Comment cuisiner la confiture de cerises ? Recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La confiture de cerises est appréciée pour son goût agréable, sa belle couleur et son arôme riche. Cette délicatesse est particulièrement appréciée pendant la saison froide. Et en attendant, il est également très utile. La confiture de cerises est un réservoir de vitamines et de minéraux importants pour l'organisme (A, groupes B, C, PP, magnésium, phosphore, calcium et iode). La baie aide à augmenter la concentration d'hémoglobine dans le sang, à normaliser le taux de cholestérol et à renforcer l'immunité. Les meilleures recettes de friandises savoureuses et saines sont présentées dans notre article.

Recette de confiture de cerises aux noyaux "Five Minute"

Les flans d'hiver de cette baie mûre sont fabriqués par toutes les ménagères sans exception. Littéralement, chaque femme a sa propre recette pour faire de délicieuses confitures. Certains préfèrent cuisiner une friandise de baies avec des graines, d'autres sans eux, et d'autres font de la confiture. Vous trouverez ci-dessous une recette de confiture de cerises pour 1 kg de baies. Àvous n'avez pas besoin d'en retirer les os.

Comment faire cuire la confiture de cerises "Five Minute", vous pouvez apprendre à partir des instructions étape par étape suivantes:

1. Cerises (1 kg) verser de l'eau pendant quelques minutes. Ensuite, en mettant les baies en portions dans une passoire, rincez-les bien sous l'eau courante, tout en enlevant les queues.
2. Pendant que la cerise sèche sur une serviette, préparez le sirop. Pour ce faire, 200 ml d'eau sont versés dans une casserole en inox et 400 g de sucre sont versés. Le sirop est cuit en quelques minutes seulement. Il devrait devenir plus épais mais toujours transparent.
3. Les cerises sont disposées dans du sirop bouillant. Les baies sont portées à ébullition à feu moyen. Après cela, la chaleur est réduite et la confiture est cuite pendant exactement 5 minutes.
4. La délicatesse finie est disposée dans des bocaux pré-stérilisés d'un demi-litre (2 pièces) et enroulée avec des couvercles.

Comment faire de la confiture épaisse dénoyautée

La méthode suivante de récolte des friandises aux cerises pour l'hiver ne causera pas beaucoup de problèmes à l'hôtesse. Vous n'aurez pas à vous soucier de la préparation des baies pendant longtemps, car elles sont cuites directement avec les os. Cette confiture n'est pas très pratique à utiliser en pâtisserie, mais elle a un goût plus riche. Soit dit en passant, non seulement les baies elles-mêmes sont savoureuses dans cette délicatesse, mais aussi le sirop - épais et visqueux.

Pour faire de la confiture (cerise) pour 1 kg de baies, il faut prendre la même quantité de sucre et un peu d'eau bouillie (4 cuillères à soupe). La recette étape par étape est la suivante:

1. Rincer les cerises, décoller les bâtonnetset les feuilles, mettre dans une casserole et saupoudrer de sucre. Laisser reposer 5 heures. Pour faire plus de jus, il est recommandé d'ajouter de l'eau bouillie à la cerise en sucre.
2. Mettez la casserole sur feu minimum. Seulement dans ce cas, le sucre se dissoudra bien et ne brûlera pas au fond de la casserole. Faire revenir les cerises dans le jus jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et cuire 5 minutes.
3. Retirez la casserole du feu, couvrez d'une étamine et laissez refroidir complètement pendant 5 heures.
4. Après le temps spécifié, remettez la confiture sur la cuisinière et faites cuire après ébullition pendant 30 minutes. Il n'est pas nécessaire de couvrir la vaisselle avec un couvercle pour que l'excès de liquide s'évapore plus rapidement.
5. Étendre la friandise dans des bocaux et rouler.

