqu'à cinq minutes.

5). Hacher finement les légumes verts.

6). Ajouter à la friture avec l'œuf, le sel et le poivre. Interrompre.

La garniture est prête. Passons maintenant au poisson haché. Pour ce faire:

1). Lavez le filet, coupez-le en morceaux, broyez-le.

2). Ajouter deux cuillères à soupe à la viande hachée. cuillères de farine et un œuf, sel et poivre. Au lieu de farine et d'œufs, il est possible d'ajouter du pain préalablement trempé dans du lait.

3). Pétrir et moudre à nouveau.

4). Faites des gâteaux à partir de viande hachée, au centre - une encoche et mettez-y la farce.

5). Pliez le gâteau comme si vous faisiez des boulettes, pincez les bords.

Il est pratique d'attacher le corps du poisson avec une serviette trempée dans l'eau.

6). Battre l'œuf, graisser les escalopes.

7). Rouler dans la chapelure et faire frire dans une sauteuse profonde ou une poêle à frire de chaque côté pendant environ cinq minutes.

Pour ceux qui aiment les aliments plus secs, nous suggérons de mettre à jour cette recette. Le corps du poisson peut être cuit au four pendant une vingtaine de minutes.

Mettez le plat fini dans une assiette, mettez un morceau de beurre, saupoudrez d'herbes hachées. Il est servi avec des pommes de terre sous toutes leurs formes, des légumineuses, des pâtes ou des légumes. Nous savons maintenant comment cuisiner un corps de poisson ordinaire. La carte technologique de ce plat est assez simple, de sorte que toute femme au foyer peut se faire plaisir ou offrir à sa famille ce merveilleux chef-d'œuvre.

Corps entier

Plat très savoureux et original pour se régaler à la fois de façon festive et quotidienne.

Ingrédients:

1. Poisson: 0,5 kg.
2. Farine: 2 c. cuillères.
3. Un demi-oignon.
4. La moitié d'une racine de persil.
5. Quelques feuilles de laurier.
6. Poivre noir en grains.
7. Une demi-cuillère à café d'anis ou de fenouil (graines).
8. Trois cuillères à café de sel.
9. Un litre et demi d'eau.

Préparez le poisson, retirez les arêtes et roulez bien serré. Rouler dans la farine, mettre dans une serviette et nouer les bords avec un fil. Faites bouillir de l'eau avec des épices et trempez-y une serviette pendant quinze minutes. Ainsi, le corps du poisson est prêt. Vous pouvez voir la photo ci-dessous.

Corps cuit:

1. Poisson - 1 kg.
2. Oignon - 1 pc
3. Persil.
4. Feuilles à l'aneth.
5. Oeuf - 1 pièce.
6. Crème - 1 c. cuillère.
7. Beurre – 50g
8. Crème sure 250 g.
9. Zeste de citron - 1 c. cuillère.
10. Sel, poivre.
11. Jus de citron 2 c. cuillères.

1). Faire du poisson haché.

2). Épluchez l'oignon, hachez-le finement.

3). Hacher finement les légumes verts.

4). Battez l'oeuf avec un fouet. Ajouter la crème à la masse obtenue, saler, poivrer et bien mélanger.

5). Mélanger avec de la viande hachée et laisser reposer.

6). Faire fondre le beurre.

7). Former des boulettes de viande hachée et les placer dans un récipient graissé avec du ghee.

8). Placer le récipient dans un autre récipient d'eau puis au four pendant dix minutes.

9). Mélanger la crème sure, le sel, le poivre, le zeste et le jus de citron et verser sur le plat.

10). Cuire encore dix minutes.

Pour ceux qui souffrent de maladies d'estomac, ou ceux qui ne mangent pas d'aliments frits, il existe une autre recette. Le corps du poisson est bouilli dans de l'eau salée additionnée d'huile de tournesol.

Telnoye selon l'ancienne recette slave

Nous avons refait l'ancienne recette d'une nouvelle manière, mais les ingrédients et les étapes de cuisson sont restés d'origine.

Ingrédients:

• 1-1, 5 kilogrammes de sandre frais;
• 0,5 kg de jambon;
• 100 g de beurre.

Cuisine:

Séparez le sandre des os et de la peau. Broyer la pulpe dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Diviser le hachis en deux moitiés. Hacher le jambon et faire revenir avec un quart de viande hachée. Rouler les boules du deuxième quart de viande hachée et les faire frire. Roulez le reste de viande hachée dans un gâteau, mettez des boules et farcissez-les avec du jambon. Mettez une serviette, attachez avec un fil. Tremper dans l'eau et faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure. Puissortir et laisser refroidir. Dépliez la serviette, sortez-la. Placer dans un moule graissé et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Le corps de poisson selon la recette de l'ancien slavon est prêt.