2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le sorbet est un merveilleux dessert rafraîchissant qui allie la tendresse de la crème glacée et le goût juteux des fruits et des baies. Ce plat gastronomique, inscrit au menu de nombreux restaurants, peut être préparé à la maison - la recette du sorbet n'est pas si compliquée. De plus, son goût peut être presque n'importe quoi - vous pouvez choisir des fruits ou des baies à votre goût, essayer de nouvelles combinaisons et expérimenter des additifs. Quoi qu'il en soit, cela vaut vraiment la peine d'apprendre à le cuisiner.
Commencez par des recettes éprouvées.
Recette de sorbet fraise-citron
Peut-être l'un des classiques les plus populaires. C'est rafraîchissant (dû à la saveur de citron) mais aussi assez sucré car ce sorbet est à la fraise. La recette implique l'utilisation de trois cents grammes de fraises, un citron, soixante-quinze grammes de sucre et deux tiges de menthe fraîche. Rincez et nettoyez les fraises des tiges et des sépales. Couper en tranches de quelques millimètres d'épaisseur, en laissant quelques baies pour décorer le dessert fini. Mettez les baies préparées dans un bol ou une casserole, saupoudrez de sucre. Ajouter un peu d'eau et de jus de citron. Attendez un quart d'heure - les baies doivent absorber le sucre et libérer le jus, aprèsqui a battu avec un mélangeur jusqu'à une consistance homogène. Filtrer la purée de baies finie à travers un tamis si vous voulez obtenir la texture la plus crémeuse. Et en général, vous ne pouvez pas faire cela. Verser le mélange dans un grand bol afin qu'il recouvre le fond d'une fine couche. Mettre au congélateur pendant une heure, puis battre avec un fouet ou une fourchette. Ceci est nécessaire pour obtenir un sorbet fraise-citron plus délicat et homogène. La recette conseille de mélanger la masse au moins trois fois. Après cela, vous pouvez laisser le plat tranquille pendant douze heures.
Avant de le servir à table, vous devez former des boules de sorbet avec une cuillère à soupe, qui doivent être décorées avec des fraises et de la menthe fraîche.
Recette de sorbet à la banane
Idéal lorsque les bananes molles doivent être éliminées rapidement. Pour préparer cette recette de sorbet, prenez trois cents grammes de purée de banane, une cuillère à soupe de sirop de sucre, soixante-dix grammes de sucre de canne, cent cinquante grammes d'eau bouillie, quelques groseilles et quelques feuilles de menthe. Mélanger les bananes, l'eau et le sucre avec le sirop. Faire bouillir à feu doux en remuant doucement. Après ébullition, verser la masse dans des moules et réfrigérer. Remuez le dessert de temps en temps pour qu'il se congèle sans morceaux de glace. Lorsque le mélange a complètement épaissi, sortez-le du réfrigérateur et transférez-le dans de beaux verres ou rosaces.
Avant de servir, garnir de raisins de Corinthe et de feuilles de menthe fraîche.
Recette de sorbet à la pastèque
Pour préparer ce dessert, vous aurez besoin de sept cent cinquante grammes de pastèque, de deux cents grammes de sucre, de citron et d'un verre d'eau. Épluchez la pastèque et coupez-la en tranches, ajoutez le jus de citron et hachez-la au mixeur. Faire bouillir l'eau avec le sucre, attendre qu'il refroidisse et ajouter le sirop à la purée de pastèque. Transférer le mélange au congélateur et attendre qu'il épaississe complètement en remuant bien toutes les heures. Servir dans des verres avec des feuilles de menthe pour décorer.
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