Confiture de cerise sans noyau

La prochaine friandise est la garniture parfaite pour la cuisson. Grâce au fait que la confiture de cerises est cuite en trois étapes et seulement 5 minutes chacune, les baies conservent leur forme et la plupart des nutriments. En général, la recette de sa préparation ne comporte que quelques étapes:

1. Pour commencer, les cerises (1,2 kg) sont lavées dans une passoire sous l'eau courante.
2. À l'aide d'une épingle, d'une épingle à cheveux ou d'un dispositif spécial, les graines sont retirées des baies. Le résultat devrait être exactement 1 kg de cerises dénoyautées.
3. Les baies sont transférées dans un grand pot ou bassin.
4. L'un des ingrédients essentiels de la confiture de cerises est le sucre. Ils sont remplis de baies dans le bassin dans un rapport de 1: 1.
5. Sous cette forme, la cerise doit être laissée quelques heures, et de préférence la nuit.
6. La confiture du lendemainPorter à ébullition et cuire à feu doux pendant 5 minutes. Après cela, la casserole est retirée du poêle et laissée à température ambiante pendant 5 à 12 heures. Pendant ce temps, la confiture doit bien refroidir.
7. Les actions similaires sont répétées 1 fois de plus.
8. À la troisième cuisson, après 5 minutes d'ébullition, la confiture est disposée dans des bocaux et tordue avec des bouchons à vis. Ensuite, ils doivent être retournés, enveloppés dans une couverture chaude et laissés sous cette forme jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Recette de confiture à la gélatine

Lors de la préparation de la prochaine friandise, les baies peuvent être laissées entières (à moins que les graines ne soient retirées) ou vous pouvez les broyer avec un mélangeur à immersion jusqu'à l'état de purée. Mais quoi qu'il en soit, à cause de la gélatine, la confiture deviendra épaisse et ce sera agréable de la servir comme dessert pour le thé.

La recette de cuisine consiste à faire ce qui suit:

1. Les cerises dénoyautées (2 kg) sont saupoudrées de sucre (1,5 kg), mélangées et mises de côté pendant 5 heures. Pendant ce temps, la baie donnera beaucoup de jus et le sucre cristallisé se dissoudra partiellement.
2. La gélatine (40 g) est versée avec de l'eau bouillie à température ambiante (300 ml). Il devrait bien gonfler en 50 minutes environ.
3. Mettez la casserole avec les cerises sur feu doux. Après ébullition, la confiture doit cuire pendant 25 minutes. Périodiquement, il devra être remué avec une cuillère en bois et enlever la mousse de la surface.
4. Retirez la confiture du feu et laissez bien refroidir.
5. Ajoutez de la gélatine gonflée à une friandise chaude. Mélangerconfiture.
6. Remettez la casserole sur la cuisinière. Portez la confiture à ébullition et retirez-la immédiatement du feu. Il est important qu'il n'ait pas le temps de bouillir. Sinon, la gélatine ne durcira pas et la confiture restera liquide.
7. Remplir les bocaux de confiture de cerises. Mais il ne faut pas oublier qu'il ne deviendra épais qu'après avoir complètement refroidi.

Confiture de groseilles et de cerises

Cette délicatesse a un goût légèrement aigre, donc les gourmands peuvent immédiatement passer à la recette suivante.

En général, pour faire de la confiture de cerises pour 1 kg de sucre, il faut prendre 500 g de cerises et de groseilles. Tout d'abord, ils doivent être soigneusement lavés. Eh bien, suivez les instructions de cuisson:

1. Les baies de groseille triées, rincées et hachées dans un hachoir à viande.
2. Préparez les cerises de la même manière, enlevez les queues et les pépins.
3. Mettez la purée de groseille dans un bol, saupoudrez-la de sucre, mélangez. Envoyez le récipient au feu, portez le contenu à ébullition.
4. Ajouter des cerises à la purée de groseilles. Faire bouillir les baies pendant 10 minutes.
5. Le lendemain, poursuivre la cuisson pendant dix minutes.
6. Répartir la confiture dans des pots stériles, couvrir avec des couvercles, rouler.

