Les meilleures recettes de crème de champignons

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il existe de nombreuses recettes de soupe aux champignons, mais elles ont toutes plusieurs qualités importantes en commun: elles sont savoureuses, tendres, nutritives et facilement absorbées par l'organisme. Le plat appartient à la cuisine française. C'est l'une des plus populaires dans son créneau, car cette soupe est servie dans les restaurants à la mode des pays développés du monde. Bien sûr, vous pouvez parfois essayer le chef-d'œuvre d'un chef. Et dans la vie de tous les jours, il est recommandé de cuisiner soi-même le plat. Le processus de reproduction de la recette de la soupe à la crème de champignons est assez simple, cela ne prend pas beaucoup de temps et les produits dont vous avez besoin sont vendus dans tous les magasins.

Crème ou purée - y a-t-il une différence ?

Le nom parle de lui-même, il est facile de comprendre la différence. La soupe à la crème est un plat à la texture onctueuse. Il ne devrait même pas y avoir un seul petit morceau dedans. Cette approche de la cuisson vous permet d'obtenir un plat incroyablement tendre.

La soupe à la crème est toujours préparée avec de la crème. Grâce à cet ingrédient, le goût acquiert une teinte crémeuse et devient encore plus brillant. Puisqu'il s'agit d'un plat de la cuisine française, pour sala cuisine utilise souvent l'une des sauces les plus populaires - la béchamel.

Ingrédients principaux

Il existe des recettes de soupe crémeuse aux champignons avec l'ajout de divers produits, ce qui rend le plat sensiblement plus varié. Cependant, la version traditionnelle est limitée à une liste précise d'ingrédients et possède sa propre technologie de cuisson. Les principaux produits qui seront nécessaires pour la soupe à la crème sont:

• champignons;
• beurre;
• oignon;
• pomme de terre;
• farine;
• crème;
• sel, poivre, divers assaisonnements - au goût.

Vous pouvez faire cuire la soupe avec de l'eau ordinaire, mais pour un goût plus riche, il est recommandé d'utiliser du bouillon de légumes ou de poulet.

La crème prend généralement 15 %. Les pommes de terre, si possible, il vaut mieux en acheter des jeunes. Le plat fini sera très léger, mais nutritif, car les champignons sont riches en nutriments. C'est une option idéale pour le déjeuner, surtout en été, lorsqu'il n'y a pratiquement pas d'appétit à cause de la chaleur. Cette soupe ne surchargera certainement pas l'estomac.

Crème à la crème et aux champignons

L'option la plus simple en termes de liste d'ingrédients. Cette recette de soupe aux champignons à la crème, en plus de ces produits, nécessite également de l'oignon et de l'huile - c'est tout ce dont vous avez besoin. Si au final le plat n'est pas aussi épais que vous le souhaiteriez, vous pouvez ajouter de la fécule de pomme de terre ou de la farine de blé pour l'épaissir. Quantité d'ingrédients:

• 0, 4 kg de champignons;
• 0, 2L de crème;
• 2ampoules;
• 50g de ghee;
• poivre, sel au goût.

Préparer un repas nutritif est incroyablement facile. Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le revenir légèrement dans l'huile. Lorsque le légume devient transparent, ajouter les champignons. Les champignons doivent être coupés en tranches. Avec les oignons, ils sont cuits pendant environ 12 minutes. Remuer les légumes de temps en temps. Salez ensuite les champignons et les oignons, poivrez et versez dessus un verre d'eau chaude. Laisser bouillir, et lorsque cela se produit, battre toute la masse avec un mixeur plongeant. Verser lentement la crème, porter à nouveau à ébullition, puis retirer du feu.

Recette de soupe crémeuse aux champignons à la mijoteuse

Cet appareil de cuisine simplifie grandement la vie d'une femme moderne. Par conséquent, il est impossible de ne pas mentionner la recette spécifiquement pour la mijoteuse.

