Carottes : description des variétés, propriétés utiles, composition chimique et teneur en calories

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La carotte est un légume unique qui pousse bien dans la terre noire. Une plante de la famille des parapluies est populaire en raison de ses propriétés bénéfiques et de ses soins sans prétention. Peu de gens savent qu'il existe plus de 50 variétés de carottes. La description des principales espèces sera présentée à votre attention ci-dessous.

Composition et teneur en calories

Les propriétés utiles de la plante-racine sont dues à la teneur élevée en carotène des carottes. C'est cette substance qui, lorsqu'elle pénètre dans le corps humain, est transformée en vitamine A. En plus du carotène, les carottes contiennent une grande quantité de vitamines des groupes B, E, PP, K. Il existe également de l'acide ascorbique, qui est particulièrement important par temps froid saisonnier, lorsque les défenses de l'organisme s'affaiblissent. En plus des vitamines, de nombreux minéraux font partie de presque toutes les variétés de carottes. Les descriptions des espèces individuelles peuvent être vues ci-dessous. Tous les fruits contiennent de grandes quantités de cuivre, de fer, de potassium, de chrome, de zinc, de fluor et de nickel. L'huile essentielle de carotte est unique par ses propriétés.

Pour ceux qui veulent se débarrasser de l'inutilekilogrammes, les carottes sont idéales. La description des régimes en est la preuve. Ce légume est inclus dans le régime alimentaire des ballerines, des athlètes et des personnes impliquées dans une activité mentale. Le légume a une très faible teneur en calories (32 kcal pour 100 g).

Propriétés utiles

Les carottes sont utilisées par l'humanité depuis plus d'un millénaire. La description des recettes montre que dans de nombreux cas, le légume est utilisé pour améliorer le goût du plat. De plus, ce produit est également incroyablement utile. En raison de la riche composition de la racine brute, elle peut être consommée dans les états d'immunodéficience. L'acide ascorbique, que l'on trouve en grande quantité dans les carottes, aide à renforcer les défenses de l'organisme. Carotène - rajeunit, améliore l'état des organes de la vision.

Assurez-vous d'inclure la racine dans le régime alimentaire des personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal. Les carottes ont un effet cholérétique. Les personnes qui consomment des carottes en grande quantité sont beaucoup moins susceptibles de développer des vers.

Cependant, les carottes ne sont pas si sûres. Les caractéristiques et la description du produit permettent de comprendre que pour certaines personnes le tubercule peut être nocif. Nous parlons de ceux qui ont tendance à développer des réactions allergiques. Le jus de carotte doit également être utilisé avec prudence. En grande quantité, il peut réduire la tension artérielle. Il y aura des symptômes désagréables tels que vertiges, somnolence, nausées, etc.

Quelle variété de carottes choisir

Ceux qui veulent planter des carottes dans leur jardin pour la première fois doivent comprendre les variétés. Les options individuelles diffèrent en termes de maturation, de forme de fruit et de goût. Assurez-vous de prendre en compte la composition du sol sur le site. Le but pour lequel les carottes sont cultivées est également important. Il est recommandé d'étudier à l'avance la description des différents types de plantes-racines.

Toutes les variétés de carottes peuvent être divisées en trois types: précoces, à mi-maturation et tardives. Cette dernière option est idéale pour les sols mous (meubles). Pour votre propre usage, il est recommandé de choisir des variétés domestiques de carottes. Ils ont un goût riche, contiennent du carotène en grande quantité.

Les variétés de carottes les plus populaires avec photos et descriptions seront présentées ci-dessous.

Variétés précoces

Ces carottes peuvent déjà pousser au début de l'été. Le plus souvent, ces fruits ont une texture douce, contiennent peu de sucre. L'avantage est qu'il est possible d'obtenir une récolte précoce. Mais ces fruits ne doivent pas être conservés longtemps. Si nous considérons les premières options, les carottes "Amsterdam" sont populaires. Les fruits sont de couleur orange vif et ont une pointe émoussée. La variété est à haut rendement. Les carottes sont douces et juteuses.

Si vous voulez régaler vos proches avec de délicieux fruits dès les premières chaudes journées, vous devriez choisir la variété parisienne carotèle. C'est la plus ancienne variété encore populaire aujourd'hui. Les fruits courts délicats ont un goût de dessert. Les jeunes carottes peuvent être combinées avec des fruits. Il s'avère une salade parfumée.

Les carottes de la variété précoce Parmex ont une forme originale. Les fruits orange vif ressemblent à une boule. Leur diamètre peut atteindre 4 à 5 cm. La pulpe juteuse a un goût original. Les fruits ont une structure dense, idéale pour la mise en conserve.

Envie de surprendre vos proches ? Choisissez "dragon" - carottes violettes. La caractéristique et la description de la variété sont concises et accessibles: elle a une peau violette brillante et un centre jaune, contient du carotène et d'autres oligo-éléments utiles en grande quantité et n'est pas stockée pendant une longue période.

Variétés à mi-maturité

Les avis montrent que ce sont les carottes à mi-maturité qui ont le goût le plus vif. Les fruits mûrissent plus près du début de l'automne. L'avantage est que ces carottes sont très bien conservées. La variété «vitaminée» est très populaire et pousse bien non seulement sur un sol noir, mais également sur des sols tourbeux. Les fruits cylindriques peuvent atteindre une longueur allant jusqu'à 20 cm. Ces carottes contiennent du carotène en grande quantité.

La carotte d'hiver de Moscou est une autre variété populaire. Du semis à la pleine croissance, il faut environ 90 jours. Les carottes ont une texture dense, un goût aigre-doux original. Ces carottes se conservent très bien jusqu'au printemps au réfrigérateur ou en cave.

Les carottes "incomparables" se caractérisent par une forte teneur en carotène. Cette variété appartient également à la catégorie de mi-saison. Un fruit peut atteindre une longueur de 15 à 17 cm et un poids d'environ 20 g. Ces carottes sont assez résistantes à la pourriture, les fruits peuvent être conservés partouthiver.

Variétés tardives

Cette carotte a un goût nettement inférieur aux groupes décrits ci-dessus. Cependant, les variétés à maturation tardive sont parfaitement conservées. Ces carottes peuvent être conservées dans l'appartement tout l'hiver. Le fruit ne fleurira pas ou ne pourrira pas.

Vita longa est une variété de carotte populaire qui se conserve bien à température ambiante jusqu'au printemps. Le produit peut être ajouté aux salades crues, mijotées, frites. Cette variété est également parfaite pour ceux qui aiment le jus de carotte. Les fruits sont riches en carotène et en sucre.

Parmi les variétés tardives, il existe aussi des variétés originales. "Yellowstone" est une grosse carotte orange vif. Une variété très productive au goût original.

Problèmes de culture de fruits

Avant de choisir une variété particulière, il est recommandé d'étudier les maladies de la carotte (des photos, des descriptions de chacune peuvent être vues dans l'article). Afin de ne pas être déçu par la culture de ce fruit, il vaut la peine de choisir à l'avance des engrais de haute qualité.

La mouche de la carotte est le ravageur le plus courant qui affecte négativement l'état du fruit. Il sera possible de réduire le risque d'infection si les cultures sont en rotation dans le jardin. Après la récolte en automne, la terre doit être déterrée.