Gâterie Pomme Cerise

La confiture suivante est parfaite comme garniture pour les tartes. Il s'avère moyennement sucré et assez épais. Et c'est facile à préparer:

1. Premièrement, vous devez enlever les noyaux de 1 kg de cerises, les saupoudrer de la même quantité de sucre et laisser sur la table pendant 3 heures.
2. Pommes (1 kg) pelées,couper en grosses tranches et ajouter à la cerise.
3. Mettez la casserole avec la masse de fruits et de baies sur un petit feu. Porter la confiture à ébullition et cuire 40 minutes.
4. Répartissez la délicatesse entre les bocaux préparés et serrez les couvercles.

Framboises et cerises pour une confiture parfaite

Dessert beau et parfumé peut être cuisiné selon la recette suivante:

1. Préparer les cerises (1 kg). Ils doivent être lavés, séchés et les os enlevés.
2. Pour faire de la confiture de cerises, il faut préparer des framboises (0,4 kg). Pour ce faire, les baies sont retirées de la litière et des feuilles, mais ne sont pas lavées.
3. 1,7 kg de sucre est versé dans la casserole et versé avec de l'eau (900 ml).
4. Le sirop est bouilli à feu moyen pendant 5 minutes. Des cerises et des framboises préparées y sont déposées.
5. La casserole avec son contenu est retirée du feu.
6. Après 4 heures, la confiture est à nouveau envoyée au poêle et bouillie pendant cinq minutes. Après cela, il devrait être à nouveau refroidi pendant 5 à 6 heures.
7. La dernière fois que la confiture est amenée à la consistance désirée. Après cela, il est emballé dans des bocaux et scellé avec des couvercles bouillis.

Confiture de cerises et de cassis

La confiture de cerises préparée selon la recette suivante a une consistance gélatineuse dense. Cette texture est obtenue en ajoutant des baies de cassis riches en pectine aux cerises. La confiture cuite a un excellent goût et une belle apparence. Recetteil consiste à suivre l'ordre des étapes suivant:

1. Écraser les cassis prélavés (1 kg) en purée. Mettez-le dans une casserole à fond et parois épais, en ajoutant 500 g de sucre.
2. Dans un bol séparé, envoyer des cerises dénoyautées (1 kg), en versant les baies avec le sucre restant (0,5 kg).
3. Faire bouillir séparément la purée de groseilles (15 minutes) et les cerises (5 minutes). Il est temps de commencer à compter à partir du moment de l'ébullition.
4. Mélanger les ingrédients dans un récipient. Remuez-les et faites cuire la délicatesse pendant encore 10 minutes. Scellez la confiture prête pour l'hiver.

Confiture de cerises et d'oranges

Contrairement à la confiture de cerises ordinaire, la prochaine délicatesse avec un nom français intéressant a une consistance plus épaisse. C'est pourquoi les ménagères préfèrent ajouter de la confiture aux pâtisseries, cuisiner des tartes ouvertes et fermées avec, l'envelopper dans des crêpes, l'étaler sur des toasts, etc.

Lors de la préparation d'une telle délicatesse, une certaine séquence d'actions doit être suivie:

1. Enlever tous les noyaux des cerises (700 g).
2. Placez les baies dans une casserole, ajoutez-y une orange hachée grossièrement avec un zeste et couvrez de sucre (500 g).
3. Laissez le pot avec tout le contenu sur la table pendant 1 heure.
4. Écraser les cerises avec l'orange et le sucre avec un mixeur plongeant.
5. Placez la casserole sur la cuisinière. Faites cuire la confiture à feu doux pendant 40 minutes, en vous rappelant de la remuer constamment pour que le sucre ne brûle pas jusqu'au fond. Amenez-le à la consistance désirée etconditionné en bocaux.