• 600g de champignons;
• 250 g de crème;
• 800 ml de lait;
• 2 ampoules;
• bouillon cube (classique);
• 150g de beurre;
• farine;
• poivre, épices, sel, herbes (origan, coriandre).

Mélanger le lait dans un mélangeur avec l'origan. Hacher les légumes. Mettez le beurre dans une tasse multicuiseur - ¼ d'un paquet de 150 grammes. Activez le mode "Friture" et réglez sur 15 minutes.

La prochaine étape de la recette de la soupe crémeuse aux champignons consiste à ajouter des légumes au beurre ramolli. Il faut attendre que les deux démarrent le jus. Ensuite, mettez les champignons et les oignons avec le liquide formé dans un mélangeur, ajoutez le lait et battez bien pendantpendant environ quatre minutes. Il est nécessaire d'obtenir une consistance homogène, qui ressemblera visuellement à la bouillie. Mettez le morceau de beurre restant dans la mijoteuse, réglez le mode "Soupe" et versez une petite quantité de farine tamisée. Frire pendant une minute en remuant constamment. Versez le lait et la masse végétale, faites bouillir, transférez le tout dans un mélangeur propre et battez à nouveau. Remettre dans la mijoteuse et attendre jusqu'à ébullition. Au bout de 5 minutes verser la crème. Remuez constamment la soupe. Quand il bout à nouveau, vous pouvez l'éteindre. Saupoudrer de coriandre hachée et servir.

Recette de soupe à la crème de champagne de Chocolate Girl

Sur Internet, il existe plusieurs options pour un plat servi dans un café populaire. La recette ci-dessous ressemble plus à la recette classique, car il est proposé de faire un plat à base de sauce blanche. Cependant, il convient de noter tout de suite que la soupe à la crème aux champignons préparée à la maison diffère de ce qui est proposé dans le Shokoladnitsa, selon les hôtesses. Peut-être parce qu'il n'y a pas d'exhausteurs de goût ?

• 0, 4 kg de champignons;
• 0, 1L de crème;
• 0.5L bouillon de légumes ou de poulet;
• 50g de beurre;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• sel, poivre et épices au goût;
• crackers (achetés en magasin ou faits maison).

Préparer le bouillon. Pendant la cuisson, coupez l'oignon et les champignons en cubes ou en demi-rondelles. Verser l'huile dans une poêle, faire chauffer et transférer les légumes. Bien frire pendant7-10 minutes. Ensuite, transférez les ingrédients dans un mélangeur et broyez jusqu'à ce que la masse acquière une consistance uniforme.

Dans une poêle, ramollir le beurre, y ajouter la farine et faire revenir légèrement. De la noix de muscade en poudre peut être ajoutée à ce stade, si désiré, pour rehausser la saveur. Versez environ une demi-tasse de bouillon. Laissez bouillir, puis versez le tout dans une casserole. S'il y a des grumeaux dont vous voulez vous débarrasser, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant. Ensuite, mettez la masse d'oignons et de champignons dans la casserole et maintenez le plat sur le feu pendant environ 7 minutes. Verser délicatement la crème. Ajouter du sel, du poivre et des assaisonnements au goût. Si, selon cette recette, la soupe à la crème aux champignons et à la crème s'avère excessivement épaisse, vous pouvez ajouter plus de bouillon. Servir avec des croûtons.

Version facile avec du fromage

Il est préparé de la même manière que la soupe classique à la crème. La seule différence est que quelques minutes avant la pleine préparation, vous devez ajouter du parmesan râpé à la casserole. Vous pouvez prendre un autre fromage, tant qu'il ne s'agit pas de variétés dures. Quand il fond sous le couvercle, on peut parler de l'état de préparation de la soupe à la crème. Le plat sera encore plus tendre et plus savoureux, et en termes de calories, il convient aux aliments diététiques pas pire que la version classique. Ainsi, les amateurs de ce produit laitier fermenté peuvent essayer de cuisiner à la maison une soupe à la crème de champignons avec du fromage selon une recette aussi simple. Tout le monde dans la maison l'aimera sûrement.

