Comment cuisiner le bortsch ukrainien avec de la viande

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Aujourd'hui, je vais partager avec vous mes connaissances sur la façon de cuisiner le bortsch ukrainien avec de la viande avec des betteraves rouges fraîches et de la crème sure. C'est un de ces plats qui ne devient jamais ennuyeux, et après une petite infusion, il devient encore plus délicieux.

Chaque femme au foyer qui se respecte devrait savoir cuisiner du bortsch avec de la viande. Mais si vous commencez tout juste à comprendre le monde magique de la cuisine, cette recette vous sera utile.

Donc, pour cela, vous aurez besoin de:

• porc frais - 0,8-1 kg;

• betteraves rouges - 0,3 kg;

• chou frais - 0,3 kg;

• pommes de terre - 4 pcs.;

• carottes - 2 pcs.;

• oignon blanc ou rouge - 2 pcs.;

• haricots - un demi-verre;

• tomates - 2 pcs.;

• pâte de tomate - 2 c. l.;

• herbes fraîches;

• grains de poivre noir;

• poivre rouge moulu;

• feuille de laurier;• sel.

Comment faire cuire le bortsch avec de la viande

Vous devez d'abord faire bouillir la viande de porc. Coupez-le en portions et plongez-le dans de l'eau froide. Afin de réduire considérablement le temps de cuisson de la viande, il faut après 1-2 minutesaprès ébullition, égoutter l'eau et la remettre dans la casserole froide. Dans la seconde eau, faire cuire la viande environ une heure à feu moyen. Toujours dans ce bouillon, faites cuire les haricots avec de la viande. Il est conseillé de le faire tremper une nuit à l'avance. Après une heure, ajouter le sel et les assaisonnements. En même temps que la cuisson dans une poêle, faire revenir légèrement les oignons, les carottes, les betteraves et le chou, les tomates et le concentré de tomate en remuant constamment. Vous pouvez également y ajouter des pommes de terre, puis il acquerra une belle teinte rosée à partir du jus de betterave. Cuire les légumes pendant littéralement 5 à 7 minutes. C'est suffisant pour un rôti.

Lorsque la viande et les haricots sont presque prêts, ajoutez les légumes au bouillon. Faites bouillir le tout pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Essayez-le. Si tout est en ordre, éteignez le feu et versez les légumes finement hachés dans la casserole. C'est très bon quand il y a beaucoup de verdure dans le bortsch, vous pouvez donc ajouter non seulement du persil ou de l'aneth traditionnel, mais aussi des feuilles d'oseille, des plumes d'oignon vert.

Maintenant, vous savez comment cuisiner du bortsch avec de la viande. Mais comment le soumettre correctement ? Le bortsch rouge ukrainien est servi très chaud, avec de la crème sure et de délicieux beignets à l'ail et au saindoux. Du pain noir et quelques gousses d'ail en bouchée conviendraient également. Véritable confiture ! Soit dit en passant, en l'absence de porc, vous pouvez cuisiner un tel bortsch à partir de poulet ou de bœuf.

Borscht est, bien sûr, un plat incroyablement délicieux, mais en été, dans la chaleur de quarante degrés, peu osent manger chaud. Le moyen de sortir de la situation sera le bortsch lituanien.

Comment cuisiner un bortsch froid ? Il n'y a rien de plus facile. Ébullitionbetterave, épluchez-la et râpez-la. Coupez les œufs durs et les concombres frais en cubes. Mélanger tous les ingrédients dans un récipient. Ajoutez-y également des légumes verts et des oignons finement hachés. Versez 4 cuillères à soupe de crème sure sur le dessus, versez du poivre noir moulu et du sel. Remuer, verser le kéfir et l'eau bouillie froide ou l'eau minérale sans gaz. Fermer le couvercle et réfrigérer pendant 1 heure. Le bortsch froid est prêt !

Ingrédients:

• betteraves - 3 pcs;

• concombres - 2 pcs;

• œufs de poule - 4 pcs;

• oignons verts, aneth, persil;

• kéfir gras - 1 litre;

• crème sure moyennement grasse - 4 c. cuillères;

• eau - 0,5 litre;• sel/poivre.