Crème de soupe aux champignons et au poulet

Plusune option plus satisfaisante, mais non moins utile. En termes de calories, le plat correspond également à la nutrition diététique, vous n'avez donc pas à vous soucier du chiffre. Pour le préparer, vous devez prendre:

• 2 pommes de terre;
• 150 ml de crème;
• 350 g de champignons;
• poitrine de poulet;
• ampoule;
• environ 100 g de beurre;
• 1 litre d'eau;
• sel, épices - au goût.

En principe, cette recette diffère peu de la précédente. Les oignons et les champignons sont frits dans une casserole et le filet est bouilli dans de l'eau. Quand ça bout, étalez les pommes de terre finement hachées. Ajoutez ensuite les champignons et les oignons à la base de la soupe. Lorsque le filet est prêt, retirez-le et coupez-le en tranches. Faire bouillir la masse restante pendant environ un quart d'heure, puis broyer avec un mélangeur à immersion. Ajouter la crème et la soupe est prête. Une fois qu'il a été versé dans des bols de service, placez les tranches de poitrine de poulet sur le dessus.

Crème de légumes aux champignons

Différent de la recette classique en ce qu'il est préparé sans ajout de crème. Cependant, il existe une variété de légumes ici, et vous pouvez même ajouter quelque chose de votre choix, si vous le souhaitez. L'ajout de diverses épices est également le bienvenu. Par conséquent, le goût de la soupe à la crème de champignon préparée selon cette recette, dont la photo peut être vue ici, ne souffrira pas du manque de crème. Ainsi, les produits suivants sont nécessaires:

• 150 g de champignons;
• 2 petites pommes de terre;
• 100g de chou-fleur;
• 1 chaque carotte et oignon;
• un petit poulet oubouillon de légumes (pour une soupe moins épaisse);
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel, épices, poivre - au goût (par exemple, vous pouvez prendre du curry, des herbes de Provence, du houblon suneli).

Nettoyez et lavez tous les légumes. Coupez l'oignon et la carotte en cubes, faites revenir pendant cinq minutes, mettez les pommes de terre préparées de la même manière. Versez immédiatement le bouillon chaud sur les légumes. La quantité de liquide dépend de la consistance requise. Faire bouillir les légumes pendant 10 minutes, puis ajouter le chou. Laissez ensuite sur le feu pendant le même temps, puis disposez les assiettes de champignons sautés à feu vif. Ajoutez ensuite les assaisonnements à la soupe. Cuire encore un peu jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Après cela, battez la masse obtenue avec un mélangeur submersible et servez la délicate soupe de légumes sur la table. Vous pouvez également y ajouter du brocoli, des épinards et d'autres aliments sains.

Décoration veloutée aux champignons

Pour diversifier le goût du plat et le rendre visuellement plus attrayant, divers produits sont utilisés. Même de fines tranches de champignons frites dans une poêle conviennent à la décoration. Les légumes verts hachés, qu'il s'agisse de coriandre, de persil ou d'aneth, feront parfaitement face à cette tâche. Un oignon vert finement haché fera l'affaire. Des craquelins sont également souvent ajoutés et il n'est pas nécessaire d'acheter du pain prêt à l'emploi ou sec au four. Une excellente option serait du pain grillé, coupé en morceaux ou de petits cubes frits. La soupe à la crème est décorée de fromage râpé, simplement saupoudré sur le dessus dans une assiette de service. Utiliservous pouvez également divers légumes, par exemple, des carottes bouillies ou des tranches de tomates dures. En général, vous devez ajouter ce que vous voulez à la recette de soupe à la crème de champignon pour la décoration. Et puis le plat sera encore meilleur.